লিকস কখন কাটা হয়?

Leeks ঐতিহাসিকভাবে যে কোনো স্যুপ একটি চমৎকার অনুষঙ্গী হয়েছে. এটি অনেক খাবারে অবিশ্বাস্য স্বাদ দেয় এবং অনেক রেসিপি এটি অন্তর্ভুক্ত করে। এছাড়াও, লিকগুলি রসুন এবং পেঁয়াজের নিকটাত্মীয়। লিকস সম্পর্কে সেরা জিনিসগুলির মধ্যে একটি হল এগুলি সারা বছর ধরে জন্মানো যায়। তাই আমরা যদি বাগানে লিক জন্মাতে চাই তবে শীতকালে আমরা উচ্চ তাপমাত্রা বা ঠান্ডাকে ভয় পেতে পারি না। অনেক মানুষ আশ্চর্য যখন লিক কাটা হয় একবার তারা চাষ করা হয়েছে.

এই কারণে, আমরা এই নিবন্ধটি উত্সর্গ করতে যাচ্ছি আপনাকে বলার জন্য যে লিকগুলি কখন সংগ্রহ করা হয়, কোন দিকটি অবশ্যই বিবেচনায় নেওয়া উচিত এবং কীভাবে সেগুলি সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

যেখানে লিক লাগানো হয়

Leeks সূর্যালোক প্রয়োজন.  এগুলি একটি শক্ত উদ্ভিদ যা বেশিরভাগ জলবায়ুতে ভাল জন্মে। এটি খুব প্রতিরোধী, তাই এটি কোন সমস্যা ছাড়াই শীতকালে বেঁচে থাকবে। আমরা বসন্তের প্রথম দিকে বা জুলাই-সেপ্টেম্বর মাসে রোপণ শুরু করতে পারি। যে কোনও ক্ষেত্রে, যে কোনও উদ্ভিদের মতো, উষ্ণ এবং আরও মনোরম তাপমাত্রা (18º এবং 25ºC এর মধ্যে) লিকগুলিকে আরও জোরালোভাবে বাড়তে দেয়। যদি গ্রীষ্ম গরম হয় এবং খুব বৃষ্টিপাত না হয় তবে লিকে আরও জল দিতে ভুলবেন না।

আবাদের জন্য প্রয়োজনীয়তা

লিক এমন একটি ফসল যার আর্দ্রতার খুব কমই প্রয়োজন। এটি ভারী, ঘন এবং শক্ত মাটি পছন্দ করে না. তাই, পাওয়ারের কোদাল ব্যবহার করার আগে বা হাত দিয়ে খনন করার আগে, মাটি খুব শক্ত হলে, মাটি আলগা করার জন্য হালকা জল দিতে হবে। এটি উপস্থিত হতে পারে এমন কোনও পাথর অপসারণ করতেও সহায়ক।

লিক সার বা কম্পোস্ট পছন্দ করে না। তাই যদি আমরা জৈব পদার্থ ব্যবহার করি, আমরা নিশ্চিত করব যে এটি ভালভাবে ভেঙে গেছে। এটি এমন একটি পাথর ব্যবহার করা বেশ কার্যকর হতে পারে যার উপর কিছু জিনিস যেমন লেটুস বা ভেড়ার লেটুস আগে জন্মানো হয়েছে।

নাইট্রোজেনের অবদান যা আমরা সরবরাহ করতে পারি তা লিকগুলিকে ব্যাপকভাবে উপকৃত করবে। তাই আমরা তাদের কমফ্রে, কম্পোস্ট বা সার চা দিতে পারি।

আদর্শ বিকল্প হল ড্রিপ সেচ। গ্রীষ্ম ব্যতীত, আমাদের এই গাছগুলিতে জল দেওয়ার বিষয়ে খুব বেশি চিন্তা করা উচিত নয়। গ্রীষ্মে, আমাদের অবশ্যই মনোযোগ দিতে হবে যাতে তারা পর্যাপ্ত জল পায় এবং মাটিকে সর্বদা আর্দ্র রাখে। জয়েন্টগুলিতে বেশিরভাগ সময় জলের প্রয়োজন হয়, এবং যদি না হয় তবে তারা ক্ষতিগ্রস্থ হয়।

এগুলি কীভাবে বপন করা হয়?

