মিষ্টি আলু ধরনের

মিষ্টি আলু হল মিষ্টি আলু, যা মিষ্টি আলু নামেও পরিচিত, এই উদ্ভিদের কিছু নাম আমেরিকায় এসেছে, স্প্যানিশদের দ্বারা ফিলিপাইনে আনা হয়েছিল এবং পর্তুগিজদের দ্বারা ভারত, চীন এবং জাপানে আনা হয়েছিল যতক্ষণ না এটি সারা বিশ্বে জনপ্রিয় হয়ে ওঠে। . এটি একটি গ্রীষ্মমন্ডলীয় উদ্ভিদ, একটি প্রধান খাদ্য, এবং শক্তির একটি গুরুত্বপূর্ণ উৎস, যা খাদ্যতালিকাগত ফাইবার, ভিটামিন এ, ভিটামিন সি এবং ভিটামিন বি6 প্রদান করে। এখানে অনেক মিষ্টি আলু ধরনের বিশ্বে এবং তাদের প্রত্যেকেরই স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য রয়েছে।

এই কারণে, আমরা এই নিবন্ধটি আপনাকে উত্সর্গ করতে যাচ্ছি মিষ্টি আলুগুলির প্রধান প্রকারগুলি এবং তাদের বৈশিষ্ট্যগুলি সম্পর্কে বলার জন্য।

পুষ্টির বৈশিষ্ট্য

আমরা আলুর সাথে এর বৈশিষ্ট্যগুলিকেও তুলনা করতে পারি, যেহেতু উভয়ই কার্বোহাইড্রেটের একটি দুর্দান্ত উত্স, যদিও মিষ্টি আলু ভাজা বা রান্না করা প্রতি ভোজ্য অংশে কম ক্যালোরি সরবরাহ করে। মিষ্টি আলু একটু বেশি মিষ্টি এবং এতে প্রাকৃতিক শর্করা বেশি থাকে, কিন্তু তারা তাদের প্রতিরোধী স্টার্চের জন্য আলাদা, যা তৃপ্তি প্রদান করে এবং খাবারের গ্লাইসেমিক সূচক কমায়, তাদের শক্তির একটি চমৎকার উৎস করে তোলে।

এছাড়াও এটি ফাইবার, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ভিটামিন এবং প্রয়োজনীয় খনিজগুলির একটি উৎস, যা এর ভিটামিন সি, বিশেষ করে ভিটামিন এ (রেটিনল) এর বিষয়বস্তুকে হাইলাইট করে, যা আলুকে দ্বিগুণ করে, বিশেষ করে কমলা জাতের মধ্যে। এটি ভাল পরিমাণে পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং ক্যালসিয়াম সরবরাহ করে।

মিষ্টি আলুকে প্রায়শই আলুর স্বাস্থ্যকর বিকল্প হিসাবে বিবেচনা করা হয়, যদিও উভয়ই তাদের নিজস্বভাবে স্বাস্থ্যকর পণ্য: আপনি কীভাবে সেগুলি রান্না করেন, তাদের সাথে কী পরিবেশন করবেন এবং অংশগুলির আকার কী তা গুরুত্বপূর্ণ৷ সাধারণভাবে, এটি একটি ভাল-সহনীয় এবং অত্যন্ত হজমযোগ্য খাবার যদি না আমরা এটিকে প্রচুর পরিমাণে চর্বি বা অন্যান্য ভারী উপাদান দিয়ে গ্রহণ করি।

একটি স্বাস্থ্যকর উপায়ে প্রস্তুত, আমাদের খাদ্যতালিকায় এই কন্দ প্রবর্তন করা আমাদের খাদ্যে বৈচিত্র্য যোগ করার একটি দুর্দান্ত উপায়, এর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ভিটামিনের সুবিধা নিন এবং বৃহত্তর তৃপ্তি অর্জন করুন, এই কারণে মিষ্টি আলু ওজন কমানোর ডায়েটে একটি দুর্দান্ত সঙ্গী।

মিষ্টি আলু ধরনের

পুরু শাখা ক্যালিফোর্নিয়া

এর নাম অনুসারে, এটি মূলত ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের। এটি রোস্টিং এবং বেকিং এর জন্য ব্যবহৃত হয়. এর প্রধান বৈশিষ্ট্য হল এর পুরু কান্ড, সেইসাথে এর শাখা। দীর্ঘায়িত বেলুনের আকারে মাঝারি আকারের কন্দ। চামড়া লাল এবং মাংস ফ্যাকাশে। বিউরেগার্ডের সাথে এই উদ্ভিদের ক্রসিং থেকে, মালাগায় পেপিটা মিষ্টি আলুর জন্ম হয়েছিল।

