عندما نتحدث عنما هو الخضار؟ نشير إلى كائن حي عضوي قادر على التكاثر ، لكنه ينمو طواعية فقط في مكان دون أن يتحرك.
لذلك يمكن أن تتغذى الخضار بحاجة إلى التمثيل الضوئيوبصرف النظر عن ذلك، لا بد من القول أن جسمك يتكون من مجموعة من الخلايا حقيقية النواة. هذه الخلايا مغطاة بجدار خلوي، يتم إنتاجه بواسطة قاعدة السليلوز التي تمنح الخضروات بطريقة أو بأخرى صلابة ومقاومة معينة.
يحدث نمو الخضروات في البيئات الأرضية ، ولكن هناك أيضًا بعض النباتات التي يمكن أن تنمو في الماء والطريقة التي يتم بها ذلك تتم من خلال البذور أو القطع.
تنقسم أجزاء الخضار إلى ثلاثة أجزاء الجذر والساق والأوراقوبنفس الطريقة يتم تصنيفها إلى مجموعتين ، تلك التي بها أزهار وتلك التي لا تحتوي على أزهار. إذا حددنا الخضار كجزء من الطعام ، فإننا نشير إليها كائنات حية التي تنمو في الغالب في المناطق الأرضية والتي لا تحتوي على جهاز يسمح لها بالتحرك.
خصائص الخضروات
- فهي منخفضة السعرات الحرارية.
- فهي غنية بالفيتامينات والمعادن.
- إنها ذاتية التغذية ، مما يعني أنها تنتج طعامها دون التأثير على الكائنات الحية الأخرى.
- يتم تنظيم الخلايا التي تتكون منها في الأنسجة.
- فهي غنية بالألياف والكربوهيدرات المعقدة.
- طعمها لذيذ.
أنواع الخضار
الثمار: عندما نشير إلى الثمار ، فإننا نتحدث عن الأجزاء اللحمية في حالتها الناضجة والتي تنشأ من أعضاء تتفتح من النباتات ، مثل المانجو والبرتقال والموز والكمثرى ، من بين مجموعة كبيرة أخرى.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكننا أيضًا أن نسلط الضوء على أن الخضروات هي تلك التي تؤكل منها فقط أعضائها الخضراء أوراق أو سيقانهامثل السبانخ أو السلق.
الخضار: هي تلك الخضار التي تكون يصلح للاستهلاك البشري، أي أنها تلك التي تشكل جزءًا من نظامنا الغذائي اليومي ، والتي يتم الاحتفاظ بها عمومًا في حالة نضارة ، مما يسمح لنا بتناولها نيئة أو محفوظة أو مطبوخة ، على سبيل المثال يمكننا أن نذكر الطماطم والجزر والبصل و أي نوع آخر.
يمكن أيضًا تصنيف الخضار مع مراعاة جزء النبات الذي سنأكله.
الثمار: التي تولد من الزهور.
البصيلات: خضروات سمين جدا لكن لم يولدوا من الزهوركما هو الحال مع الثوم أو أي خضروات أخرى تدخل ضمن هذه الفئة.
السيقان والأوراق الخضراء: نجد الكزبرة أو الكرفس أو الخس أو البقدونس أو أي خضروات أخرى نستهلكها فقط من ساقها أو أوراقها.
ينبع الشباب: نجد الهليون.
الزهور: ومنها القرنبيط أو الأرضي شوكي.
البقوليات: ماذا يمكننا أن نأكلها خضراء أو طازجةمثل البازلاء على سبيل المثال.
الجذور أو الدرنات: نجد البنجر والجزر والفجل.
تصنيف الخضار
- خضروات صفراء
- خضروات خضراء
- الخضراوات ذات الألوان الأخرى مثل البصل أو الطماطم.
أنواع الفاكهة
الفواكه التي تحتوي على الكثير من اللحوم: هي تلك الفاكهة السكرية ، اللينة وذات الرائحة الزائدة.
الفواكه المجففة: ومنها الزيتون أو اللوز أو الكستناء.
ثمار البيبيلا: هي تلك التي لديهم بذور صغيرة وقشرتها يمكن أن تؤكل.
الثمار ذات النواة: هي تلك التي تحتوي على بذرة كبيرة وقذيفة صلبة.
ثمار الحبوب: هي تلك التي تحتوي على بذور صغيرة جدًا في جميع أنحاء اللب.
الزبيب: نأكله بعد الحصاد.
الفاكهة الطازجة: هم عليهم أن يأكلوا قريبا لأنها يمكن أن تتلف.
الفاكهة المجمدة: تلك التي يمكننا الاحتفاظ بها في الثلاجة.
الفواكه المجففة: هي تلك التي تمر عبر عمليات معينة بحيث يمكن أن تنخفض مكوناته.