লিক চাষ, হয় আমাদের একটি ছোট শহুরে বাগান থাকার কারণে বা লিক বাড়ানোর জন্য আমাদের কাছে আকর্ষণীয় জমি থাকার কারণে, এটি এমন একটি বিকল্প যা আমাদের আগ্রহী কারণ সেগুলি বৃদ্ধি করা এবং ফসল তোলা খুব কঠিন নয়।

পেঁয়াজের বীজের মতো লিক বীজ খুবই ভঙ্গুর। আমরা ইতিমধ্যে উত্থিত চারা কেনার পরামর্শ দিই, এটি অনেক সহজ। একটি রোপণ টেমপ্লেট এবং কিছু কম্পোস্ট দিয়ে, লিকগুলি কাটার উপায় সহজ হবে।

যাইহোক, যদি আপনার বীজ থাকে, তাহলে আগস্ট এবং সেপ্টেম্বরে লিক বপন শুরু করুন। আমরা বীজগুলিকে প্রায় 10 সেন্টিমিটার গভীরে পুঁতে ফেলি, হালকা জল দিয়ে ভালভাবে পচনশীল কম্পোস্ট তৈরি করি। আমাদের অবশ্যই লিক গাছের চারপাশে আর্দ্রতা নিয়ন্ত্রণ করতে হবে। হয় যখন তারা শুরু করছে বা যখন তারা কিছুটা বেড়েছে।

যখন আমরা বীজ বা প্রতিস্থাপন বৃদ্ধি করি, আমরা গাছের মধ্যে প্রায় 10-15 সেমি দূরত্ব রেখে যাব. খড় বা অন্য কোন জৈব সংমিশ্রণ যা মাটিকে ঢেকে রাখে এবং আর্দ্রতা ধরে রাখে তা তাদের জন্য চমৎকার। মাটিতে খড়ের একটি স্তর ছড়িয়ে দিন, যা ক্রমবর্ধমান লিকগুলির জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত।

আমাদের বৃক্ষরোপণে প্রথম এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ যে বিষয়টির প্রতি আমাদের মনোযোগ দিতে হবে তা হল আগাছা, যা প্রায়শই সম্ভাব্য কীটপতঙ্গ বা রোগের নিরীক্ষণের সাথে সাথে আমাদের ফসলের জন্য শক্তিশালী প্রতিযোগিতা উপস্থাপন করে।

লিকস কখন কাটা হয়?

লিক 15 থেকে 20 সেন্টিমিটারের মধ্যে বাড়লে সংগ্রহ করা যেতে পারে. আদর্শ হল এটা করা যখন তারা তাদের পূর্ণতা পায়, যদিও আমরা খাওয়ার জন্য এবং চেষ্টা করার জন্য আগে থেকে কিছু তুলে নিই তাহলে এটা ঠিক আছে। এগুলি রোপণের 5 বা 6 মাস পরে সংগ্রহ করা হয়। এটি করা হবে যখন তারা যথেষ্ট বড় হবে এবং এমনভাবে যাতে আমরা ফসল কাটাতে স্তব্ধ হয়ে যাই।

পুরো ঋতু জুড়ে লিক সংরক্ষণের জন্য প্রাথমিক টিপস: খননের পরপরই, লিকগুলিকে শুকানোর জন্য একটি ভাল বায়ুচলাচল ঘরে রাখুন। ক্ষতিগ্রস্থ, শুকনো এবং হলুদ পাতাগুলি সরান। ভাঙা, পচা এবং ক্ষতিগ্রস্থ গাছগুলি সরান। শুকানোর সময় রোগের লক্ষণ দেখা দিলে, এই ধরনের নমুনাগুলি অবিলম্বে অপসারণ করা উচিত যাতে বাকিগুলি সংক্রামিত না হয়। কাঁচা হলে, এগুলিকে কেবলমাত্র সোজাভাবে সংরক্ষণ করা উচিত, পূর্বে উভয় পাশে কাটা হয়েছে। ডালপালা 2/3 দ্বারা এবং শিকড় অর্ধেক দ্বারা সরানো হয়।

