বাজোকাস

The বাস এগুলি আজীবন ক্লাসিক সবুজ মটরশুটি। এগুলি বাৎসরিক লতা জাতীয় ধরণের উদ্ভিদ উদ্ভিদ, যাদের বীজ তাদের শুঁটি থেকে আহরণ করা হয় এবং সারা বিশ্বে ব্যাপকভাবে খাওয়া একটি খাদ্য গঠন করে। এটি অন্যান্য সাধারণ নাম যেমন শিম, মটরশুটি, মটরশুটি এবং মটরশুটি দ্বারা পরিচিত। বাজোকাসের উত্স দক্ষিণ আমেরিকার মেসোয়ামেরিকান অঞ্চলে পাওয়া যাবে।

এই নিবন্ধে আমরা আপনাকে বাস, তাদের বৈশিষ্ট্য এবং তাদের চাষাবাদ সম্পর্কে যা জানা দরকার তা আপনাকে জানাতে চলেছি।

খাদের উত্স এবং বৈশিষ্ট্য

বাজোকাস হ'ল বার্ষিক এবং আরোহণকারী ভেষজ উদ্ভিদগুলি। শুঁটি থেকে আহৃত বীজগুলি বর্তমানে সারা বিশ্ব জুড়ে যে খাবারটি খাওয়া হয় তা গঠন করে। বাজোকাসের উৎপত্তি মধ্য এবং দক্ষিণ আমেরিকাতে হয়েছিল, বিশেষত পেরু মালভূমি অঞ্চলে এবং এর চাষাবাদ ইতিহাস 8.000 বছরেরও বেশি পুরানো। যদিও সবুজ মটরশুটি নামে প্রচুর জাত রয়েছে তবে এর মধ্যে সর্বাধিক বিখ্যাত বলা হয় Phaseolus Vulgaris, যা লেবু পরিবার অন্তর্গত।

এটি একটি বার্ষিক herষধি হিসাবে স্বীকৃত। এটি একটি খাড়া এবং আরোহী গাছ এবং এটি যেখানে বাড়তে পারে সেখানে দেয়াল, স্তম্ভ বা টিস্যুতে আরোহণের জন্য একটি গাইড ব্যবহার করে। তাদের একটি যৌবিক ধরণের স্টেম রয়েছে এবং তাদের পাতাগুলি ল্যানসোলেট আকারের সাথে ট্রাই-পিনেট হয়। তাদের গা an় সবুজ রঙ রয়েছে যা তাদের বৈশিষ্ট্যযুক্ত করে।

ফুলগুলি অক্ষের রেসিমায় সজ্জিত হয় যা পাতার চেয়ে খাটো। এই উদ্ভিদে পিস্তিলের গুচ্ছ রয়েছে, যা সবুজ বর্ণের দীর্ঘায়িত, রৈখিক স্তর তৈরি করে 4 থেকে 10 কিডনি আকৃতির বীজ যা আমরা শিম, বাজোকাস বা সবুজ শিম হিসাবে জানি। নির্দিষ্ট জাতের তরুণ পোদগুলিও ভোজ্য এবং কিছু অঞ্চলে এদের সবুজ মটরশুটি বলা হয়।

পেরুভিয়ার উচ্চভূমিগুলির প্রতি বিশেষ মনোযোগ সহ মধ্য ও দক্ষিণ আমেরিকার প্রাচীন প্রাক-হিস্পানিক সভ্যতা এই গাছটিকে খুব ভাল করে জানত, এটি কেবল একটি বীজ হিসাবেই ব্যবহৃত হত না, তবে দর কষাকষির চিপ হিসাবেও ব্যবহৃত হত। স্প্যানিশরা যখন আমেরিকার ভূখণ্ডে এসেছিল, বাস আটলান্টিক অতিক্রম করে এবং এর চাষ পুরো ইউরোপ এবং এশিয়া জুড়ে ছড়িয়ে পড়ে।

কম খরচ

এই গাছগুলির বীজ তাজা বা শুকনো খাওয়া যেতে পারে। আসলে, তাজা খাওয়ার সময় একে সবুজ মটরশুটি বলা হয়। এই ব্যবহারের জন্য, বীজ এবং এটি আবরণকারী লেবু উভয়ই ব্যবহৃত হয়। মটরশুটি থেকে বীজ আলাদা না করে রান্না করার পরে খাদটি খাওয়া যেতে পারে।

অন্যদিকে, শুকনো খাদ এর ব্যবহার তাদের পাকা করার অনুমতি দেয় ফলাফল। একবার পাকা হয়ে গেলে, সুপরিচিত কিডনি-আকৃতির বীজ সংগ্রহ করে তা বের করা হয়। এই বীজগুলি তখন এ অবস্থায় বায়ু শুকানো হয় এবং বিক্রি করা হয়। সংক্ষেপে বলা যাক যে বাজোকাস হ'ল সেই মটরশুটিগুলি কেবলমাত্র গ্রাসের জন্য প্রস্তুত, এবং তাদের বীজগুলি লেবুতে থাকে।

