هناك أنواع مختلفة من السفرجل والأصفر والعطري التي تنضج إلى الكمال إذا وضعت في مكان مشمس. يمكن استخدامها في العديد من الأشياء ويوصى بشدة بإضافتها إلى حديقة الفاكهة الخاصة بك نظرًا لأن رعايتها بسيطة جدًا وليست عرضة للعديد من المشكلات التي تميل إلى التعرض لها أشجار الفاكهة الأكثر شيوعًا. كثير من الناس لا يعرفون جيدا متى يتم اختيار السفرجل ولا ما هي.
لهذا السبب ، سنخصص هذه المقالة لإخبارك بموعد حصاد السفرجل وما هي الاستخدامات الأكثر شيوعًا لها.
بعض المتطلبات
هذه الفاكهة مثالية لصنع الهلام أو المربى أو السفرجل النموذجي الذي يصنعه الإسبان لتناوله مع الجبن المصحوب. في أوائل الربيع ، اطعمه بالسماد العضوي الغني بالبوتاسيوم. رش حفنة لكل قدم مربع حول الأشجار التي تنمو على أرض جرداء وحفنة ونصف حول الأشجار على المروج. ثم، افرد نشارة بسمك 7,5 سم حول القاعدة.
تحتاج السفرجل إلى موسم نمو طويل لتنضج جيدًا ، لذا فمن الأفضل توزيعها في الحدائق المكشوفة أو في الشمال ، مقابل جدار يواجه الجنوب أو الغرب. تتفتح في وقت مبكر ، لذلك يجب تجنب الصقيع. البستانيين في المناخات الدافئة أو المناطق المحمية ، الحضرية أو الساحلية يمكنك زراعة سفرجلك كأشجار قائمة بذاتها ، طالما أنها تحت أشعة الشمس الكاملة.
تتكيف بشكل جيد مع معظم أنواع التربة ، خاصة تلك التي تكون رطبة نسبيًا في الصيف ولكنها جيدة التصريف في الصيف. منع ركود المياه في الشتاء. يجب إعطاء التربة الجيرية الخفيفة أو الضحلة الكثير من المواد العضوية قبل الزراعة ثم تغطيتها بنشارة جيدة.
متى يتم حصاد السفرجل؟
السفرجل هو ثمرة شجرة السفرجل ، وهي شجرة صغيرة إلى متوسطة الحجم في عائلة الوردية ، والعضو الوحيد في جنس الغردينيا. تنمو هذه الشجرة في المناخات الباردة والمعتدلة و موطنها الأصلي منطقة القوقاز في جنوب غرب آسيا. وصلت إلى إسبانيا من اليونان وتم تصديرها لاحقًا إلى الولايات المتحدة.
وهي فاكهة سمين يكون لونها أصفر ذهبيًا ساطعًا عندما تنضج وخضراء عندما تكون غير ناضجة. يتم حصادها بين نهاية سبتمبر وديسمبر. عندما تنضج الثمرة ، تنبعث منها رائحة عطرية قوية وتزيل الشعر الذي يحمي الفاكهة أثناء تكوّنها. عندما تذهب لحصاد السفرجل ، احرص على عدم ضرب الفاكهة. يجب قطف الثمار عندما تجف.
عند شرائها ، يجب عليك اختيار فاكهة ذات قشرة صفراء وخالية من الكدمات. إذا كان السفرجل به عيوب على الجلد ، فهذا يعني أنه ناضج ويجب تناوله على الفور. بمجرد حصادها ، تظل السفرجل ناضجة لمدة شهرين إلى ثلاثة أشهر. لذلك يوصى بشرائه باللون الأخضر وتركه ينضج في درجة حرارة الغرفة. تتمثل إحدى طرق الحفاظ على نضج السفرجل في لفها بشكل فردي بالورق وتخزينها في الثلاجة. ستعمل هذه الطريقة على نضجهم لمدة ثلاثة أسابيع تقريبًا. هي فاكهة يمكن تجميدها ولكن يجب تقشيرها وغسلها وتقطيعها ورشها بعصير الليمون لمنعها من التحول للون البني.