সর্বোত্তম অবস্থা লিকের জন্য স্টোরেজ রুম: রেফ্রিজারেটর, সেলার বা বেসমেন্ট, ব্যালকনি, স্টোরেজ রুম। তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতা স্থির হতে হবে (+0…+4°C, 40-50%) এবং ঘরটি অবশ্যই ভাল বায়ুচলাচল এবং শুষ্ক হতে হবে।

আমরা কী কীট এবং রোগ খুঁজে পাই?

আপনার সবচেয়ে খারাপ শত্রু হল লিক বাগ। এটি মারাত্মক কারণ এটি লিক পাতায় এবং মাটিতে ডিম দেয়। আমরা দেখতে পাব কীভাবে পাতাগুলি শেষ পর্যন্ত পচে যাওয়া পর্যন্ত হলুদ বর্ণ ধারণ করে।

লিকের কাছাকাছি রোপণ করা গাজর বা সেলারি ডিম পাড়ার প্রজাপতিকে তাড়াতে ভালো কাজ করে। এছাড়াও, লিক গাজরের মাছি তাড়ায়। আপনি যদি লিক বা গাজর বাড়ানোর পরিকল্পনা করেন তবে মনে রাখবেন যে সেগুলি ভাল হয় এবং একই সময়ে সেগুলি বাড়ানো একটি ভাল ধারণা। তাই তারা একটি খুব দরকারী সমিতি.

আমরা ইতিমধ্যেই বলেছি, গাজর এবং সেলারি চমৎকার সঙ্গী। তবে এটি টমেটো এবং স্ট্রবেরির সাথেও দুর্দান্ত। আমরা এটিকে পেঁয়াজের সাথে খাওয়ার পরামর্শ দিই না, কারণ যে কীটপতঙ্গগুলি এটিকে আক্রমণ করে তারাও লিকে আক্রমণ করবে।

আমরা মটরশুটি, লেটুস, মূলা, বীট এবং মটরের পাশে রোপণের পরামর্শ দিই না।

লিক বৈশিষ্ট্য

রসুনের মতো লিকেরও চমৎকার পুষ্টিগুণ রয়েছে। লিক একটি স্বাস্থ্যকর উদ্ভিদ যা আমাদের রান্নাঘরে সবসময় থাকা উচিত।

আমরা নিম্নলিখিত বৈশিষ্ট্য হাইলাইট করতে পারেন:

• Embalming এবং হজম.
• ইমোলিয়েন্ট, রেচক এবং টনিক।
• এছাড়াও, এটি ভিটামিন এ, বি, সি এবং পিপি সমৃদ্ধ।
• সালফার, ব্রোমিন, ক্যালসিয়াম, জিঙ্ক, সোডিয়াম, ফসফরাস, ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন, কপার এবং ক্লোরিন রয়েছে (যেমন আপনি দেখতে পাচ্ছেন, অনেক খনিজ)।

এই গাছগুলো যে আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য ভালো তাতে কোনো সন্দেহ নেই। বিশেষ করে যদি আমরা সেগুলি নিজেরাই বাড়াতে পারি এবং আমরা জানি যে সেগুলিকে কোনও রাসায়নিক স্প্রে করা হয়নি৷

আমি আশা করি যে এই তথ্যের সাহায্যে আপনি কখন লিক সংগ্রহ করা হয় এবং তাদের বৈশিষ্ট্য এবং চাষাবাদ সম্পর্কে আরও জানতে পারবেন।