সংস্কৃতি

একটি ভাল বিকাশ এবং ভাল অবস্থায় উন্নতি করতে সক্ষম হওয়ার জন্য খাদকে কিছু পরিবেশগত পরিস্থিতি এবং অনন্য যত্ন প্রয়োজন। আমলে নেওয়া প্রধান দিকগুলি কী তা আমরা বিশ্লেষণ করতে যাচ্ছি। সবার আগে তাপমাত্রা। এই শাকগুলি কিছুটা আর্দ্র এবং হালকা জলবায়ুকে পছন্দ করে যার তাপমাত্রায় হঠাৎ পরিবর্তন হয় না। আর্দ্র এবং হালকা জলবায়ু হ'ল ভাল ফলাফল দেয় যদিও গরম জলবায়ু হ'ল সর্বোত্তম ফলাফল দেয়। 12 ডিগ্রি নীচের তাপমাত্রার মানে হ'ল খাদ ভাল বিকাশ করতে পারে না। তাপমাত্রার পরিসীমা যে 30 ডিগ্রি অতিক্রম করে ফলগুলিতে গর্ভপাত হতে পারে.

এই সবগুলি মাঝারিভাবে উষ্ণ জলবায়ুকে খাদের জন্য সর্বাধিক অনুকূল করে তোলে। দ্বিতীয় দিকটি বিবেচনা করার জন্য হ'ল মেঝে। সবুজ শিম যতক্ষণ না হালকা মাটি হয় এবং ভাল নিকাশী হয় ততক্ষণ বিভিন্ন ধরণের মাটি গ্রহণ করে। আমরা মনে করি যে নিষ্কাশন হ'ল জমির বৃষ্টিপাতের জল বা সেচ জমা না করে ফিল্টার করার ক্ষমতা। বৃষ্টির সময় যদি জল খুব বেশি জমা হয় তবে সেচ অগভীর শিকড়কে পচে যেতে পারে।। মাটির আর একটি দিক বিবেচনা করা হ'ল জৈব পদার্থের পরিমাণ। তারা অবশ্যই এতে সমৃদ্ধ হতে হবে।

মাটির পিএইচ সম্পর্কিত, এটি সর্বোত্তম যে সর্বোত্তম মানগুলি 6-7.5 এর মধ্যে থাকে। মাথায় রাখার একটি বিশদটি হ'ল শীত মৌসুমের পরে আবার বপন শুরু করার জন্য মাটির সর্বোত্তম তাপমাত্রা পুনরুদ্ধারের জন্য এখানে অপেক্ষা করার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে। অন্যথায়, এটি ভাল অবস্থায় বিকাশ করতে সক্ষম হবে না।

বীজ সরাসরি বীজ থেকে করা উচিত। প্রতিটি উপলক্ষে, 2-3 বীজ স্থাপন করা উচিত, যা প্রায় 3 সেন্টিমিটার মাটি দিয়ে beেকে দেওয়া হবে। মাটির তাপমাত্রা খানিকটা বেড়েছে বলে বসন্ত রোপণ শুরু করার উপযুক্ত মৌসুম। যে অঞ্চলে শীত মরসুম নেই, শরত্কালেও চাষ শুরু করা যেতে পারে। একবার এটি বপন করার পরে, অঙ্কুরোদগম সাধারণত 10 দিন পরে সাধারণভাবে শুরু হয়। বৃদ্ধি কিছুটা ধীর এবং আপনার ফসল কাটার জন্য আপনাকে প্রায় 90 দিন অপেক্ষা করতে হবে। যখন শিং বা ফলকগুলির দৈর্ঘ্য প্রায় 15 সেন্টিমিটার হয়, কখন ফসল কাটা শুরু হবে.

আপনাকে নিয়মিত জল দিতে হবে, সর্বদা পর্যাপ্ত পরিমাণে মাটির আর্দ্রতা বজায় রাখা এবং কোনও ধরণের জলাবদ্ধতা এড়ানো উচিত। এটি জরুরী যে একটি সঙ্গে মাটি রক্ষণাবেক্ষণ করা হয় আর্দ্রতা নির্দিষ্ট ডিগ্রী যাতে উদ্ভিদের সর্বদা জল থাকতে পারে। তবে, আমরা আর্দ্রতা দিয়ে পুকুর বিভ্রান্ত করা উচিত নয়।

সুবিধা এবং সম্পত্তি

এই গাছপালা ক্যালরি কম, ফাইবার, পটাসিয়াম এবং বিটা ক্যারোটিন সমৃদ্ধ। এগুলি সাধারণত উচ্চ মানের রেস্তোঁরাগুলির কিছু খাবারে দেওয়া হয়। তাদের মধ্যে কিছুকে মটরশুটি হিসাবে উদ্ধৃত করা যেতে পারে। ভিটামিন এবং ফাইবারগুলির তাদের উচ্চ সামগ্রীতে দেওয়া, তারা কোলেস্টেরল হ্রাস এবং স্থূলত্ব এবং কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধের জন্য দুর্দান্ত। বসকে রান্না করা খাওয়া উচিত, শুঁটি এবং বীজ উভয়ই যেহেতু তারা এখনও অপরিণত লেবু থাকে।

বিশ্বের প্রধান খাদ উত্পাদনকারী দেশ হ'ল ভারত। তারা বিশ্বের অন্যান্য দেশে প্রচুর পরিমাণে শিম রফতানি করার ঝোঁক। চাহিদা বেশ বেশি।

আমি আশা করি যে এই তথ্যের সাহায্যে আপনি খাদ, তাদের বৈশিষ্ট্য এবং তাদের চাষ সম্পর্কে আরও শিখতে পারেন।