خصائص وفوائد واستخدامات الكراث

الكراث إنه نبات تم زراعته منذ العصور القديمة، وتتميز ببصلتها البيضاء التي تتكون في الجزء الأساسي من الأوراق وعادة ما تكون الجزء الذي نتناوله. مثل كثير من الناس ، نستخدمه في الغالب كتوابل عند الطهي، للنكهة المميزة التي تعطيها لوجباتنا ، على الرغم من كونها إضافة إلى كونها بهارات ، فهي أيضًا يمكننا أن نأكلها نيئة أو يمكننا تحضير المهروس أو الكعك أو إذا فضلنا استخدامها في السوفليه.

الكراث هو الخضار الذي ينتمي إلى عائلة البصل والثوم، لأنها نباتات زنبق ، لكنها تختلف عن غيرها لأن بصيلاتها أصغر وأكثر استطالة ، حتى مع أنها تشترك في العديد من خصائصها. هذه الخضار إنه نبات مقاوم تمامًا إلى المناخات حيث يكون الجو شديد البرودة وعادة ما تزرع في الأشهر الأخيرة من الشتاء ، حيث يمكننا زراعة النباتات الأولى التي زرعناها في الربيع.

هذه الخضار لها الاسم العلمي الآليوم porrum، ولكنه معروف أيضًا بأسماء مختلفة ، مثل المفصل ، مفصل الثوم ، كراث الثوم ، كراث ، بصل كراث أو كبصل مشترك وهو نبات يأتي من أوروبا وغرب آسيا.

هذا النبات له تكوين جذر وفير إلى حد ما و لديهم لون أبيض، يأخذ الجذع مكانه على شكل قرص ، كما يحدث مع الثوم والبصل. في هذا الطريق، على هذا الجذع توجد الأوراق لتشكل البصيلة المميزةوالتي هذه المرة ممدودة وبيضاء. أوراق الكراث خضراء اللون ولها شكل مسطح ، يمكن أن يكون في بعض الأحيان 40 أو 50 سم.

لها نكهة خفيفة إلى حد ما وأحلى بكثير من نكهة البصل.

عموما يزهر الكراث خلال سنته الثانية بعد أن تزرع وتنتج أيضًا بذورًا سوداء مستديرة بعض الشيء. وبالرغم من إنها نباتات مقاومة للبرد كما ذكرنا سابقًا ، فإنهم يفضلون المناخات ذات درجات الحرارة المعتدلة إلى حد ما والكثير من الرطوبة ، مع تربة عميقة جدًا وغنية بالمواد المغذية وجديدة.

خصائص وفوائد الكراث

بنفس طريقة البصل والثوم ، يحتوي الكراث على نسبة عالية من مكونات الكبريت، بشكل رئيسي aliciana ، والتي تعطي هذه الخضار نسبة عالية من الخصائص المضادة للبكتيريا ومدر للبول والدورة الدموية.

يعتبر الكراث بشكل عام مضاد حيوي جيد من أصل طبيعي، لأنه مثالي تمامًا للقضاء على الكائنات الحية الدقيقة التي يمكن أن تسبب عددًا كبيرًا من الأمراض المعوية.

نحن نأكل الكراث بكثرة في نظامنا الغذائي اليومي سيكون مفيدًا جدًا في تحسين ظروف الأمعاء الغليظة وبصرف النظر عن هذا ، لتجنب أي خلل مثل التعفن في الأمعاء الذي يمكن أن يسبب الكثير من انتفاخ البطن أو الانزعاج مثل الإسهال.

بمعنى آخر ، محتواه العالي من السيلينيوم يمكن أن تساعدنا في تقوية دفاعات الجسمحيث أنها تساهم كأحد الأطعمة التي توفر حماية أكبر ضد ظهور بعض الأمراض التي قد تكون معدية. الكراث من الخضار يمكن أن تساعدنا في تحسين الدورة الدمويةنظرًا لأن مركباته التي تحتوي على نسبة عالية من الكبريت ، فإنها تمنح هذا النبات خصائص تسييل ذات فائدة كبيرة للدم.

هذه المكونات ذات الأهمية الكبيرة مثل alliin و ajoene ، تساعد أجسامنا على تجنب تشكيل الجلطات أو الجلطات في مجرى الدم.

