تعد البطاطا الحلوة من الخضروات الأصلية في أمريكا الاستوائية والتي تجعل زراعتها سهلة ونكهة رائعة واحدة من الأطعمة المتزايدة الأهمية التي لدينا في المطبخ. لتذوقه ، يمكننا الذهاب إلى السوبر ماركت وشرائه ، أو تنمو في الحديقة.
أوصي بالخيار الثاني ، لأنك بهذه الطريقة ستعرف دائمًا المنتجات التي تستخدمها للعناية بها ، مما يضمن لك تذوق بطاطا حلوة ذات جودة رائعة. إذا كنت لا تعرف كيفية القيام بذلك ، فلا تقلق. سوف اساعدك 🙂.
خصائص البطاطا الحلوة
البطاطا الحلوة ، والمعروفة أيضًا باسم Malaga Potato أو Sweet Potato أو البطاطا الحلوة السكرية أو البطاطا الحلوة أو البطاطا الحلوة ، هي نبات معمر يُزرع سنويًا ينتمي إلى عائلة Convolvulaceae النباتية. اسمها العلمي هو إيبومويا باتاتا, يتميز بأوراق الزيتون الخضراء الكبيرة ، مع ظهور الأعصاب بالعين المجردة. السيقان طويلة يصل ارتفاعها إلى 6 أمتار ، وهي رقيقة ومرقطة باللون الأخضر والأرجواني.
عادة ما تكون الأزهار منفردة ، بخمس بتلات ، لونها وردي إلى أزرق. بمجرد تلقيحها ، تبدأ الثمرة في النضج ، والتي ستنتهي في شكل كبسولة كروية من الكستناء ، سيتم العثور عليها بداخلها. بذور مستوية من جهة ومحدبة من جهة أخرى.
جنبا إلى جنب مع الجذور ، تنمو الدرنات الكاذبةوهي البطاطا نفسها. لديهم طعم حلو ، وهم طريون.
أكثر الأصناف المزروعة في إسبانيا
من البطاطا الحلوة هناك العديد من الأصناف ، البطاطا الحلوة البيضاء والصفراء ، ولكن في إسبانيا ، الأكثر زراعة ، وبالتالي ، أسهل للحصول عليها ، هي:
- أصفر ملقة
- باتاتيلاس من نيرجا
- كاليفورنيا
- الذكرى المئوية
- إيلاند
- ليزا من توكومان
- أحمر
- اللون البنفسجي
كيف نمت؟
للحصول على محصول جيد ، من الضروري الاعتناء بالنباتات بانتظام. سيعطيهم هذا طاقة كافية لتطوير جذور درنية قوية وكبيرة (الدرنات الزائفة). لذا ، إذا كنت ترغب في تحضير وصفات بطاطا حلوة لذيذة ، فاتبع نصيحتنا:
بذر
- أول شيء يجب فعله هو الحصول على البذور في أواخر الربيع.
- بمجرد الحصول عليها ، قم بزرعها في صواني الشتلات أو في أواني ذات وسط نمو عالمي أو وسط معين للشتلات. سوف تجد كلاهما للبيع في دور الحضانة ومحلات الحدائق.
- ثم اسقِ التربة جيدًا ، واترك التربة مبللة جيدًا.
- أخيرًا ، ضع بذرة البذور في منطقة يمكن أن تتعرض فيها لأشعة الشمس طوال اليوم.
سوف تنبت بعد أسبوعين.
طعم
- عندما يكون طول الشتلات 10 سم على الأقل ، يجب إزالتها من القدر.
- بعد ذلك ، يتم فصل الشتلات وإزالة القليل من الركيزة من الجذور ، بما يكفي لفك تشابكها.
- بعد ذلك ، قم بزراعة كل واحدة في إناء فردي بقطر 20 سم على الأقل بنفس الركائز المذكورة أعلاه (عالمية أو الشتلات).
- ماء.
زرع في الحديقة
- إذا كنت ترغب في النمو في حديقتك ، فبمجرد رؤية الجذور تخرج من فتحات التصريف ، يجب عليك عمل ثقب زرع فيها.
- ثم قم بإزالة الشتلات من الوعاء.
- ثم زرعها في الأرض.
- ماء.
إذا كان لديك عينتان أو أكثر ، فمن المهم أن تترك مسافة حوالي 25 سم بينهما حتى تتمكن من النمو والتطور بشكل جيد.
صيانة البطاطا الحلوة
لديك نبتة البطاطا الحلوة ، لكن كيف تعتني بها؟ إذا كانت لديك أسئلة حول صيانتها ، فلا تتوقف عن قراءة:
- تعرض: شمس ساطعة.
