কল ডি মিলান

তাদের পুষ্টিগুণ এবং চাষ পদ্ধতির উপর নির্ভর করে অনেক ধরনের বাঁধাকপি রয়েছে। তাদের মধ্যে একটি হল মিলন বাঁধাকপি. এটি বিভিন্ন ধরণের সাদা বাঁধাকপি যা ডায়েটে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয় যা ওজন হ্রাস করে এবং কোঁকড়া বাঁধাকপি নামে পরিচিত। এটি আমাদের শরীরে বহুবিধ উপকারের জন্য ইউরোপে খুব জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে।

এই কারণে, আমরা মিলানিজ বাঁধাকপি, এর বৈশিষ্ট্য, বৈশিষ্ট্য এবং চাষ সম্পর্কে আপনার যা জানা দরকার তা বলার জন্য এই নিবন্ধটি উত্সর্গ করতে যাচ্ছি।

প্রধান বৈশিষ্ট্য

জলে সমৃদ্ধ এই সবজিতে অন্যান্য পুষ্টির মধ্যে আয়রন এবং ভিটামিন সি রয়েছে, যা এটিকে ইমিউন সিস্টেমকে উদ্দীপিত করার জন্য একটি চমৎকার খাবার. এটিতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্যও রয়েছে।

আপনি যখন এটি কিনবেন, এটির বৈশিষ্ট্য এবং কার্যকারিতা পরিবর্তন না করে এটি বেশ কয়েক দিন রেফ্রিজারেটরে রাখা যেতে পারে। এর অন্যান্য জাতের মতো, মিলানিজ বাঁধাকপি রান্নাঘরে বহুমুখী এবং সালাদ, স্টির-ফ্রাই, স্ট্যু এবং স্যুপে ব্যবহার করা যেতে পারে।

• রক্তাল্পতা মোকাবেলায়: মিলানিজ বাঁধাকপি আয়রন সমৃদ্ধ, হিমোগ্লোবিন উৎপন্নকারী খনিজগুলির মধ্যে একটি।
• ওজন কমানোর জন্য ভাল: মিলানিজ বাঁধাকপি এর উচ্চ ফাইবার সামগ্রী দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, যা তৃপ্তির অনুভূতি তৈরি করতে পারে, আপনাকে অতিরিক্ত খাওয়া থেকে বিরত রাখতে এবং আপনার ওজন নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করতে পারে।
• ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করে: মিলানিজ বাঁধাকপি ভিটামিন সি এর একটি উৎস, যা শরীরের প্রতিরক্ষা বৃদ্ধির জন্য আদর্শ।
• হাড়ের স্বাস্থ্য বাড়ায়: মিলানিজ বাঁধাকপিতে প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম থাকে, যা শক্তিশালী হাড় বজায় রাখার জন্য অপরিহার্য।
• পরিপাকতন্ত্রের জন্য ভালো: মিলানিজ বাঁধাকপির পুষ্টিগুণ কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করতে সাহায্য করে এবং পাচনতন্ত্রের স্বাভাবিক কার্যকারিতা সহজতর করে।
• অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট: মিলানিজ বাঁধাকপির উচ্চ পানির উপাদান টক্সিন দূর করতে সাহায্য করে, খনিজ সরবরাহ করে এবং ফ্রি র‌্যাডিক্যালের প্রভাবের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে।

মিলানিজ বাঁধাকপির ইতিহাস এবং উত্স

XNUMX শতকে, এর চাষ ফ্রান্স এবং ইংল্যান্ডে ছড়িয়ে পড়ে। সপ্তদশ শতাব্দীর সময় এটি ইউরোপ জুড়ে ব্যাপকভাবে ছড়িয়ে পড়ে এবং XNUMX শতকের শেষে স্পেনে চাষ করা শুরু হয়. XNUMX শতকের সময়, ইউরোপীয় ঔপনিবেশিক শক্তি সারা বিশ্বে এর ব্যবহার ছড়িয়ে দেয়। যাইহোক, বাঁধাকপি একটি কৃষক খাদ্য হিসাবে বিবেচিত হত, তাই এটি সর্বাধিক বিশিষ্ট সামাজিক শ্রেণীর দ্বারা খাওয়া হত না। আজ, তারা নাতিশীতোষ্ণ অঞ্চলের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ সবজিগুলির মধ্যে একটি।

বাঁধাকপি এবং বাঁধাকপি একটি উদ্ভিদ প্রজাতি তৈরি করে যার মধ্যে প্রচুর পরিমাণে বিভিন্ন ধরণের রয়েছে। বর্তমানে যেগুলি বিক্রি হচ্ছে তা বন্য বাঁধাকপি থেকে আসে, যা এখনও ফ্রান্স এবং যুক্তরাজ্যের আটলান্টিক উপকূলে পাওয়া যায়। তারা কোল ডি মিলান বা কোল ডি স্যাভয় নামে পরিচিত। এগুলি চাষ করা বাঁধাকপি, অনেকটা সমতল-পাতা বাঁধাকপির মতো, কয়েকটি পার্থক্য সহ। এই বাঁধাকপিগুলি আরও কোমল এবং দুর্দান্ত স্বাদযুক্ত। এটি তাদের আগের তুলনায় উচ্চ মানের ফসল দেয়। এটি আগের তুলনায় কম রোপণ করা হয় কারণ এটি কম প্রতিরোধী এবং কম ফুলের প্রতিরোধী। সুপরিচিত এলাকায়, এটি এর গুণমানের কারণে আরও পরিচিতি পেয়েছে।