মিষ্টি আলুর নাগেট

জাতটি পেতে, ইউরোপের সবচেয়ে বড় মিষ্টি আলুর চারা উৎপাদনকারী মালাগা থেকে ভাইভেরোস সান্তানা, ব্রাজিলের সাও পাওলোর স্বাস্থ্য ইনস্টিটিউটের সাথে পাঁচ বছর ধরে সহযোগিতা করেছেন। এটি বেগুনি চামড়া এবং অভ্যন্তর সহ একটি মিষ্টি আলু, এবং অভিনবত্ব হল যে এটিতে একটি রোস্টেড চেস্টনাট গন্ধ রয়েছে যা রোস্টিং এবং ভাজার পাশাপাশি পিউরি করার জন্য উপযুক্ত।

ও'হেনরি

সাদা-মাংসের মিষ্টি আলুর জাতটি পূর্ব এবং উত্তর স্পেনে খুব জনপ্রিয়। এর সবচেয়ে বড় বৈশিষ্ট্য হল এর মিষ্টতা, যে কারণে এটি মিষ্টিতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।

মালাগার গোলাপ

মিষ্টি আলু গোলাপী, ফ্যাকাশে হলুদ সজ্জা, উচ্চ চিনির সামগ্রী, শক্তিশালী সুবাস সহ, উচ্চ স্টার্চ সামগ্রী, উচ্চ ক্যারোটিন এবং ভিটামিন সি সামগ্রী, প্রাথমিক উত্পাদন এবং উচ্চ ফলন। এর শিকড় পরিবর্তনশীল, আয়তাকার, এক প্রান্ত আটকে থাকে এবং অনুদৈর্ঘ্য খাঁজ রয়েছে।

শতবর্ষ

আমেরিকান জাতের মিষ্টি আলু। এটি খুব জোরালো, প্রারম্ভিক উত্পাদনের, জলবায়ু অবস্থার সাথে ভালভাবে অভিযোজিত তবে উচ্চ তাপমাত্রার সাথে ভালভাবে খাপ খায়। এটি উচ্চ ফলন এবং চমৎকার ফলের গুণমান আছে।

জ্যাসপার

উচ্চ ফলনের জন্য, সেইসাথে কন্দের আকৃতি, আকার এবং রঙের জন্য অত্যন্ত সুপারিশ করা হয়।

লাল বেগুনি

মসৃণ এবং বেগুনি ত্বক। ছোট, সামান্য গোলাপী এবং সাদা মাংস, মিষ্টি এবং সুগন্ধি। এর লম্বা ও পাতলা কন্দযুক্ত শিকড় রয়েছে। এটি সারা বিশ্বে চাষ করা হয়।

টুকুমান থেকে লিসা

আর্জেন্টিনার স্থানীয়, এটি আকারে অভিন্ন, একটি মসৃণ পৃষ্ঠ এবং টাকু-আকৃতির শিকড় সহ। অকাল জন্ম এবং উচ্চ কর্মক্ষমতা। খুব মিষ্টি স্বাদ। উচ্চ তাপমাত্রা এবং খরা প্রতিরোধের. ভিতরে অতিরিক্ত আর্দ্রতা রাখুন।

জর্জিয়া জেট

পৃষ্ঠ মসৃণ, সজ্জা কমলা-হলুদ রঙের এবং ফলন বেশি. এর উৎপত্তিস্থল মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে। অন্যান্য মিষ্টি আলুর জাতগুলির আগে এটির ইতিবাচক বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং স্পেনে ব্যাপকভাবে খাওয়া হয়। 90 দিনের ফসল কাটার সময় সহ দ্রুত ঘন হওয়া।

ইল্যান্ড

মূলত আফ্রিকা থেকে, এটি অত্যন্ত উত্পাদনশীল এবং জলবায়ু অবস্থার সাথে খুব খাপ খাইয়ে নেওয়া যায়, তবে এটি সংরক্ষণের জন্য সংবেদনশীল, তাই এটি পরিবহনের সময় যত্ন নেওয়া উচিত, কারণ এটি পরিচালনা এবং ঠকানোর ফলে ক্ষতি হতে পারে।

