Allium ursinum أو يسمى أيضًا ثوم الدب ، إنه ثوم صغير محلي، نبات بصلي ينتمي إلى عائلة Liliaceae. يشتهر الثوم البري بخصائصه الطبية وخاصة كغذاء وبهارات ، ويتم توزيعه على نطاق واسع في أوروبا وشمال آسيا ، ويتم حصاده كل عام بواسطة خبراء.
Allium ursinum أيضًا يمكن أن يكون نباتًا مزروعًا ممتازًاسواء الزخرفية أو الغذائية.
وصف Allium ursinum أو ثوم الدب
هذا الوصف مهم لتجنب الخلط بين الثوم البري مع النباتات الأخرى في وقت الحصاد.
ثوم الدببة إنه نبات طويل القامة من 30 إلى 45 سم. ولها بصيلة ضيقة وطويلة ، سمكها 1 سم وارتفاعها من 3 إلى 4 سم ، محمية بمقياس واحد.
عادةً ما ينتج عن هذا المصباح المدفون بعمق ثلاث أوراق معنقدة طويلة تبدو وكأنها تخرج من الأرض بشكل مستقل عن بعضها البعض. سويقتها مسطح من جهة ومدورة من جهة أخرى ، ولها زاويتان و نصلتها بيضاوية ، رمحية الشكل ، مسطحة وناعمة الملمس.
هذا النبات له رائحة عطرة قوية. يشكل Allium ursinum بشكل عام المستعمرات.
زهور يزهرون في مايو ويونيو على ساق صلب بزاوية إسقاط. تحتوي umbel التي يبلغ طولها حوالي 5-6 سم على 10 إلى 20 زهرة بيضاء صغيرة على شكل نجمة.
تشكل مجموعة من الثوم البري إزهارًا خفيفًا ومثيرًا للاهتمام. الزهور تزورها الحشرات ، ثم تؤتي ثمارها في بذور كثيرة التي يتناثرها النمل.
الدورة الخضرية من Allium ursinum
تتساقط الأوراق على الأرض في أوائل يناير ، وتزهر في مايو ، وتؤتي ثمارها في يونيو ويوليو ، ثم اذهب للراحة وتختفي تمامًا، واستئناف تطويره من الجذور اعتبارًا من سبتمبر.
بالنسبة للمغفلين ، يمكن الخلط بين أوراق Allium ursinum وأوراق زنبق الوادي ، سواء في الحديقة أو في الغابة ، لأنها تحب نفس الظروف المعيشية. زنبق الوادي نبات شديد السمية ولحصدها بأمان ، يتم جمع أوراق Allium ursinum ، واحدة تلو الأخرى ، لتلامس السويقة إلى المستوى الذي تخرج منه من الأرض.
كيف ينمو Allium ursinum؟
أليوم أورسينوم ينمو بشكل طبيعي في المناطق المظللة أكثر أو أقل عمقًا ، في التربة المحايدة إلى التربة الأساسية جدًا. إنه يميز الوسط الذي يظل باردًا ، على مستوى الأرض وفي الغلاف الجوي وغني بالنيتروجين.
ومع ذلك، إنه متسامح ويمكن زراعته بسهولة في الحديقة. إذا كانت النضارة غير كافية ، فسيكون التعرض المشمس أصغر وأقل قوة ، لكنه سيتكيف.
إذا تم استيفاء الشروط ، فإنها تنمو بسرعة وتتضاعف بالتقسيم والبذر التلقائي.
مزروعة أو زرع في يوليو وأغسطس، عندما تكون المصابيح نائمة. سوف تستقر النباتات الخضراء ، التي تُباع في أواني الربيع ، في الأرض دون إزعاج جذورها.
استخدام Allium ursinum
النبات كله صالح للأكل ، الأوراق لها نكهة الثوم الحلوة والحساسة، وهو أكثر إثارة للاهتمام لأن هذا الثوم الطازج متوفر في نهاية فصل الشتاء. تكون الأزهار وبذور البذور والمصابيح أكثر سخونة.
ثوم بري إنه مطهر ، مضاد للطفيليات وله العديد من الخصائص الطبية الأخرى ، تشبه إلى حد بعيد الثوم المزروع.
وصفة بسيطة يمكن صنعها باستخدام Allium ursinum هي وضعها في وعاء كبير ، ووضع بقرة بيضاء أو جبن ماعز ، مع ثلاثة أوراق الثوم المفرومة ناعما، ملح وفلفل ، اخلطي جيداً ، هذا علاج.
الثوم البري غني بفيتامينات C ، ويحتوي على المغنيسيوم والحديد ، وينقي الدم ، ويسهل عملية الهضم ، ويقلل من ضغط الدم ويمنع تصلب الشرايين ، فهو يقضي على الديدان وينقيها ، إذا جاز التعبير ، كونها نبات مفيد للصحة.
أنواع وأصناف Allium ursinum
يمكننا القول أن هذا الجنس يضم أكثر من 700 نوع مختلف.