মিলানিজ বাঁধাকপি চাষ

আসুন দেখি বাগানে জন্মাতে মিলানিজ বাঁধাকপির প্রধান প্রয়োজনীয়তাগুলি কী কী:

• সূর্যালোকসম্পাত: তারা ছায়াময় অবস্থার সাথে খাপ খায়, তবে সরাসরি আলো পছন্দ করে।
• তুষারপাত: বেশিরভাগ জাত -10ºC পর্যন্ত তুষারপাত সহ্য করে। তুষারপাতের আগে লাল বাঁধাকপি কাটা হয়।
• বপন: বীজগুলি ছোট, তাই সেগুলি নার্সারিতে বপন করা হয় এবং দ্বিতীয় পাতা তৈরি হলে রোপণ করা হয়। প্লাগগুলিতে রোপণ করা সর্বদা ভাল, বাঁধাকপির শিকড়গুলি ভঙ্গুর এবং রুট বলের ক্ষতি করলে প্রতিস্থাপনের সাফল্য বিলম্বিত হতে পারে। সাধারণত, বীজতলা ঘরের ভিতরে তৈরি করা হয়, একটি প্রক্রিয়া যা 20 থেকে 38 দিন সময় নেয়।
• সারি রোপণ ফ্রেম: 50 x 60 যদিও 60×80 এ পৌঁছানো অস্বাভাবিক নয়।
• টেরেস এবং শহুরে বাগানের জন্য রোপণকারী: 50 × 50।
• সেচ: নিয়মিত এবং ঘন ঘন। Puddles ক্ষতিকারক.
• পাসবাঁধাকপি: এটি পুষ্টির দিক থেকে একটি খুব চাহিদাপূর্ণ ফসল, তবে বিশেষ করে বাঁধাকপি এবং সাধারণভাবে ক্রুসিফেরাস সবজি খারাপভাবে পচনশীল জৈব পদার্থ সহ্য করে না। এই কারণে, আমরা তরুণ কম্পোস্ট অফার না. কৃমি হিউমাস সবসময় উপকারী।
• পছন্দের মেঝে: তারা সামান্য অম্লীয় মাটি পছন্দ করে, তবে ক্ষারীয় বা ক্ষারীয় এবং চুনযুক্ত মাটিতে ভাল করে। যদি আপনার মাটি খুব অম্লীয় হয়, তাহলে আপনার pH বাড়াতে নিশ্চিত করতে আপনার ক্যালসিয়াম কার্বনেট লাইম (CaCO3) ব্যবহার করা উচিত। মাটি ভালভাবে নিষ্কাশন করা আবশ্যক।

ক্রপ বিবরণ

এটি লবণের প্রতি কিছুটা প্রতিরোধী। প্রকৃতপক্ষে, বন্য জাতের কালে উপকূলে জন্মে। মাটি ভরাটের জন্য, এটি ক্ষতিকারক হবে যদি এতে স্লাগ এবং শামুক থাকে, বিশেষ করে সবচেয়ে ছোট। একটি পাত্রে বাঁধাকপি বাড়ানোর জন্য, প্রতি গাছে কমপক্ষে 20 লিটার সাবস্ট্রেট. সাবস্ট্রেটের পরিমাণ উদ্ভিদটি যে আকারে পৌঁছেছে তা নির্ধারণ করবে।

বসন্তে কাটা জাতগুলি শরত্কালে রোপণ করা হয়। গ্রীষ্মকালীন ফসলের জাতগুলি শীতের শেষের দিকে এবং বসন্তের শুরুতে রোপণ করা হয়। বৈচিত্র্য এবং জলবায়ুর উপর নির্ভর করে, এগুলি 90 দিনের মধ্যে কাটা যায়, তবে সাধারণত 150 দিন বা তার বেশি সময় লাগে। চারা থেকে সরাসরি রোপণ করলে ৩০ দিন বিয়োগ করতে হবে। উচ্চ তাপমাত্রায়, ফসলের জন্য অপেক্ষা করার দরকার নেই।

বোটানিক্যালি, বাঁধাকপি চক্র বছরে দুবার, তাই মিলানিজ বাঁধাকপি দীর্ঘ সময়ের জন্য পাতা সংগ্রহ করতে পারে। বাকি বাঁধাকপির উৎপাদন চক্র বছরে একবার: ফুলের ভিতরে গঠন শুরু হওয়ার আগে মাথা কাটা হয়।

আপনি যদি সবে শুরু করেন তবে সরাসরি বাঁধাকপি বীজ বপন করা সবচেয়ে প্রস্তাবিত উপায় নয়। কারণ হল যে বীজগুলি খুব ছোট এবং বাঁধাকপি খুব ভঙ্গুর হয় যখন এটি অঙ্কুরিত হয় এবং এমনকি চার সপ্তাহ পরেও। একটি স্লাগ বা পাখি থেকে একটি সংক্ষিপ্ত পরিদর্শন কয়েক মিনিটের মধ্যে সর্বনাশ ঘটাতে পারে এবং কয়েক সপ্তাহের কাজ বাতিল করতে পারে। এই কারণে, বেশিরভাগ লোক যারা বীজ থেকে বাঁধাকপি জন্মায় তাদের জন্য সরাসরি চূড়ান্ত স্থানে রোপণের চেয়ে বীজতলা রক্ষা করা ভাল।

আমি আশা করি যে এই তথ্যের সাহায্যে আপনি মিলানিজ বাঁধাকপি, এর বৈশিষ্ট্য এবং চাষ সম্পর্কে আরও জানতে পারবেন।