الجزر من الخضروات الأكثر تواجدًا في وصفاتنا ونحن نتحدث عنها مكون من براعة كبيرة وهو بدوره مليء بعدد كبير من فوائد. في الوقت الحالي ، يمكننا العثور على مجموعة كبيرة ومتنوعة من الجزر ، ولكن ليس من السهل العثور عليها لأن أكثرها وفرة هو الجزر البرتقالي ، وهو الجزر الذي يحتوي على إنتاج واسع النطاق.
في الدول الغربية الجزرة المتبقية من أصل هولندي، الذي نعلم جميعًا أنه ذو لون برتقالي. ومع ذلك ، فإن الجزر التي نشأت في البلدان الشرقية والتي يمكن أن نجدها في بعض الأحيان في الأسواق هي أرجوانية أو صفراء أو حتى بيضاء.
أنواع الجزر
يمكن أن يكون الجزر أنواع مختلفة، لكن هذا يعتمد على المكان الذي تزرع فيه أو أيضًا الوقت الذي يتم فيه حصادها. من أكثر الأطعمة شيوعًا لاستهلاك الطعام يمكننا أن نذكر ما يلي.
دانفرز
هذا هو مجموعة متنوعة من الجزر يختلف حسب حجمهلأنها متوسطة الطول ولها رقبة عريضة ومدببة عادة.
إيمبرتور
هذه الجزر عادة ما يتجاوز طولها 20 سملديهم لون برتقالي كثيف إلى حد ما وطعم حلو إلى حد ما ، هذا هو نوع الجزر الأكثر تواجدًا في الأسواق.
نانت
انت من ناحية اخرى لها شكل مشابه للأسطوانة. أبعاد هذا النوع من الجزر ما يقرب من 15 إلى 20 سم وعادة ما تكون حوالي 3 سم سميكة.
يتم بيع هذه على وجه الخصوص في الدول الأوروبية وفي الوقت نفسه يمكننا العثور على المزيد من الأصناف ضمن هذا التصنيف.
فلاكى
هذا هو تباين كبير الحجم التي يبلغ طولها حوالي 25 سم وعلى عكس الأولى لها لون برتقالي ناعم. يتم استخدامه لاستهلاكها طازجة وكذلك لصنع الأطعمة المحفوظة أو المجمدة.
كنت جولة
كما يوحي اسمها ، هذه الجزر لها شكل دائري وهي بحجم كرة الجولف تقريبًا. تستخدم هذه في الطهي الذواقة ، ولكن أيضًا في صناعة السلع المجمدة والمعلبة.
شانتيناي
هذه تشبه إلى حد كبير جزر نانت ، فهي تختلف فقط في حجمها ، والذي يبلغ حوالي 12 و 15 سم. لون هذه هو البرتقالي ولكن بالقرب من الأوراق لديهم الظل الأرجواني والأخضر.
كيف تنمو الجزر في وعاء؟
الجزر من الخضروات التي يمكن أن تزرع على مدار العامويفضل في فصل الربيع بين شهري فبراير ومايو.
لهذا علينا فقط زرع البذور حوالي 1 أو 2 سم في عمق الأرضمع مراعاة أن مساحة كل نبات حوالي 10 سم. علاوة على ذلك ، لا يمكننا زرعها ، لذلك ليس من المناسب لنا تغيير مكانها ووضعها في وعاء آخر.
في في اللحظة التي تبدأ فيها البذرة نموهاعلينا أن نترك فقط أولئك الذين يتمتعون بأكبر قدر من القوة ، ونقضي على كل الآخرين. أخيرًا لجمعها يجب أن يكون في 3 أو 4 أشهر.
للجزر القدرة على تحمل جميع أنواع الطقس ويعتمد لونه عليها كثيرًا. في ال المناخات شديدة الحرارة لها ظل أفتح، عادة ما تكون أطول وأنحف، على عكس المناخات الباردة التي تتحول إلى اللون الأصفر وتكون أقصر قليلاً. يجب أن تكون الأرض التي يجب أن نزرعها فيها خفيفة ورملية وقادرة على الاحتفاظ بالمياه وبهذا تكون قد أدركت أنها خضروات متطلبة للغاية.
بالنسبة للإضاءة ، في الصيف يجب أن تكون في مكان ليس به الكثير من الظل ، لأنه بهذه الطريقة يمكننا منع فقدان الرطوبة.
الآفات والأمراض التي تصيب الجزر
ذبابة الجزرة Psiliarosae
هذه هي اليرقة التي تسبب الضرر الرئيسي طفيلي يمكن أن يسبب أضرارًا جسيمة. تخترق هذه الجذور وتشكل الأماكن التي يصنعون فيها صالات عرض متعرجة ، خاصة في الخارج ، مما يؤدي لاحقًا إلى تعفن الجزر.
المن
تتغذى هذه على الجزر ، مما يؤدي إلى عض البشرة ، مما يؤدي إلى تجعيد كبير في الأوراق مما يؤدي إلى تحولها إلى اللون الأصفر. في مناسبات معينة ، الجذور تضررت من حشرات المن، من السهل التعرف عليها بسبب مظهرها الصوفي والأبيض.
الديدان الرمادية
هذه الحشرات تنتمي إلى عائلة Nuctidae من جنس Agrotis. هذه اليرقات تستهلك الأجزاء العليا من النبات في الليلبينما يتم العثور عليها في النهار على الأرض أو تحت الأوراق الجافة.
ديدان الأسلاك
تهاجم هذه الجذور جذور الجزرة مسببةً صالات العرض التي تسبب تعفنها في كثير من الأحيان. في بعض البلدان ، هذا وباء التي أصبحت واحدة من أهمها.
حرق الأوراق
يعطي هذا في البداية الشعور بأنك مثل بقع بنية صغيرة، هالات صفراء وأخرى مبعثرة بحواف الأوراق.
عندما يزداد عدد البقع ، يتسبب في موت الأنسجة الوسيطة ، صومن ثم ، يبدو أن النبات قد احترق بفعل الشمس أو بسبب المعالجة غير السليمة.
العفن الفطري
هذا هو مرض تسببه بعض الفطريات ينتمون إلى مجموعة الفطريات البيض ، والتي تحدث عادة في عدد كبير من الخضروات المختلفة ، مع أخذ مياه الأمطار أو الري كوسيلة للانتقال.
يظهر هذا عادة على شكل بقع بنية أو مسحوق يشبه الرماد و له مظهر دهني على السطح العلوي لأوراق النباتمما يسبب لهم الاختناق حتى يجفوا.
البياض الدقيقي
هذا فطر يظهر كمسحوق أبيض أو بشكل مشابه للرماد الشائع على الأوراق والبراعم وبنفس الطريقة في الثمار. الفطريات التي قد تكون مسؤولة عن البياض الدقيقي في الجزر هي Erysipheumbelliferarum و Laveillulataurica.