يوجد في الطبيعة العديد من الأشكال والألوان المختلفة لدرجة أنه لم يعد هناك شيء يفاجئنا ، أليس كذلك؟ يمكن أن يحدث لنا أننا أثناء السير في الغابة ، لا نجد أذنًا متصلة بجذع. لا تقلق ، إنه ليس فيلم رعب. إنه فطر الأذن. يلفت هذا الكائن الحي الفضولي الكثير من الاهتمام نظرًا لشكله الغريب ، بالإضافة إلى أنه صالح للأكل!
إذا لم تكن قد سمعت بفطر الأذن ، فأنت في المكان الصحيح. سنشرح في هذه المقالة ماهيتها وأين يمكن العثور عليها. لذلك لا تتردد في مواصلة القراءة إذا كنت فضوليًا.
ما هو فطر الاذن؟
عندما نتحدث عن فطريات الأذن ، فإننا لا نشير إلى علم الأمراض الفطري الذي يؤثر على آذاننا (على الرغم من وجوده أيضًا بالطبع). إنه فطر يتلقى الاسم العلمي لـ الأذني الأذني الجودي. الأسماء الأخرى الأكثر شيوعًا في إسبانيا هي أذن يهوذا ، أذن يهودي وأذن من الصوف. على الرغم من أنه معروف أيضًا في أماكن أخرى باسم الأذن الخشبية ، إلا أن Banyi Yun Er Seaweed وآذان الدببة. ال الأذني الأذني الجودي إنه ينتمي إلى ترتيب Auriculariales و إنه فطر قاعدي صالح للأكل.
لكن لماذا سميت بالأذن؟ يتلقى هذا الاسم الغريب بسبب مظهره الذي إنه مشابه جدًا لأذن الإنسان. يولد هذا الفطر على شكل صدفة وله لون بني غامق. عادةً ما يكون الوجه الداخلي أغمق إلى حد ما من الوجه الخارجي. لدرجة أن الأذني الأذني الجودي مع نموها ، فإنها تكتسب المزيد والمزيد من التشابه اللافت للنظر للأذن بسبب الطيات غير المنتظمة. عادة ما يكون الهامش مجعدًا. أما بالنسبة للسبوروكارب ، المعروف أيضًا باسم الجسم الثمر ، فإن له قوامًا هلاميًا إلى حد ما. لديها القدرة على الجفاف عندما تكون البيئة جافة ، ولكن مع الرطوبة تستعيد مرونتها.
على الرغم من صحة أن فطريات الأذن لها خصائص مضادة للالتهابات والمضادات الحيوية ، إلا أنها تستخدم بشكل أكبر على مستوى تذوق الطعام. هذا العضو من مملكة الفطريات صالح للأكل. في الواقع ، يحظى بتقدير كبير في المطبخ الشرقي ، ولهذا السبب يتم زراعته على جذوع ميتة. في الواقع ، يطلقون عليه في المطاعم الصينية اسم "الفطريات السوداء". على الرغم من عدم وجود الكثير من النكهة ، إلا أنه عادة ما يتم تناوله نيئًا لتزيين السلطة ، نظرًا لأن مظهره الفضولي لا يمر دون أن يلاحظه أحد. يمكن أيضًا تحضيره في الحساء أو المقلية. عندما يتعلق الأمر بالحفاظ عليها ، فإنها عادة ما تكون جافة. إذا تم نقعها بعد ذلك ، فإن فطريات الأذن تستعيد قوامها الجيلاتيني.
ما هي الفطريات القاعدية؟
كما ذكرنا من قبل ، إنه فطر قاعدي. ماذا يعني هذا؟ حسنًا ، إنه قسم ينتمي إلى مملكة الفطريات وفيها كل تلك الفطريات التي لها أبواغ قاعدية تنتج بواسطتها الباسيدية. ويشمل ذلك الفطر السام ، والفطر المهلوس ، والفطر الصالح للأكل ، والفطر الجيلاتيني ، والفطريات الممرضة للنبات (تلك التي تهاجم النباتات) والفطريات التي تسبب قشرة الرأس وبعض الأمراض الجلدية مثل النخالية المبرقشة.
هذا التقسيم هو الأكثر شهرة في مملكة الفطريات وأيضًا الأكثر تطورًا. يمكننا أن نجد فيه ثلاث طبقات مختلفة:
- الفطريات الزراعية: تحتوي على حوالي 20.000 نوع. وهي تشمل تقريبًا جميع أنواع الفطر الصالح للأكل ، والأشنات القاعدية ، وفطريات الهلام ، وبعض المجموعات الصغيرة من الخمائر. يشمل هذا الفرع فطر الأذن.
- بوكينيوميكوتينا: تحتوي على حوالي 8400 نوع. تقريبا جميع الفطريات ثنائية الشكل.
- Ustilaginomycotin: تحتوي على حوالي 1700 نوع. هم بشكل عام طفيليات النباتات الوعائية والثدييات. وهي معروفة أيضًا باسم الآفات.
أين تقع أذن يهوذا؟
الآن بعد أن عرفنا ما هو فطر الأذن ، قد يكون لديك فضول لمعرفة مكان العثور عليه. يجب أن يقال أنه ينمو بشكل طبيعي في مجموعات ، لذلك سيكون رؤيته أمرًا سهلاً. على الرغم من أنه من الصحيح أنه يظهر عادة في الأماكن الرطبة في الخريف ، بعد هطول الأمطار ، يمكننا أيضًا رؤيته من وقت لآخر في الصيف أو الربيع ، ولكن بشكل أقل تكرارًا. يتطور على الفروع والجذوع الميتة. من الأشجار المختلفة مثل الأوراق العريضة والصنوبرية ، ومن أكثرها شيوعًا ما يلي:
- بلوط الفلين: يُعرف أيضًا باسم أشجار الفلين. هم دائم الخضرة وموطنه منطقة غرب البحر الأبيض المتوسط. انظر الملف.
- موز: أشجار الموز موطنها آسيا وأمريكا. عادة ما يكون استخدامه للزينة بشكل أساسي. انظر الملف.
- الشيوخ: إنه شجيرة نفضية موطنها آسيا. نظرًا لخصائصه الطبية ، يتم استخدامه لإنشاء الحقن. انظر الملف.
- دبابيس: من لا يعرف الصنوبر؟ هناك العديد من الأنواع المختلفة لهذه الأشجار سريعة النمو. انظر الملف.
- أشجار الدردار: يمكن أن يصل ارتفاع أشجار الرماد إلى عشرين متراً ، وهي أشجار ذات قيمة زخرفية عالية. انظر الملف.
- نيجوندو القيقب: ويعرف أيضًا باسم القيقب الأمريكي ، مما يدل على أصله. تحظى بشعبية كبيرة لتزيين الحدائق والمتنزهات. انظر الملف.
بمعرفة مظهر واسم وموقع فطر الأذن ، أوصي بأن تنظر في المرة القادمة التي تذهب فيها في رحلة ، لترى ما إذا كنت ترى أي منها هناك. أوصي أيضًا بتجربته في المرة القادمة التي تذهب فيها إلى مطعم صيني.