আপনি কি প্যাড্রেন মরিচ রোপণ করেছেন তবে জানেন না যে এগুলি কখন কাটাবেন? আপনার কি এত বেশি আছে যে আপনি তাদের সাথে কী করবেন তা আর জানেন না? এই প্রশ্নগুলি এই ধরণের গোলমরিচ বাড়ানোর জন্য উদ্যানপালকদের মধ্যে প্রায়শই ঘন ঘন। এটি কীভাবে রোপণ করা যায় তা জানা গুরুত্বপূর্ণ, তবে এটি কখন সংগ্রহ করা উচিত এবং এরপরে এত কি কি করা উচিত তা জেনে রাখা। স্পষ্টতই, আমরা কেবল প্যাড্রেন মরিচগুলিতেই নিজেদের খাওয়াতে পারি না।
সেই কারণেই আমরা এই নিবন্ধে ব্যাখ্যা করতে যাচ্ছি যখন প্যাড্রেন মরিচ সংগ্রহ করার সময় এবং কীভাবে সেগুলি পরে রাখা যায় যাতে তারা আরও দীর্ঘস্থায়ী হয়।
প্যাড্রেন মরিচ কখন সংগ্রহ করবেন?
হিমশীতল মরসুম শেষ হয়ে যা সাধারণত মে মাসের শেষের দিকে হয়, আপনি বিখ্যাত প্যাড্রান মরিচ রোপণের জন্য জমিটি অবধি শুরু করতে পারেন এবং বাগানের একটি রৌদ্রোজ্জ্বল অঞ্চল বেছে নিতে পারেন। এই সবজিগুলির গাছগুলি দৈর্ঘ্যে এক মিটার পর্যন্ত পৌঁছতে পারে। তাদের ফ্র্যাকচারিং থেকে রোধ করার জন্য, পৃথক বাজি রাখার এবং এটিকে সুড়ু দিয়ে ঠিক করার পরামর্শ দেওয়া হয়। কিছুটা ফ্রিকোয়েন্সি সহ প্যাড্রেন মরিচগুলিকে জল দেওয়া অপরিহার্য, তবে সেগুলি ডুবে না without এই ফসল সম্পর্কে ভাল জিনিস যে তারা সাধারণত কীটপতঙ্গ বা রোগে আক্রান্ত হয় না।
প্যাড্রেন মরিচের ফসল কাটতে শুরু হয় জুলাইয়ের মাঝামাঝি থেকে সেপ্টেম্বর বা অক্টোবর পর্যন্ত, যখন আবার ফ্রস্ট শুরু হয়। এই সবজিগুলি সাধারণত অপরিণত অবস্থায় কাটা হয়। তবে কীভাবে আমরা তাদের পার্থক্য করব? তারা তাদের লাল রঙ পাকা এবং অর্জন করার আগে, প্যাড্রন মরিচগুলি উজ্জ্বল সবুজ, ত্রিভুজাকার এবং কিছুটা রুক্ষ শঙ্কুযুক্ত আকারের হয়। তদতিরিক্ত, এগুলি শীর্ষে তিনটি লব দ্বারা চিহ্নিত করা হয়।
উদ্ভিদ থেকে মরিচ সংগ্রহ কিভাবে?
প্যাড্রেন মরিচ রোপণের প্রায় আশি দিন পরে, তারা ফসল কাটা যেতে পারে। প্রতি চারদিন পর পর আমাদের অবশ্যই সেই সমস্ত মরিচ সংগ্রহ করতে হবে যা দৈর্ঘ্য তিন থেকে পাঁচ সেন্টিমিটারের মধ্যে থাকে। তারা এই গাছের পাতাগুলির সাথে খুব ভাল মিশ্রন করার জন্য এই টাস্কটির জন্য অনেক মনোযোগ প্রয়োজন। এছাড়াও, কাণ্ড বা ছুরি দিয়ে প্যাড্রন মরিচ সংগ্রহ করার পরামর্শ দেওয়া হয়, কাণ্ড বা ফুলগুলি না ভাঙতে সতর্ক হয়ে।
প্যাড্রেন মরিচ সংরক্ষণ কিভাবে?