- ري: متكرر ، خاصة في الأشهر الحارة. يُنصح بالسقي كل يومين في الصيف وكل 2 أيام باقي العام.
- مشترك: خلال فصلي الربيع والصيف يجب أن تدفع بالأسمدة العضوية السائلة مثل ذرق الطائر باتباع التعليمات المحددة على العبوة.
- حصاد: عندما تبدأ أوراقها في الجفاف ، حان الوقت لتجمع جذورها.
- ضرب: عن طريق عقل الجذور العادية في أواخر الشتاء / أوائل الربيع. تُزرع هذه في أواني ذات ركيزة رملية (الفيرميكوليت أو ألياف جوز الهند أو أكاداما) أو في الخث وتُروى لمنع الركيزة من الجفاف تمامًا.
آفات وأمراض البطاطا الحلوة
على الرغم من كونه نباتًا مقاومًا إلى حد ما ، إلا أنه للأسف يمكن أن يواجه أيضًا عددًا من المشكلات ، وهي:
الآفات
- دودة الأسلاك: اليرقات ذهبية اللون والحلقات مميزة للغاية. يتغذى على الجذور ، ولكن يمكن محاربته بسهولة باستخدام الكلوربيريفوس.
- دونات سوداء: يرقة تتغذى على أوراق الشجر والفواكه. يمكن مكافحته باستخدام Bacillus thuriengensis ، وهو مبيد حشري بيئي ؛ أو مع الكلوربيريفوس.
الأمراض
- بالمغزلاوية (Fusarium: هو فطر يهاجم عنق الجذر وينخره. الأعراض الأولى هي الاصفرار والذبول اللاحق للأوراق. يتكون العلاج من المباعدة بين الري و / أو تحسين الصرف ومعالجة النباتات بمبيد فطري جهازي.
- فسيفساء: هو فيروس يسبب أعراضًا مثل النخر في بعض أجزاء الأوراق ، وتجعد الأوراق ، وبالطبع الفسيفساء. العلاج الوحيد الفعال هو إزالة النباتات المصابة لمنع إصابة الآخرين.
- الفيروسات: هناك العديد من الفيروسات التي تصيب النباتات بشكل عام والبطاطا الحلوة بشكل خاص ، وتسبب أعراضًا مثل الكساح ، أو البتلات المتنوعة ، أو التشوهات في الأوراق ، أو الفسيفساء. من الصعب معرفة ما إذا كان النبات مصابًا على وجه اليقين ، لذلك عند الشك ، من الأفضل أخذ عينة إلى المختبر. إذا تم تأكيد التشخيص أخيرًا ، لسوء الحظ ، يمكن القضاء على النباتات المصابة فقط.
خصائص
تعد البطاطا الحلوة من الخضروات الممتازة التي ستساعدك على الاعتناء بصحتك تقريبًا دون أن تلاحظ ذلك. إنه غني بفيتامين ج ، ويحتوي أيضًا على معادن ضرورية لعمل الجسم بشكل سليم ، مثل المغنيسيوم والفوسفور والألياف. وإذا لم يكن ذلك كافيًا ، فإن 200 جرام من البطاطا الحلوة توفر لك 195 سعرًا حراريًا فقط ، لذا فهي تساعدك على إنقاص الوزن من خلال عدم وجود الدهون.
لكن ليس هذا فقط ، ولكن يجب أن تعرف ذلك أيضًا له خصائص مضادة للأكسدة وسوف تساعدك منع إعتام عدسة العين ومشاكل القلب والأوعية الدموية.
كيف يتم طهي البطاطا الحلوة؟
إذا لم تطبخه من قبل ، فلا تخف منه: يمكنك تحضير نفس الوصفات مثل البطاطس. يتم تحميصها أو طهيها بالكاملثم يتم إزالة الجلد وتقديمه ، على سبيل المثال ، مع القليل من السلطة والحبار المشوي. لذيذ 😉.
نعم، لا تحفظه في أكياس بلاستيكية أو في الثلاجةلأنه سيصبح سيئًا على الفور. من الناحية المثالية ، قم بتخزينه في مكان رطب قليلاً وجيد التهوية وبارد ، حيث يمكن تخزينه لمدة تصل إلى أسبوع.
لذا ، هل تجرؤ على زراعته؟
مهلا.
إنه فصل الخريف تقريبًا وقد زرعت بعض البراعم التي أمسك بها.
أود الاحتفاظ بهذا النبات حتى الربيع.
هل من الممكن أن تفعل ذلك؟
تحية.
مهلا.
إذا كان بإمكانك وضعهم في الداخل في غرفة يدخل فيها الكثير من الضوء الطبيعي وهم بعيدون عن التيارات الهوائية ، فلا مشكلة.
تحية.