أفضل وقت لاختيار السفرجل
قد يشهد الخريف نهاية فاكهة النوى الصيفية ، ولكن سيتم تعويضنا قريبًا بوفرة من ثمار الحصاد المتأخرة التي تحتوي على الكثير من السمات والنكهة: السفرجل. إنها فاكهة قديمة نادرًا ما نراها في المتاجر ، لكنها تعود مرة أخرى. البساتين القديمة مكان رائع للعثور على السفرجل ، والسقوط هو الوقت المناسب لاختيارهم. سفرجل (سيدونيا أوبونجا) ينمو على الأشجار التي يصل ارتفاعها إلى 8 أمتار ويبدو وكأنه تقاطع بين الكمثرى والتفاح (وهما من أقارب كلاهما). لديهم رائحة رائعة. في الواقع ، يتمتع السفرجل بشعبية باعتباره مزيلًا للروائح الكريهة للغرفة ويستخدم أيضًا لتعطير أدراج الكتان.
السفرجل عبارة عن شجرة مقاومة للصقيع تتطلب درجات حرارة منخفضة أقل من 7 درجات مئوية لتزهر بشكل صحيح. الشجرة ذاتية التخصيب ، متساقطة الأوراق ، ويجب قطف ثمارها قبل الصقيع الأول. يبدأ الموسم في أوائل الخريف وتتحول الفاكهة من الأخضر إلى الذهبي الباهت. تسقط على الأرض عندما تنضج ، ولكن يمكن أيضًا قطفها من الشجرة وتستمر في النضج بعد قطفها.
حفظ
يبدأ موسم الحصاد من سبتمبر إلى أكتوبر ، اعتمادًا على التنوع والموقع. متوسط العائد السنوي لكل شجرة هو أكثر من فانيجا. يمكن الاحتفاظ بالفاكهة لمدة تصل إلى أسبوعين في الثلاجة. عندما تضعهم في الثلاجة ، لفهم بورق المطبخ. لا تضعه مع فواكه أخرى، حيث أن رائحته القوية يمكن أن تغير نكهة الفواكه الأخرى. إذا تم تخزين الفاكهة في كيس بلاستيكي أو وعاء في مكان بارد ، فستستمر حتى شهر إلى شهرين.
موطنها الولايات المتحدة ، تكتسب شعبية كمكمل للمناظر الطبيعية والمزارع الصالحة للأكل. غني بمضادات الأكسدة ، إنه مثل وجود خزانة أدوية في الحديقة. إنها رائعة للعصائر والشراب والشاي ، كما أنها تصنع مربى رائعة معها.
يستخدم في المطبخ
السفرجل له ملمس خشن ونكهة لاذعة ، ولا يمكن أن يؤكل نيئًا. توجد مستحضرات مختلفة لهذه الفاكهة بسبب رائحتها. يتم استخدامه لصنع سكر السفرجل الشعبي ، وهو منتج لب السفرجل مع نفس كمية السكر. يعود أصل هذا المستحضر إلى المطبخ الإسباني وعادة ما يؤكل مع الجبن الطازج أو الفواكه المجففة.
استخدام آخر للطهي في المربيات والمعلبات أو الجيلي. يساعد البكتين الليفي الطبيعي من جدران خلايا فاكهة السفرجل على تكثيف هذه المستحضرات. دون إضافة أي مكونات أخرى لتكثيفها. كما أنها تستخدم لمرافقة أطباق اللحوم والأسماك والسلطات والحلويات في الكعك والحلويات.
المنتج النموذجي هو الأليولي دي كودوني ، وهو منتج مصنوع من السفرجل ، ومثالي لدرجات الحرارة الباردة في الجبال. عادة ما يتم دهن Codony alioli على شرائح الخبز أو الكوكا أو كتوابل للحوم والأسماك البيضاء وأرز الروسجات والمعكرونة.
آمل أن تتمكن من خلال هذه المعلومات من معرفة المزيد حول وقت حصاد السفرجل وما هي الاستخدامات التي لديهم.