প্যাড্রেন মরিচ তৈরির সর্বাধিক সাধারণ উপায় হ'ল জলপাই তেলে ভাজা। কুইটিকল ভাঙ্গা এড়াতে, আমাদের অবশ্যই কম তাপের মধ্যে এটি করা উচিত। এগুলি ভাজা হয়ে গেলে, আমরা লবণ যুক্ত করি এবং এটিই। তবে, আমরা যদি নিজেই প্যাড্রেন মরিচ রোপণ করি তবে এটি সম্ভব যে আমরা এত পরিমাণে যথেষ্ট না। এক্ষেত্রে, আমরা যা করতে পারি তা হ'ল প্যাড্রেন মরিচগুলি। এর জন্য আমাদের বিভিন্ন বিকল্প রয়েছে যা আমরা নীচে মন্তব্য করতে যাচ্ছি।
ফ্রিটোস
প্যাড্রেন মরিচ সংরক্ষণের জন্য আমাদের প্রথম বিকল্পটি হল সেগুলি ভাজা। অন্যান্য গোলমরিচগুলির মতো, যেমন বেল মরিচ, প্যাড্রন মরিচগুলি ফ্রিজে দীর্ঘ সময় সতেজ থাকে। যাহোক, ভাজা আমরা আরও তাদের স্টোরেজ প্রসারিত করতে পারেন। এর জন্য প্যানের মধ্য দিয়ে যাওয়ার আগে আমাদের অবশ্যই তাদের ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে। এটি বীজ বা কান্ডটি অপসারণ করার প্রয়োজন হয় না। তেল যখন পছন্দসইভাবে অতিরিক্ত ভার্জিন জলপাই তেল গরম হয়ে যায়, তখন মরিচগুলি যোগ করুন এবং মাঝারি উচ্চতায় তাপ জ্বালানো থেকে রোধ করুন। তারপরে আমাদের এগুলি প্যানে কিছুটা নাড়তে হবে যতক্ষণ না তারা ডিফল্ট হয় এবং একটি ভাজা টেক্সচার গ্রহণ না করে। তারপরে আমরা এগুলি বাইরে নিয়ে এসে এয়ারটাইট পাত্রে সংরক্ষণ করার আগে তাদের শীতল করতে দিন।
যে দিন আমরা সেগুলি গ্রাস করতে চাই, তা প্যানে তাদের পুনরায় গরম করা এবং এক চিমটি লবণ যোগ করার মতোই সহজ। এবার প্যানে তেল যোগ করার দরকার নেই।
ভিনেগারে
প্যাড্রেন মরিচ সংরক্ষণের জন্য আমাদের আরেকটি বিকল্প ভিনেগারে রয়েছে। ভ্যাকুয়াম সংরক্ষণের জন্য এটি একটি খুব অনুরূপ পদ্ধতি, উদাহরণস্বরূপ, ভাজা মরিচ। এটি মনোযোগ দেওয়া গুরুত্বপূর্ণ আমাদের অবশ্যই অ্যারোমা ছাড়াই এবং ভাল অ্যাসিডিটি সহ সাদা ওয়াইন ভিনেগার ব্যবহার করতে হবে। ধাপে ধাপে কীভাবে সেগুলি করা যায় তা নিয়ে আমরা আলোচনা করতে যাচ্ছি:
- মরিচ ভালো করে পরিষ্কার করুন
- একটি পাত্রে সিদ্ধ করার জন্য জল, 500 মিলিলিটার ভিনেগার, দুই টেবিল চামচ চিনি, এক চিমটি লবণ এবং একটি স্প্ল্যাশ তেল আনুন। যেহেতু এই মিশ্রণটি মরিচগুলি সংরক্ষণ করবে, তাই আমাদের অবশ্যই আমাদের পছন্দ অনুসারে স্বাদে একটি স্পর্শ যুক্ত করতে হবে।
- এটি সিদ্ধ হতে শুরু করার পরে, আপনাকে আঁচ কমিয়ে মরিচ যোগ করতে হবে। মাঝারি আঁচে প্রায় দশ মিনিটের জন্য এগুলি ছেড়ে দিন।
