أنواع الفول

هناك العديد من أنواع الفاصوليا التي تختلف في اللون والشكل والحجم.

الفاصوليا جزء أساسي من نظامنا الغذائي وتحظى بتقدير كبير من الناحية الذوقية. ليس فقط لأنها غنية جدًا ، ولكنها توفر أيضًا فوائد متعددة لجسمنا. ومع ذلك ، فإن استخدامها في المطبخ وكذلك الخصائص التي تمتلكها تعتمد بشكل أساسي على التنوع. بالتأكيد يمكنك أن تتخيل بالفعل ، هناك العديد من أنواع الفاصوليا التي تختلف في اللون والشكل والحجم.

في هذه المقالة سوف نتحدث عن أكثر أنواع الفاصوليا شيوعًا ونناقش الأنواع الأفضل منها. لذلك لا تتردد في مواصلة القراءة إذا كنت تريد أن تعرف الفاصوليا المختلفة الموجودة وخصائصها.

كم عدد أنواع الفاصوليا الموجودة؟

تشير التقديرات إلى وجود أكثر من 300 نوع من الفاصوليا

ليس سرا أن عائلة الفاصوليا واسعة جدًا. لديه أقارب في جميع أنحاء العالم. تشير التقديرات إلى وجود أكثر من 300 نوع من الفاصوليا يمكن تجميعها في الأبيض والأسود والأحمر ونصف لتر والقرفة. في إسبانيا ، تحظى الفاصوليا بشعبية كبيرة وتزرع في شبه الجزيرة بأكملها تقريبًا. ومع ذلك ، هناك ثلاث مناطق تتميز بوجود فئة المنشأ:

  • فول أستوريان: لديها مجموعة Granja Asturiana.
  • البانيزا: أصلا من الأسد.
  • فول الباركو: يأتون من أفيلا ولديهم أنواع مختلفة من اللون الأرجواني والأبيض.

على الرغم من حقيقة أنهما لا يحملان تسمية المنشأ ، إلا أن حبوب جيرنيكا وتولوس ، من بلاد الباسك ، تحملان علامة الجودة. نظرًا لوجود العديد من أنواع الفاصوليا المختلفة ، فلن نناقشها جميعًا. مع ذلك، سنتحدث قليلا عن الأكثر شعبية.

اليهودي

لنبدأ بالصنف المسمى اليهودي. هذه الحبة واسعة ونباتية وحبوب كبيرة. عادة ما تأتي على شكل حبة فاصوليا بيضاء ، ولكن يمكن أيضًا أن تكون مرقطة وحتى سوداء. يجب أن يقال أن هذا التنوع يبرز قبل كل شيء بسبب النعومة التي يكتسبها بعد الطهي. في أمريكا الجنوبية ، يُعرف الفول باسم فاصوليا ليما أو باجوكا.

صوت عميق
المادة ذات الصلة:
باجوكاس

من هذا النوع من الفاصوليا ، أشهرها لا غرانجا ، أصله من بلدة تسمى لا جرانجا دي سان إيديلفونسو ، في سيغوفيا. كما يتميز سكان المدينة المسماة باركو في أفيلا. ومع ذلك ، فإن كلاهما عادة ما يكون لهما إنتاج منخفض إلى حد ما. هناك نوع مشابه جدًا للفول يسمى "Garrofó". يُزرع عادةً في فالنسيا وهو أحد أكثر مكونات الباييلا المميزة.

قشرة

من أكثر أنواع الفاصوليا شيوعًا القشرة. حبة هذه الحبة صغيرة وأبيض ، ذات لون كريمي وخط أسود. نكهته مميزة جدا. هذا التنوع موطنه شرق إفريقيا والهند. لهذا السبب فهو ليس جزءًا من العائلة فيزولوس، مثل الآخرين الذين يأتون من أمريكا ، إن لم يكن من عائلة حقل عنب. هذه الحبوب هي تلك التي أكلها الرومان واليونانيون في العصور القديمة ، ولهذا ليس من المستغرب وجودها في إسبانيا قبل وقت طويل من اكتشاف القارة الأمريكية. هم موضع تقدير كبير ، حتى اليوم ، في شمال كاتالونيا ، خاصة في امبوردان. يسمونها "فيسوليت" هناك.

