زهرة الكوسة

زهرة الكوسة

اليوم سوف نتحدث عن زهرة الكوسة. ينتمي إلى عائلة القرعيات بيبو القرع ، لها نكهة جيدة وحساسة إلى حد ما ، تذكرنا بالزهور البيضاء واللوز.

وبالإضافة إلى ذلك، تبدو هذه الزهرة أنيقة للغاية وتستخدم في العديد من المطابخ حول العالم. هل تريد معرفة خصائصه واستخداماته؟

زهرة الكوسة

زهرة كوسة من الذكور والإناث

تُعرف زهرة الكوسة أيضًا باسمها الإيطالي ، كوسة. شكلها كبير ، مع أوراق مائلة على شكل جرس مع لون أصفر كثيف. يمكن تناول كل من الأزهار من الإناث والذكور كغذاء.

نظرًا لأن الكوسة حساسة للبرودة والرطوبة في المناخات الممطرة ، فإنها تحتاج إلى التعرض لأشعة الشمس ودرجات الحرارة أكثر دفئًا أو أكثر اعتدالًا تتراوح بين 18 و 25 درجة مئوية. حتى لا تسقط الزهور ، تحتاج إلى سقي بانتظام معين.

إذا أردنا أن نزرع الكوسة ، علينا الانتظار حتى يحين الوقت الذي يكون فيه نجاح نموها الصحيح أكبر. عادة ما يكون هذا الموسم في الربيع أو أوائل الصيف. إنه في هذا الموسم عندما تبدأ في التفتح ، لذلك يتم استهلاكها فقط حتى نهايتها.

إذا كانت زهرة الكوسة مفتوحة أو مغلقة ، فإنها لا تؤثر بشكل مباشر على نكهتها ، ولكنها تؤثر على نوع الوصفة التي يمكننا صنعها معها.  المهم أن لها لون قوي ومشرقلأن هذا يعني أن النبات سليم. يُنصح بالتخلص من الأزهار ذات الألوان الداكنة في الجزء العلوي من البتلات. إذا كان لون المدقة بني ، فقد يشير ذلك إلى أن لونها بني. هذه عدوى فطرية وعفن للزهرة.

للاستفادة الكاملة من خصائصها ونكهتها ، فإن الأمر المثالي هو جمعها أول شيء في الصباح واستهلاكها في نفس اليوم. إذا تم تخزينها في الثلاجة يمكنها الاحتفاظ بها تصل إلى يومين دون فقدان الكثير من الجودة. يتم غسلها بعناية في وعاء به القليل من الماء. يتم تجفيفها بدقة وحفظها حتى لحظة طهيها. قبل طهيها ، عليك أن تفتحها برفق وتقطع المدقة بالمقص ، لأنني أعلم أنه إذا بقيت فإنها تنتج بعض المرارة.

تستخدم زهرة الكوسة

زهور الكوسة فن الطهو المكسيكي

تستخدم زهرة الكوسة في العديد من أنواع الطعام ، من بينهم المكسيكي والإيطاليحيث تعتبر من الأطعمة الشهية. لتكون قادرًا على طهيه بنجاح ، يجب أن تعرف جيدًا كيفية طهيه وأخذ بعض الأشياء في الاعتبار. نكهة هذه الزهرة تشبه نكهة الكوسة ولكنها أكثر نعومة وأدق.

يمكن دمجه مع المحار مثل جراد البحر والروبيان ، حيث أن لهما نكهات مشابهة لرائحة اللوز. يمكن أيضًا تناولها مع الجبن الطازج ، كمكون في البيتزا أو استخدامها مع الريزوتو.

أصل وأنواع زهرة الكوسة

كوسة في أطباق

يزرع هذا النبات في جميع المناطق الدافئة من الأرض. لا معروف إذا كانت تأتي من جنوب آسيا أو أمريكا الوسطى. كان المصريون واليونانيون والرومان يستهلكون الكوسة ، لكن العرب هم من نشروا زراعتها في مناطق البحر الأبيض المتوسط.

أكثر أنواع الكوسة المزروعة هي:

  • بيبو: كروي الشكل ولون أخضر كثيف أسود تقريبا.
  • نوع الكوسة الغامقة: أخضر كثيف أسود تقريبا.
  • سمارة: غامقة اللون ومشرقة للغاية.
  • جريسون: أخضر فاتح مع نقاط.
  • كلاريت: لونه أخضر فاتح جدا.
  • بارادور ممدود: لون أصفر جذاب.

كما ذكرنا من قبل ، هناك أزهار من الذكور والإناث. إنه الذكر الذي لديه حبوب اللقاح للزهور الأنثوية. بمجرد تلقيح النباتات ، يفقد الذكر ممتلكاته ويسقط على الأرض. الزهرة الأنثوية الملقحة تثخن الكوسة التي تنضج بشكل طبيعي. الزهرة غير الملقحة تثخن الجزء الذي سيكون الكوسة ، لكنك لا تحصل على فاكهة بل جذع سميك.

باستخدام هذه المعلومات ، ستتمكن من معرفة المزيد عن زهرة الكوسة.


كن أول من يعلق

اترك تعليقك

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها ب *

*

*

  1. المسؤول عن البيانات: ميغيل أنخيل جاتون
  2. الغرض من البيانات: التحكم في الرسائل الاقتحامية ، وإدارة التعليقات.
  3. الشرعية: موافقتك
  4. توصيل البيانات: لن يتم إرسال البيانات إلى أطراف ثالثة إلا بموجب التزام قانوني.
  5. تخزين البيانات: قاعدة البيانات التي تستضيفها شركة Occentus Networks (الاتحاد الأوروبي)
  6. الحقوق: يمكنك في أي وقت تقييد معلوماتك واستعادتها وحذفها.