El Pleurotus eryngii أو فطر الشوك كما هو معروف إنه جنبًا إلى جنب مع chanterelles المعروفة أيضًا ، أحد أنواع الفطر التي يمكن تناولها الموجودة في سييرا إسبانيا.
ينتمون إلى عائلة Pleurotaceae بشكل عام يظهر برعمه الأول خلال فصل الربيع وفي الخريف تظهر مرة أخرى بعد انتهاء هطول الأمطار. يمكن العثور عليها في المناطق المفتوحة خاصةً حيث توجد وفرة كبيرة من الشوك العداء ، نظرًا لأن هذا الفطر ينمو عادةً على الجذور في حالة تحلل الشوك ، ويمكن أيضًا أن يتطور على جذور أنواع أخرى من النباتات.
خصائص الجنبة eryngii
فطر الشوك هو فطر معروف ومقدر خاصة لنكهته الرائعة ومن أبرز خصائصه نذكر ما يلي
هذا النوع من الفطر عادة لا يكون لديهم قبعات كبيرة جدًا، في مرحلة البلوغ ، يمكن أن يبلغ قطرها ما بين خمسة إلى عشرة سنتيمترات.
هم منحنيون قليلاً ، لكن هذا فقط خلال المرحلة الأولى من حياتهم ، بعد ذلك تبدأ في اتخاذ شكل مسطح وفي بعض الأحيان يميلون إلى الشعور بالاكتئاب قليلاً في منطقة القلب. بالنسبة إلى لونه ، فهو متنوع تمامًا ، فهناك بعض عينات هذا الفطر التي لها لون بني غامق إلى حد ما بينما في حالات أخرى يمكن أن يكون اللون مغرة فاتحة جدًا.
سطح هؤلاء الفطر الصالح للأكل عادة ما يكون غير مستقر إلى حد ما عندما لا ينضج بعد ، وبعد ذلك يصبح أكثر سلاسة ، حوافه لها مظهر ملفوف خاصة في الفطر الأصغر ، ومع ذلك وعندما يصلون إلى مرحلة النضج الكامل يصبحون أكثر تموجًا بالفعل يصبحون أكثر حساسية.
واحدة من أبرز خصائص هذا الفطر من عائلة Pleurotaceae هو ذلك لديهم لوحات متقطعة تمامًا.
هذه ضيقة وفي نفس الوقت بها أوراق صغيرة تتخللها. عادة ما يختلف لون هذه الأوراق اعتمادًا على المرحلة التي يكون فيها الفطر.في الشباب ، تكون الدرجة اللونية خفيفة جدًا ، بينما تصبح رمادية قليلاً في البالغين أو يكتسبون أيضًا لونًا أصفر فاتح.
أما بالنسبة لجذعها ، فهي قصيرة جدًا وذات لون فاتح أيضًا ، وعندما تصبح أكثر نضجًا تصبح أغمق قليلاً. يمكن دائمًا العثور عليها مثبتة فوق جذور الأشواك.
الشيء الأكثر جاذبية في هذا النوع من الفطر هو لحمه. هذا عادة ما يحتوي على ملف متين تمامًا ومتناسق وفي نفس الوقت مظهر كثيف باللون الأبيض اللافت للنظر. Pleurotus eryngii لها رائحة خفيفة غير محسوسة تقريبًا بينما نكهتها رائعة وممتعة تمامًا.
ثقافة بلوروتوس إرينجي
إن بذر هذا الفطر لا يتطلب أي نوع من التعقيد ، بل على العكس ، عادة ما تكون زراعته مهمة بسيطة إلى حد ما الحفاظ على الحد الأدنى من الرعاية.
فطر الشوك يعتبرون طعامًا شهيًا رائعًا في عالم الفطر ويرجع ذلك إلى نكهته اللذيذة وسهولة تحضيره لأي نوع من أنواع الطهي.
بشكل عام ، لحم هذا الفطر اللذيذ له مظهر مرن وفي نفس الوقت رقيق ، مع أ رائحة حساسة وطعم حلو.
أنسب طريقة لزراعة عيش الغراب في حديقتنا هي الحصول عليه من a متجر متخصص هو هذا النوع من المحاصيل، بعض البالات التي تم تحضيرها مسبقًا ، يتم ذلك لضمان أول انتشار للفطر.
بعد شراء الرصاص المذكور ، زرع هذا الفطر بسيط جدا. أول شيء سنفعله هو وضع الرصاصة المعدة مسبقًا داخل صندوق من الورق المقوى ويفضل أن يكون ، وأيضًا باستخدام غطاء بلاستيكي حيث سنضعه مغطى ، بحيث لا يتعرض للإضاءة بهذه الطريقة.
من ناحية أخرى ، يفضل أن تكون رطوبة البيئة حوالي 80٪ ، التأكد من وجود بعض التهوية على الأقل. لهذا ، يمكننا عمل ثقوب صغيرة في الصندوق.
يجب ألا تتجاوز درجة الحرارة المناسبة 18 درجة مئوية وعندما يكون الري ضروريًا ، لن نقوم بذلك بشكل مباشر ولكننا سنقوم برش الرصاصة فقط في الأماكن التي لا يوجد بها عيش الغراب.
نظرًا لخصائصها ، يجب توزيع الرطوبة بالكامل عليها. قبل البدء في الري ، من الأفضل استخدام مياه الأمطاروإذا لم يكن لدينا فنحن نستخدم المياه العادية ولكنها لا تحتوي على الكلور.
في حال كان لدينا بعض الفطر ، لن نقطعهم ، ما سنفعله هو تمزيقهمعندما ندير الباقة وقبل تناولها ، يجب أن نغسلها بكمية كبيرة من الماء ونقطعها كما نحبها.
بعد نفاد رصاصة الثقافة ، يمكننا الاستفادة من هذا كإعادة تدوير لحديقتنا لأنها مصنوعة من مواد عضوية. من السهل جدًا القيام بزراعة عيش الغراب الشوكي كما أنها رخيصة جدًا.
رعاية الجنبة الحمرية
تعتبر الظروف البيئية ضرورية لإنتاج فطر الشوك ، ولهذا السبب إذا أردنا ذلك احصل على فطر صحي ولذيذ يجب أن نقوم بما يلي:
- يجب ألا تقل الرطوبة عن 75٪ أو تزيد عن 90٪.
- La يجب أن تتراوح درجة الحرارة المناسبة بين 4 و 18 درجة مئويةمن المهم أن نضع في اعتبارنا أن التغيرات العنيفة في درجة الحرارة يمكن أن تلحق الضرر بالفطر.
- يجب تهوية المكان الذي نضع فيه هذه الفطر.
- الموسم المثالي لزراعة هذا النوع من التحوط هو بين شهري أكتوبر ومارس.
- يجب ألا يتجاوز التعرض لضوء النهار 4 ساعات.
- من الضروري أن تكون الركيزة التي نستخدمها معقمة مسبقًا ، وذلك لمنع تلوث عيش الغراب ببكتيريا معينة.
- يتم الحصاد قبل أن تبدأ قبعات الفطر الشوكي في التراجع.
الأوبئة والأمراض
هذا الفطر وعلى الرغم من سهولة نموه ، قد تكون عرضة للهجوم من قبل بعض الآفات وبالتالي بعض الأمراض ، لذلك عليك أن تكون حذرًا جدًا.