نعلم جميعًا جيدًا أن معظم النباتات خضراء. لكن من المسؤول عنها؟ تحتوي البلاستيدات الخضراء ، وهي خلايا مميزة للنباتات ، على جزيئات عضوية تسمى الكلوروفيل. هذه الجزيئات هم أصباغ النبات المسؤولة عن التفاعلات الكيميائية الضوئية الضرورية لعملية التمثيل الضوئي.
ولكن ما هو أهم بالنسبة لنا أن نسلط الضوء على الكلوروفيل تطبيقه في الغذاء والدواء والمنتجات الأخرى. سنشرح في هذه المقالة ماهية هذه المادة وما هي فوائدها.
ما هو الكلوروفيل وما هي وظيفته؟
عندما نتحدث عن الكلوروفيل نشير إلى أبرز أصباغ التمثيل الضوئي ، منذ ذلك الحين هو الذي يعطي اللون الأخضر للنباتات. بالإضافة إلى ذلك ، هذه هي الجزيئات التي تحول الطاقة المستلمة من الضوء إلى طاقة كيميائية أثناء العملية التي نعرفها جميعًا باسم البناء الضوئي. أما كلمة "كلوروفيل" فهي أصلها من اللغة اليونانية. كلوروس يعني "أخضر" ، بينما فولون تتم ترجمته على أنه "ورقة". لذلك ، يعني الكلوروفيل حرفياً "الورقة الخضراء".
كان الكيميائيان كانفينتو وبيليتير أول من اكتشف الكلوروفيل. في عام 1917 تمكنوا لأول مرة من فصل هذه الأصباغ عن أوراق النباتات.
نوع
هناك أنواع مختلفة من الكلوروفيل في علم الأحياء: A و B و C1 و C2 و D و E و F. سنناقش الأنواع الأكثر شيوعًا أدناه.
- A: توجد في مراكز العمل التابعة للخلايا النباتية. هم مسؤولون عن التفاعلات الكيميائية الضوئية خلال عملية التمثيل الضوئي.
- B: وظيفتها مشابهة لهوائي الاستقبال. يستقبلون الطاقة من الفوتونات وينقلونها لاحقًا إلى الكلوروفيل أ.
- C: وهو موجود في البلاستيدات الخضراء من الدياتومات والنباتات السبحية والطحالب البنية.
- D: تم العثور على الكلوروفيل د فقط في البكتيريا الزرقاء التي تسمى أكاريكلوريس مارينا وفي الطحالب الحمراء.
ما هو الكلوروفيل في الطعام؟
كما ذكرنا سابقًا ، فإن الكلوروفيل عبارة عن صبغة نراها كلون أخضر. لذلك ، ليس من المستغرب استخدام هذه المادة كملون للأغذية ومستحضرات التجميل والأدوية. بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدامه أيضًا كعنصر مزيل للروائح الكريهة في بعض منتجات النظافة الشخصية ، مثل معاجين الأسنان أو غسول الفم. بعد ذلك سنرى قائمة صغيرة من الاستخدامات الأكثر شيوعًا اليوم.
- المضافات الغذائية: من الشائع العثور على الكلوروفيل في السبانخ ، على سبيل المثال ، أو في الأطعمة الخضراء الأخرى. يستخدم الفيتول الذي يحتويه في صنع فيتامينات E و K. وهو مصرح به من قبل الاتحاد الأوروبي.
- الأدوية: توجد أقراص فموية تحتوي على الكلوروفيل. غالبا ما توصف في علاج رائحة الفم الكريهة.
- العلاج الضوئي: يستخدم الكلوروفيل كمادة حساسة للضوء في العلاجات الضوئية ، عادة للعلاج الموضعي لحب الشباب.
- معجون اسنان: هناك العديد من معاجين الأسنان التي تحتوي على الكلوروفيل ، خاصةً لما لها من خصائص إزالة الروائح الكريهة.
فوائد
بالنسبة للخصائص المفيدة للكلوروفيل ، فإن القائمة طويلة جدًا.
- يساعد على أكسجة الدم ، لذلك فهو أيضًا يزيل سموم الجسم.
- يساعد الجهاز الهضمي في تكسير حصوات أكسالات الكالسيوم. هكذا يزيل الأحماض الزائدة.
- Es مضادة للالتهاب.
- يساعد في تقليل مستويات الدهون الثلاثية والكوليسترول.
- يقوي جهاز المناعة.
- له خصائص إزالة الروائح الكريهة ، وهو مثالي لمحاربة رائحة الفم الكريهة التي يسببها الكحول والتبغ أو الأطعمة الأخرى.
- أنه يحتوي على خصائص مضادة للميكروبات ومضادة للجراثيم.
- لديها أيضا مضادات الأكسدة يمكن أن تكون مفيدة في منع تطور السرطان. توجد هذه الخصائص عادة في مشتق شبه اصطناعي من الكلوروفيل ، يسمى الكلوروفيلين. هذا قابل للذوبان في الماء.
كما قلنا ، هناك العديد من الفوائد التي يوفرها لنا الكلوروفيل. لتكون قادرًا على الاستمتاع بها جميعًا ، يجب أن تستهلك هذه الصبغة من خلال الخضار مثل الخس والسبانخ والسلق والجرجير وغيرها الكثير. أما بالنسبة للمشروبات الخضراء ، والمعروفة أيضًا باسم مشروبات خضراء، يمكنك تناول الكلوروفيل السائل كمكمل غذائي.
احتياطات
لأن الكلوروفيل موجود بشكل طبيعي في العديد من الأطعمة النباتية ، استهلاكه بتركيزات غير مفرطة لا ينطوي على أي مخاطر أكبر ، باستثناء بعض حالات فرط الحساسية. ومع ذلك ، ليس لدينا حتى الآن دراسات علمية متخصصة في مجموعات خاصة مختلفة من السكان ، مثل الأطفال أو النساء الحوامل أو النساء في فترة الرضاعة. لذلك ، من المستحسن التعامل مع هذه المادة بحذر. والمعروف أن الإفراط في تناول الكلوروفيل يمكن أن يسبب تلونًا مخضرًا للأسنان واللسان والبراز والبول.
في الختام يمكننا القول أن الأمر يشبه في كل شيء: الزائدة سيئة. ومع ذلك ، فإن الكلوروفيل مادة لها عدد كبير من الفوائد المهمة لصحتنا. لذلك يوصى بشدة بإضافة ما يكفي من اللون الأخضر إلى نظامنا الغذائي.