أنواع البقوليات

تعتبر النباتات التي تنتج البقوليات من أهم النباتات بالنسبة للإنسان. ليس عبثًا ، من يأكل على الأقل من وقت لآخر طبقًا معدًا معهم. لكن هل تعلم أن هناك العديد من الأنواع المختلفة؟

لإعطائك فكرة ، فإن الفصيلة البقولية ، أي البقوليات ، هي عائلة من النباتات تتكون من 730 جنسًا وأكثر من 19 نوعًا. ولكن لا يتم استخدام كل منهم للاستهلاك. في الواقع ، هناك القليل جدًا الذي يتم زراعته لهذا الغرض. دعونا نرى ما هي أكثر أنواع البقوليات استهلاكًا.

فصة

La البرسيم وهو من البقوليات التي نحصل منها على الأحماض الأمينية ، والعديد من الفيتامينات المختلفة مثل أ ، ب ، ج ، ك. وإذا لم يكن ذلك كافيًا ، فهو يحتوي على الحديد والبوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور. باختصار ، إذا قمنا بتضمينه في النظام الغذائي يمكننا محاربة فقر الدم ، وتحسين نظام المناعة وتحسين أعراض هشاشة العظام.

اسمها العلمي هو Medicago ساتيفا، إنه عشب معمر يمكن أن يعيش حتى 20 عامًا اعتمادًا على التنوع ومكان زراعته ، يصل ارتفاعه إلى 60 سم. أزهارها أرجوانية وتنبت في عناقيد.

الفول السوداني

الكثير الفول السوداني هي الأطعمة منها يمكننا الحصول على مساهمة كبيرة من المغنيسيوم والفوسفور والزنك، من بين أمور أخرى. كما أنها تحتوي على فيتامينات B1 و B3 و B5 بالإضافة إلى الألياف. أي ، إذا كنت مدمنًا على الفول السوداني ، يمكنك تناوله من وقت لآخر ، لأنه مغذي ويمنع الكوليسترول. نعم بالفعل ، تجنبه إذا كان لديك حساسية من هذا الطعام.

نبات الفول السوداني واسمه العلمي أراكيس نقص التعرق، هو عشب سنوي موطنه أمريكا ، وتحديدا بيرو. ومن المعروف أيضا باسم الفول السوداني ، و يصل ارتفاعه إلى ما بين 30 و 80 سم.

الحمص

الكثير الحمص فهي غذاء غني بالبروتينات والنشويات والدهون. يوصى بشدة بتضمينه في النظام الغذائي ، لأنه يساعد أيضًا في منع أو علاج الإمساك ، حسب الحالة ، من خلال احتوائه على الألياف.

يتم إنتاجها من قبل عشب سنوي ، و أيسر أريتينيوم، التي هي موطنها منطقة البحر الأبيض المتوسط. يصل ارتفاعه إلى 50 سم، وهو ممتع للغاية لأن زراعته يمكن أن تبدأ في أواخر الشتاء أو أوائل الربيع.

البازلاء الخضراء

الكثير البازلاء الخضراء، والمعروف أيضًا باسم البازلاء أو البازلاء ، هي نوع من البقوليات يمكنهم مساعدتنا في الحصول على نظام مناعي أقوى وأكثر صحة ، وكذلك منع نقص الحديد. فهي ليست غنية بهذا المعدن فحسب ، بل إنها غنية أيضًا بفيتامين ج والفوسفور والبوتاسيوم.

هذه هي بذور النبتة السنوية Pisum sativum، الذي ينمو في الشرق الأوسط. لديه عادة التسلق، بحيث يكون من الضروري عند زراعتها تقديم بعض الدعم مثل الشبكة أو المعلمين.

هباس

ال الفول واسع إنها مصدر مثير للاهتمام للبروتين والألياف والفيتامينات A و C و E و K والمعادن مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم. لذلك فهي نوع من البقوليات التي لا ينبغي أن ينقصها أي نظام غذائي منذ ذلك الحين سوف يساعدوننا على تقوية جهاز المناعة ، والحصول على هضم أفضل.

هم مواطنون في منطقة البحر الأبيض المتوسط. هذه النباتات عبارة عن أعشاب دورة سنوية يمكن أن يصل ارتفاعها إلى 1,5 متر. اسمها العلمي هو فيسيا فابا فهي لا تتطلب الماء مثل الأنواع الأخرى من البقوليات ، لذلك فهي تحظى بتقدير كبير في المناطق التي يكون فيها المطر قليلًا.

يهودي

ال يهودي هي نوع آخر من البقوليات ستزودنا بالألياف والحديد والكالسيوم والبوتاسيوم، من بين أمور أخرى. من باب الفضول ، يجب أن تعلم أنها كانت واحدة من الخضروات التي تم تدجينها منذ ما يقرب من عشرة آلاف عام ، خلال الهولوسين ، في ما يعرف الآن بالمكسيك وغواتيمالا والسلفادور.

في أمريكا اللاتينية ، يُطلق عليهم غالبًا اسم الفول ، وفي إسبانيا ، يشيع استخدام كلمتَي الفول والفاصوليا. ولكن في أي حال، نحن نتحدث عن نبات عشبي سنوي ، وهو Phaseolus vulgaris، بأزهار يصل طولها إلى 4 ملم، والتي تنتج البقوليات مع ما يصل إلى عشر بذور.

عدس

ال عدس وهي بقوليات غنية بالكربوهيدرات (السكريات والألياف) والبروتينات والفيتامينات مثل B1 و B2 و B3 ؛ ما هو أكثر من ذلك ، توفر المعادن مثل المغنيسيوم والفوسفور أو حتى الحديد. في الواقع ، يوفر لنا 100 جرام من هذا الطعام أكثر من 60٪ من الحديد الذي نحتاجه يوميًا.

موطنها الشرق الأوسط ، وهي أعشاب سنوية اسمها العلمي عدسة العدسةأن تصل إلى ارتفاع 40 سم. ينتجون أزهارًا بيضاء وبقوليات صغيرة تحتوي على حوالي 3 بذور فقط. هذه من حيث المبدأ خالية من الغلوتين ، ولكن عندما تنمو ، فإنها تتلوث أحيانًا بها.

فول الصويا

La فول الصويا وهو من البقوليات الغنية بالألياف والفيتامينات B6 و K وفي بعض المعادن الأساسية مثل الحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم والزنك. قد يساعد في خفض نسبة السكر في الدم والوقاية من اضطرابات القلب والأوعية الدموية. بالإضافة إلى ذلك ، من المثير للاهتمام منع هشاشة العظام ، وحتى بالنسبة لأولئك الذين لا يتحملون اللاكتوز و / أو يرغبون في تقليل استهلاكهم للحوم ، حيث يتم الحصول على التوفو من هذه البقوليات ، والتي لا تحتوي فقط على اللاكتوز ولكنها غنية أيضًا بالبروتين .

إذا تحدثنا عن النبات الذي ينتجها ، فإن جلايسين ماكس، يجب أن يقال ذلك وهو عشب سنوي يصل ارتفاعه إلى ما بين 20 سم ومتر. أزهارها أرجوانية وصغيرة ، تظهر في محاور السيقان. موطنها شرق آسيا.

أي من أنواع البقوليات التالية تأكلها غالبًا؟