wat is sesam

Is jy nie seker wat sesam is nie? Dit is 'n klein maar kragtige saadjie wat duisende jare lank in kookkuns en tradisionele medisyne gebruik word.. Oorspronklik van Afrika en Asië, het sesam oor die hele wêreld versprei en 'n algemene bestanddeel in die kombuis van baie kulture geword. Benewens sy geur en veelsydigheid in die kombuis, is hierdie saad bekend vir sy talle gesondheidsvoordele.

In hierdie artikel sal ons praat oor die gebruik, voeding en gesondheidsvoordele van sesam. Daarbenewens sal ons verduidelik hoe om hierdie heerlike saad te verteer. So nou weet jy: As jy presies wil weet wat sesam is en wat die kenmerke daarvan is, beveel ek aan dat jy aanhou lees.

Wat is sesam en waarvoor is dit?

Sesam, ook bekend as sesam, Dit is 'n klein, plat oliesaad wat wyd gebruik word in kook oor die hele planeet. Dit is inheems aan Afrika en Indië, maar vandag word dit in baie dele van die wêreld verbou. Hierdie saad is ryk aan voedingstowwe, soos proteïene, gesonde vette, vesel, kalsium, yster, sink, magnesium en vitamiene B. As gevolg hiervan word dit as 'n gesonde kos beskou wat baie gesondheidsvoordele kan bied.

Wanneer jy dit in die kombuis gebruik, is daar verskeie maniere. Een van die mees algemene maniere om dit te gebruik is in die vervaardiging van sesamolie, wat as bestanddeel in baie geregte gebruik word, veral in Asiatiese kookkuns. Sesamsaad word ook gebruik om brood, koekies en ander gebak te versier. Daarbenewens kan hulle gebruik word om tahini te maak, 'n sesampasta wat as 'n bestanddeel in baie souse en slaaisouse gebruik word.

Wat die gesondheidsvoordele betref, sesam is gekoppel aan 'n aantal positiewe effekte op die menslike liggaam. Daar is getoon dat dit help om cholesterol te verlaag, kardiovaskulêre gesondheid te verbeter, inflammasie te verminder, bene te versterk en vertering te verbeter. Daarbenewens is daar bewyse dat die antioksidantverbindings in hierdie saad 'n beskermende effek teen sekere soorte kanker kan hê.

Voedingswaarde

Sesam is 'n hoogs voedsame saad ryk aan verskeie noodsaaklike voedingstowwe. Kom ons kyk wat is die benaderde voedingswaardes van 100 gram rou sesamsaad:

• kalorieë: Kcal 573
• Proteïene: 17 gram
• Vette: 50 gram (insluitend mono-onversadigde en poli-onversadigde vette)
• koolhidrate: 23 gram (vesel ingesluit)
• kalsium: 975 mg (gelykstaande aan 98% van die aanbevole daaglikse toelae)
• yster: 14.6 mg (gelykstaande aan 81% van die aanbevole daaglikse toelae)
• Magnesium: 351 mg (gelykstaande aan 88% van die aanbevole daaglikse toelae)
• sink: 7.8 mg (gelykstaande aan 70% van die aanbevole daaglikse toelae)
• Vitamien B1 (tiamien): 0.8 mg (gelykstaande aan 64% van die aanbevole daaglikse toelae)
• Vitamien B6: 0.8 mg (gelykstaande aan 62% van die aanbevole daaglikse toelae)

Boonop bevat sesamsaad lignane, fitosterole, antioksidante en ander bioaktiewe verbindings wat addisionele gesondheidsvoordele kan bied. Daarom is sesam 'n uitstekende bron van proteïene, gesonde vette, vesel, kalsium, yster, magnesium, sink en B-vitamiene, wat dit 'n baie voedsame kos maak.

Watter voordele hou sesamsaad in?

Soos ons vroeër genoem het, sesamsaad is 'n hoogs voedsame voedsel wat baie gesondheidsvoordele kan bied. Hier sal ons 'n paar van hulle bespreek:

• Ryk aan voedingstowwe: Sesamsaad is ryk aan proteïene, gesonde vette, vesel, kalsium, yster, sink, magnesium en vitamiene B. Dit maak dit 'n uitstekende bron van voedingstowwe om goeie gesondheid te handhaaf.
• Verbeter kardiovaskulêre gesondheid: Hierdie sade kan help om kardiovaskulêre gesondheid te verbeter danksy hul inhoud van gesonde vette, soos omega-3- en omega-6-vetsure, wat die risiko van hartsiektes kan verminder.
• Verminder cholesterol: Sesam bevat lignane, plantverbindings wat kan help om bloedcholesterolvlakke te verlaag, wat weer die risiko van hartsiektes kan verminder.
• Versterk die bene: Dit is 'n goeie bron van kalsium, wat 'n noodsaaklike mineraal is vir die handhawing van sterk en gesonde bene. Daarbenewens bevat sesam ook ander minerale, soos magnesium en sink, wat belangrik is vir beengesondheid.
• Dit is ontstekingsremmend: Bevat antioksidante en anti-inflammatoriese verbindings wat kan help om inflammasie in die liggaam te verminder en siektes wat verband hou met chroniese inflammasie te voorkom.
• Verbeter spysvertering: Sesamsaad bevat vesel, wat noodsaaklik is vir die handhawing van goeie spysverteringstelsel. Daarbenewens kan die lignane wat in sesam voorkom, ook prebiotiese eienskappe hê, wat beteken dat hulle die groei van voordelige bakterieë in die ingewande kan stimuleer.

Opsommend kan ons dit sê sesamsaad is 'n hoogs voedsame voedsel wat baie gesondheidsvoordele kan bied, soos om kardiovaskulêre gesondheid te verbeter, cholesterol te verlaag, bene te versterk, anti-inflammatoriese eienskappe te hê en vertering te verbeter.

Hoe om sesamsaad te eet?

Nou weet ons wat sesam is en wat die voordele daarvan is. Maar hoe word hierdie sade verteer? Wel, daar is verskeie maniere om dit te doen. Hier is 'n paar opsies:

• As aantrek: Een van die mees algemene maniere om sesamsaad te eet, is as 'n slaaisous vir slaaie, rys, groente of vleis. Ons kan hulle in 'n pan sonder olie rooster tot hulle goudbruin is en dan oor jou etes sprinkel.
• As bestanddele in resepte: Hulle kan as 'n bestanddeel in baie kookresepte gebruik word, soos brood, koekies, koeke en souse. Ons kan dit by jou gunstelingresepte voeg om hulle 'n krakerige aanraking en neutagtige geur te gee.
• As tahini: Tahini is 'n sesampasta wat in baie resepte in Mediterreense en Midde-Oosterse kookkuns gebruik word. Ons kan tahini by die huis maak deur geroosterde sesamsaad met sesamolie te meng totdat 'n gladde pasta verkry word.
• As 'n versnapering: Hulle kan ook as 'n versnapering geëet word. Ons kan hulle rooster en geur met sout of speserye om 'n gesonde en geurige versnapering te geniet.

Soos u kan sien, kan sesamsaad op verskillende maniere verteer word. Die beste ding om te doen is om verskillende maniere te probeer om hulle te verteer en sodoende te ontdek wat ons gunsteling is, en in die proses al die voordele daarvan te geniet!