Champiñón (Agaricus bisporus)

El Agaricus bisporus es una seta muy conocida. Puede que ese nombre no te diga nada, pero ¿y si te digo que es el champiñón? La cosa cambia, ¿verdad? Si quieres conocer sus características y sus usos, en este artículo te lo explicaré todo para que lo conozcas más.

Así que sin extenderme más, descubre los secretos de esta seta comestible.

Origen y características

El champiñón común, también llamado champiñón de París, es un hongo nativo de Europa y de América del Norte cuyo nombre científico es Agaricus bisporus. Se caracteriza por tener un sombrero redondeado y bastante aplanado en la parte superior que mide unos 18cm de diámetro. Este durante su crecimiento está unido al pie por un anillo simple. A medida que se va desarrollando se abre, dejando expuestas las laminillas que no están sujetas al pie, y que cambian de color pasando del rosado al pardo oscuro. El pie mide 8cm de largo por 3cm de diámetro.

Las esporas miden 5-5-8-5 µm por 4-6.5 µm, tienen forma elíptica y se presentan dos por cada basidio, que es una estructura microscópica que produce esporas.

¿Cómo es su cultivo?

Si quieres cultivar Agaricus bisporus, tienes que hacer lo siguiente:

  1. Primero, debes de conseguir bandejas o cajas (como las de corcho) en primavera u otoño.
  2. Segundo, las rellenas con compost.
  3. Tercero, colocas las balas de champiñón, que normalmente miden 55 x 37 x 20 centímetros.
  4. Cuarto y último, debes regar bien la tierra -no los champiñones- y los dejas en un lugar protegido del sol directo.

¿Qué usos tiene?

Se usa comúnmente en la cocina. Es rico en fibra alimentaria y vitaminas B6, C, D, así como en potasio y niacina. Es muy utilizado, por ejemplo, para elaborar pizzas, estofados de pollo, risottos, salteados, etc.

¿Qué te ha parecido el Agoricus bisporus? ¿Te animas a cultivarlo en casa?

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Jardinería

Investigadora de las plantas y de su mundo, actualmente soy coordinadora de este querido blog, en el cual llevo colaborando varios años. Me encanta trabajar con la tierra y observar el comportamiento de cada uno de los seres vegetales, pues todos tienen características que los hacen únicos.

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