إذا قمنا بتحسين الدورة الدموية ، فإن استهلاك الكراث مثالي تمامًا لأولئك الذين يقدمون أنواعًا مختلفة من الكراث أمراض الدورة الدموية التي تسبب ضعف الدورة الدمويةمن بينها مرض السكري والكوليسترول والسمنة واحتشاء عضلة القلب والذبحة الصدرية أو أي شيء آخر يضر بالدورة الدموية. بدوره ، في هذه المناسبات يوصى به للناس لا تأكل أو تقلل من الأطعمة التي تحتوي على الكثير من الملح وكذلك الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة.

من ناحية أخرى ، له نسبة عالية من الزنك يمكن أن يساعدنا كثيرًا في الإسهام في المعركة ضد عدم تولد جدران الشرايين ، بحيث أنه مع اتحاد قدرته على تمييع الدم ، فإنه يحول الكراث إلى من أنسب الأطعمة للوقاية من بعض الأمراض التي يمكن أن تتولد في الأوردة مثل الدوالي والبواسير.

فائدة أخرى يمكن أن نذكرها وهي استهلاك الكراث يساعدنا على خفض الكوليسترول والدهون الثلاثية.

حسب الدراسات التي أجريت فقد ثبت أن النظام الغذائي الذي يعتمد على الخضار مثل الكراث في هذه الحالة ، يمكن أن يساعد بشكل كبير في خفض محتوى الكوليسترول والدهون الثلاثية، مما يساعد الشرايين على البقاء في أفضل الظروف ويمكنه أيضًا منع حوادث الأوعية الدموية المرتبطة بمستوى الكوليسترول في الدم.

يمكننا أيضًا تنفيذ هذه الخضار على شكل علاج الإمساكحيث أن محتواه الصمغى العالي يعطيه الخصائص المحددة لهذا العلاج. الألياف الموجودة في الكراث قادرة على تخميرها بواسطة البكتيريا الموجودة في القولون وتساعدنا على زيادة الجراثيم المخمرة ، والتي يساعد في الوقاية من أمراض مثل سرطان القولون.

سبب آخر يجعل تطبيق الكراث جيدًا في نظامنا الغذائي هو الاستخدام الذي يجب أن يمثله مدر للبول جيد، نظرًا لخصائصه ، فمن المفضل جدًا التخلص من السوائل في الجسم.

يتم استخدامه كثيرا ل زيادة البول والقدرة على التخلص من المواد في حالة إصابة الشخص بالسمنة أو احتباس السوائل. يمكن أن يساعدنا أيضًا في الوقاية من أمراض المسالك البولية، في تكوين حصوات أو حصوات في الكلى وبصرف النظر عن ذلك ينصح به لعلاج ارتفاع ضغط الدم ، وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من البوتاسيوم الذي يساعد على موازنة محتوى الملح في الوجبات.

على الرغم من أنه يبدو غريباً بعض الشيء ، إلا أن الكراث يمكن أن يساعدنا أيضًا في نظامنا التنفسي. إذا تم مضغه (خاصة النيئة) ، يفرز الكراث الزيوت بخصائص مبيدة للجراثيم كما ذكرنا سابقًا ، فإن الاستنشاق عندما نتنفس يساعد في تطهير الأنف والحلق من البكتيريا التي يمكن أن تكون ضارة.

بالإضافة إلى كونه طعامًا يمكننا استخدامه كتوابل بحيث يكون لوجباتنا نكهة رائعة ، هناك استخدامات أخرى يمكننا من خلالها تطبيق الكراث ، وهي في هذه الحالة الأدوية الطبيعية، والتي تمكننا من الاستفادة من جميع خصائصها وفوائدها إلى أقصى حد.

طرق تناول الكراث

• شاي الكراث: إذا تعلمنا كيفية تحضير شاي الكراث ، فيمكننا استخدامه لأمراض الجهاز التنفسي.
• مرق تنقية لانقاص الوزن: كما ذكرنا سابقًا ، يمكننا استخدام الكراث مع الخضار الأخرى لتجنب الإمساك واحتباس السوائل.
• حساء الثوم والكراث لعلاج ارتفاع ضغط الدم: وصفة تساعد كثيراً في علاج هذا المرض ، لما لها من خصائص في خفض ضغط الدم.