الطماطم هي نباتات بستانية تنتج عددًا كبيرًا من الفاكهة. الكثير حتى. ليس من غير المألوف أن تجد أنك لا تعرف ماذا تفعل مع الكثير. بالطبع ، في هذه الحالة ، قد تعتقد أنهم سيفسدونك ، لكن لا تقلق!
في هذه المقالة سأشرح لك كيف تجفف الطماطم؛ بهذه الطريقة ، ستعرف ما يمكنك فعله حتى تتمكن من الاحتفاظ بها لفترة أطول.
التحضير السابق
بادئ ذي بدء ، عليك القيام ببعض الأشياء لتجفيفها بشكل صحيح ، ما هذا:
- اغسل وجفف وقطع الطماطم. إذا كانت كبيرة ، يجب تقطيعها إلى أرباع وإزالة البذور ؛ وإذا كانت كرز ، فإنها تقطع إلى نصفين.
- تبّلهم. سيتم إضافة الملح الناعم إليها ، وإذا كنت تحب البهارات يمكنك إضافتها بدون مشكلة الآن.
- ضع الطماطم على رف ، حيث يسمح ذلك للهواء بالانتشار. سيتم تفكيك القطع قليلاً ، واستراحة على الجلد.
بمجرد الانتهاء من هذه الخطوات ، يمكنك تجفيف الطماطم في الشمس أو في الفرن. دعنا نعرف كيفية المضي قدما في كل حالة.
يجف في الشمس
الخطوة بخطوة التي يجب اتباعها هي كما يلي:
- في الصيف ، سيتم وضع الرف مع الطماطم في الأعلى ، ووضعه على بعض الطوب أو الزجاج أو أي عنصر آخر يسمح بفصله عن الأرض بمقدار بوصة واحدة.
- إنه مغطى بالتول الناعم ، وهذا يجب أن يسمح للشمس بالمرور ، ولكن في نفس الوقت تجنب أن تكون الحشرات على اتصال مع الطماطم. من المهم أن تمسك بهذا القماش بشيء للسماح للرياح بنفخه بعيدًا.
- في فترة ما بعد الظهر ، عند غروب الشمس ، سيتم نقل الرف الذي يحتوي على الطماطم ونقله إلى الداخل. في اليوم التالي ستتم إزالته مرة أخرى.
يجب تكرار هذه الخطوات بين أسبوعين و 2 أسابيع. بعد ذلك الوقت ، ستلاحظ أن الطماطم تأخذ لونًا أحمر داكنًا وقوامًا أكثر ثباتًا ولم تعد لزجة.
فرن الجافة
ما يلي خطوة بخطوة:
- يسخن الفرن مسبقًا حتى تصل درجة حرارته إلى ما بين 50 و 60 درجة مئوية.
- بمجرد أن يسخن ، يتم إدخال رف الطماطم المتبل.
- أخيرًا ، تُترك هناك لمدة تتراوح بين 4 و 10 ساعات ، حتى تتصلب الطماطم ولا تصبح لزجة.
بمجرد أن تجف ، يمكن استخدامها على الفور أو حفظها في مرطبانات زجاجية بزيت الزيتون البكر. سيستمرون عدة أيام في الثلاجة 🙂.
هل كانت مفيدة لك؟