হলুদ মিষ্টি আলু

এটি মিষ্টি আলুর আরেকটি নাম, এই উদ্ভিদের সবচেয়ে মিষ্টি এবং সুপরিচিত জাত। এই জাতটি কমলা মিষ্টি আলু নামেও পরিচিত কারণ এর খোসা হলুদ হলেও ভিতরের অংশ কমলা।

সাদা মিষ্টি আলু

স্টার্চ সমৃদ্ধ, ফ্যাকাশে হলুদ রঙের কারণে এটি প্রচলিত আলুর সাথে আরও বেশি মিল।

পাহাড় থেকে মিষ্টি আলু

মিষ্টি আলুর Dioscorea (yams) প্রজাতির সাথে সবচেয়ে ঘনিষ্ঠভাবে সম্পর্কিত, এটির একটি কাঠের রঙের চামড়া রয়েছে যা একটি গাছের কাণ্ডের মতো। এটি মেক্সিকো থেকে আসে এবং আমরা এটি মধ্য আমেরিকা এবং ক্যারিবিয়ানেও খুঁজে পাই।

বন্য মিষ্টি আলু

এটি উত্তর ও মধ্য আমেরিকা এবং ক্যারিবিয়ান অঞ্চলে বন্য জন্মে, এছাড়াও ইয়াম প্রজাতির এবং গাঢ় বাদামী এবং সাদা মাংস রয়েছে। যদিও এটি খাদ্য হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে, এটি মেনোপজের উপসর্গগুলি উপশম করতে ব্যবহৃত হয়।

মিষ্টি আলু কিভাবে রান্না করা যায়

আমরা যখন বিভিন্ন ধরণের মিষ্টি আলু বিদ্যমান তা জানলে, আমরা কীভাবে সেগুলি রান্না করব তা দেখতে যাচ্ছি। মিষ্টি আলুর অন্যতম বৈশিষ্ট্য হলো আলু এবং কুমড়া মধ্যে হয়. কমলা এবং লাল জাতগুলি, যা দীর্ঘ সময়ের জন্য কম তাপমাত্রায় রান্না করা হলে মিষ্টি হয়, মিষ্টান্ন, পেস্ট্রি বা রুটির রেসিপিগুলিতে অন্যান্য শরতের সবজির জন্য উপযুক্ত বিকল্প।

মিষ্টি আলু অগণিত বিভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত করা যেতে পারে, ঠিক আলুর মতো: স্টিমড, পোচড, বেকড বা মাইক্রোওয়েভড, গ্রিলড, রোস্টড, কম তাপমাত্রায়, স্টুড বা ভাজা। এটি সম্পূর্ণ রান্না করা যায়, ব্রাশ করে বা ত্বক ধুয়ে, বা কাঁচা খোসা ছাড়ানো যায়।

আমরা যদি এটা কঠিন করে আমরা এটিকে ডিস্ক বা কিউব করে কেটে একটি রোস্টিং প্যানে রাখতে পারি যাতে এটি কম আঁচে রান্না করা যায় বা ভাজতে পারে. স্ট্রিপগুলিতে কাটা, এটি ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের একটি দুর্দান্ত বিকল্প, এটি বেক করাও যায় এবং পাতলা প্লেটে এটি ডিহাইড্রেট করা বা ক্রিসপি ফ্রেঞ্চ ফ্রাইতে পরিণত করার জন্য আদর্শ।

খুব রান্না করা বা টোস্ট করা সজ্জা দিয়ে আমরা উদ্ভিজ্জ ক্রিম বা পিউরি তৈরি করতে পারি এবং এটি খুব ভাল স্বাদ হবে যদি আমরা এটিকে সামান্য ক্রিম, পনির বা মাখন এবং কিছু তাজা ভেষজ দিয়ে সমৃদ্ধ করি। সূক্ষ্মভাবে ভুনা, এটি মাফিন, কেক, কুকিজ, ব্রাউনি এবং অন্যান্য মিষ্টির রেসিপিগুলিতে কুমড়া পিউরি হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।

আমি আশা করি এই তথ্যের সাহায্যে আপনি বিভিন্ন ধরণের মিষ্টি আলু এবং তাদের বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে আরও জানতে পারবেন।