الكلى البيضاء

أيضا متنوعة الكلى البيضاء إنها واحدة من أكثر الحبوب شعبية وأرخصها اليوم. كما يوحي اسمها ، فهي بيضاء اللون وشكل الكلى. حجمه كبير نوعا ما وهو ليس أكثر ولا أقل من المكون الرئيسي لصنع فابادا أستوريانا الشهيرة. من الغريب أن أكثر الأماكن التي تزرع فيها هي أفيلا وليون. ومع ذلك ، هناك مجموعة متنوعة من هذا النوع من الفول ، تسمى "مزرعة أستوريان" أو "فابا دي أستورياس" التي تزرع في أستورياس. إنه مشابه جدًا للأصل ، لكنه أكثر سمكًا قليلاً. الأماكن التي تزرع فيها هي Villaviciosa و Tineo و Luarca و Cangas de Narcea.

فيردينا

فيردينا هي نوع آخر من أكثر أنواع الفاصوليا شيوعًا. حبيباتها ممدودة ومسطحة وصغيرة وخضراء فاتحة. حيث يزرع هذا التنوع على ساحل أستورياس ، وخاصة في منطقة يانيس. من الشائع جدًا تناول الفيردينا مع الأسماك والمحار. قوام هذا الصنف ناعم للغاية وجلده رقيق للغاية بحيث يصعب ملاحظته. لكن تجدر الإشارة إلى أن سعر هذه الحبة يمكن أن يكون أعلى من سعر "فابا أستوريانا" الشهيرة.

أنواع أخرى من الفاصوليا

لقد ناقشنا بالفعل بعضًا من أكثر أنواع الفاصوليا شيوعًا اليوم ، ولكن هناك العديد من الأصناف الأخرى. من أكثرها شيوعًا ما يلي:

  • جولة بيضاء
  • جولة الأرجواني
  • مسكن طويل
  • أرز
  • العذراء
  • قرفة
  • الصدف
  • الفول من جرنيكا وتولوسا
  • حبوب سانتا باو
  • حبوب جانكسيت
  • الفول

أي نوع من الفاصوليا أفضل؟

أنواع الفاصوليا المختلفة مفيدة جدًا لجسمنا

من الصعب للغاية اختيار أفضل حبة على الإطلاق ، إن لم يكن مستحيلًا. هذا بسبب، اعتمادًا على التنوع ، قد يكون لها بعض الفوائد أو غيرها. لذا فإن إجابة هذا السؤال تعتمد على الهدف. دعونا نرى ما هي بعض فوائد بعض أنواع الفول الأكثر شيوعًا:

  • الفاصوليا البيضاء والسوداء والفاصوليا: فهي هضمية للغاية ولديها القليل من السعرات الحرارية. تحتوي على مستويات عالية من الحديد والمغنيسيوم والألياف والبوتاسيوم. لذلك فهي مثالية للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الدورة الدموية. كما أنها تساعد في منع الأمراض الروماتيزمية. الفوائد الأخرى التي توفرها هذه الأنواع من الفاصوليا هي الحماية من شيخوخة الجلد والخصائص المضادة للأكسدة.
  • الفاصوليا الأرجواني والبينتو: ينصح بشدة الفاصوليا للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول و / أو الذين يعانون من فقر الدم. بالإضافة إلى ذلك ، فهي تعمل على تحسين لون البشرة وجودتها.
  • لون أخضر: تساعد هذه الحبة في التخلص من السوائل والتحكم في ارتفاع ضغط الدم. وتجدر الإشارة أيضًا إلى أنه يحتوي على نسبة كبيرة من فيتامينات A و C.

على الرغم من الفوائد المتعددة لأنواع مختلفة من الفاصوليا ، من المهم ملاحظة أنها يمكن أن تصبح سامة وتسبب التهاب المعدة والأمعاء. لتجنب ذلك ، من الضروري طهيها جيدًا قبل تناولها.

يجب القول أن كل هذه الأنواع من الفاصوليا هي طعام شهي ، بصرف النظر عن كونها ضرورية للحفاظ على نظام غذائي صحي ومتوازن. أيهما تفضل أكثر؟


كن أول من يعلق

اترك تعليقك

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها ب *

*

*

  1. المسؤول عن البيانات: ميغيل أنخيل جاتون
  2. الغرض من البيانات: التحكم في الرسائل الاقتحامية ، وإدارة التعليقات.
  3. الشرعية: موافقتك
  4. توصيل البيانات: لن يتم إرسال البيانات إلى أطراف ثالثة إلا بموجب التزام قانوني.
  5. تخزين البيانات: قاعدة البيانات التي تستضيفها شركة Occentus Networks (الاتحاد الأوروبي)
  6. الحقوق: يمكنك في أي وقت تقييد معلوماتك واستعادتها وحذفها.