- মরিচগুলি পুরোপুরি রান্না করা উচিত নয়, কেবল ব্ল্যানচেড করা উচিত। যখন তারা প্রস্তুত হয়, এগুলিকে শীর্ষে না পৌঁছানো পর্যন্ত অতিরিক্ত তরল এবং রসুনের একটি ছোট টুকরা দিয়ে একটি পাত্রে রাখুন
- আমরা পাত্রটি বন্ধ করি এবং এটি উল্টোদিকে রাখি। কয়েক ঘন্টা এই অবস্থান ছেড়ে দিন।
যেহেতু এই প্যাড্রন মরিচগুলি কেবল ব্লাঙ্ক করা হবে, তাদের গ্রাস করার সময় আমাদের তাদের আবার রান্না করতে হবে। তদাতিরিক্ত, এগুলি খাওয়ার আগে যদি আমরা প্যানে কিছুটা ভাজি করে রাখি তবে সেগুলি সুস্বাদু।
হিমশীতল
অবশেষে, আমরা প্যাড্রেন মরিচ হিমায়িত সম্পর্কে কথা বলতে পারি। যদিও এটি সত্য যে তাজা শাকসবজি খাওয়ার পক্ষে এটি আরও পরামর্শ দেওয়া হয়, হিমশীতল কাঁচামরিচ জুলিয়েন করা ব্যথা করে না। এইভাবে আমরা তাদের ব্যবহারের সুবিধার্থে যখন তাদের রান্না করা দরকার, তারা দীর্ঘদিন ধরে ফ্রিজে রয়েছে কি না তা নিয়ে চিন্তা না করে। আবার আমরা ধাপে ধাপে এই প্রক্রিয়া সম্পর্কে মন্তব্য করব:
- মরিচগুলি ধুয়ে ফেলুন এবং এতে থাকা বীজগুলিও মুছে ফেলুন। এগুলি খোলাই আমাদের পক্ষে সহজ হবে।
- তাদের শুকিয়ে দিন এবং প্রাকৃতিকভাবে জল সরিয়ে দিন।
- আমাদের পছন্দ অনুসারে এগুলি ছোট ছোট টুকরো বা জুলিয়নে কাটুন।
- টুকরাগুলি বিভিন্ন ফ্রিজার ব্যাগ বা টিপুরে ভাগ করুন। ব্যাগগুলি সাধারণত বেশি প্রস্তাবিত হয় কারণ তারা উপলব্ধ জায়গাতে আরও ভালভাবে খাপ খায়।
এই সাধারণ পদক্ষেপের সাহায্যে ইতিমধ্যে ফ্রিজে প্যাড্রন মরিচ প্রস্তুত রয়েছে। এগুলি রান্নার জন্য ব্যবহার করার সময়, আমাদের কেবল বরফের ব্লক ভাঙতে ব্যাগটি ভালভাবে ঝাঁকান। তারপরে আমরা একমুঠো গোলমরিচ এবং কিছুটা মরিচ নিই আমরা তাদের সরাসরি প্যানে যুক্ত করি। ঘরের তাপমাত্রায় তাদের গলার জন্য আমরা অপেক্ষা করতে পারি।
এই সমস্ত তথ্যের সাথে, আমাদের নিজস্ব প্যাড্রন মরিচ কাটা এবং প্রয়োজনীয় সময়ের জন্য এগুলি রাখার জন্য আমাদের কাছে প্রস্তুত সবকিছু রয়েছে। অনেকগুলি সুস্বাদু রেসিপি রয়েছে যা এই ধরণের শাকসব্জিকে অন্তর্ভুক্ত করে, তাই এখন রান্নাঘরে পরীক্ষা করার সময় এসেছে।
হ্যালো, পানির পরিমাণ আনুমানিক কত হবে? ধন্যবাদ
হ্যালো ইসবেল
এটি একটি পাত্রে বা মাটিতে আছে কিনা এবং গাছটি কত বড় তার উপর নির্ভর করে। যদি এটি ছোট হয়, আধা লিটার যথেষ্ট হতে পারে; কিন্তু যদি সে একজন প্রাপ্তবয়স্ক হয়, তার 2l প্রয়োজন হতে পারে।
একটি অভিবাদন।
আমার কাছে অনেক প্যাড্রোন মরিচ আছে এবং আমি জানতে চাই কিভাবে সেগুলিকে রোস্ট করে কাচের জারে সংরক্ষণ করতে হয়! শুভেচ্ছা, ধন্যবাদ!