রন্ধনসম্পর্কীয় স্তরে সর্বাধিক চাষ করা এবং ব্যবহৃত সাইট্রাস ফলগুলির মধ্যে একটি হল লেবু। এটি অনেক রেসিপি, কেক, বিস্কুট, জুস ইত্যাদির জন্য ব্যবহৃত হয়। নিশ্চয়ই আপনারা সবাই কোনো না কোনো অনুষ্ঠানে এটি ব্যবহার করেছেন, এমনকি রোমান স্কুইডে এর সামান্য রস যোগ করতেও নয়। এত জনপ্রিয় হওয়া সত্ত্বেও, অনেক লোক নিজেকে নিম্নলিখিত প্রশ্ন জিজ্ঞাসা করে: লেবু কি ফল?
এই সন্দেহ বিভিন্ন অনুষ্ঠানে দেখা দেয়, এবং শুধুমাত্র লেবু সঙ্গে না. এই কারণেই আমরা এই নিবন্ধে ব্যাখ্যা করব যা একটি ফল হিসাবে বিবেচিত হয় এবং লেবু এক কি না। সুতরাং আপনি যদি সন্দেহ থেকে বেরিয়ে আসতে চান, আমি আপনাকে পড়া চালিয়ে যাওয়ার পরামর্শ দিই।
ফল কি এবং কিভাবে তারা শ্রেণীবদ্ধ করা হয়?
লেবু একটি ফল কি না এই প্রশ্নের উত্তর দেওয়ার আগে, আমরা প্রথমে ব্যাখ্যা করব ফলগুলি কী এবং কীভাবে তাদের শ্রেণিবদ্ধ করা হয়। যখন আমরা গাছের ফলের কথা বলি, আমরা ভোজ্য ফলকে উল্লেখ করি যা নির্দিষ্ট সবজি থেকে পাওয়া যায়, উভয়ই চাষ করা এবং বন্য। এটি সাধারণত একটি ডেজার্ট হিসাবে খাওয়া হয় এবং কিছু তাজা বা রান্না করা যেতে পারে। ফল পাকলে সাধারণত খাওয়া হয়। এ ছাড়া এগুলো দিয়ে জেলি, জুস ও জ্যাম তৈরি করা যায়।
ফলের পুষ্টিগুণ তুলে ধরতে হবে। এর জলের শতাংশ খুব বেশি এবং 95% পর্যন্ত পৌঁছাতে পারে। অতএব, এটা আশ্চর্যের কিছু নয় যে তাদের কিছু ক্যালোরি রয়েছে, যা তাদের ওজন কমানোর জন্য দুর্দান্ত সহযোগী করে তোলে। এছাড়াও, হ্যাঁতারা খনিজ এবং ভিটামিন সমৃদ্ধ।
ফল ধারণ করে ভিটামিনের বিষয়ে একটু বেশি উল্লেখ করে, এটি উল্লেখ করা উচিত যে তারা অফার করে দুই ধরনের ভিন্ন একই থেকে:
- ভিটামিন এ: এটি বেশিরভাগ কিউই এবং স্ট্রবেরিতে পাওয়া যায়।
- ভিটামিন সি: এটি পীচ এবং বরইগুলিতে প্রাধান্য পায়।
যদিও এটা সত্য যে ফলগুলি বিশেষত ভিটামিনের উচ্চ কন্টেন্টের জন্য আলাদা, আমাদের এটি ভুলে যাওয়া উচিত নয় তারা আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ উপাদানগুলিও অফার করে, যেমন ফাইবার, কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন এবং অ্যারোমাস।
ফলের শ্রেণীবিভাগ
যখন ফলগুলিকে শ্রেণিবদ্ধ করার কথা আসে, আমরা সেগুলিকে বিভিন্ন উপায়ে করতে পারি। এর গন্ধের কারণে সবচেয়ে সাধারণ একটি হল:
- অ্যাসিড ফল: একটি পুষ্টির স্তরে, এটি লক্ষ করা উচিত যে তারা ইউরিক অ্যাসিড এবং কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে সাহায্য করে।
উদাহরণ: Berenjena, ছায়াতে, পেয়ারা, কমলা, Pepino, আনারস, আঙ্গুর এবং কিছু আপেলের জাত. - আধা-অ্যাসিড ফল: তারা প্রোটিন সমৃদ্ধ হওয়ার জন্য দাঁড়িয়েছে যার জৈবিক মান উচ্চ।
উদাহরণ: স্ট্রবেরিপেয়ারা, চুন, ম্যান্ডারিন, আম, চিনাবাদাম, কাজু, পীচ y টমেটো. - মিষ্টি ফল: মিষ্টি একে অপরের সাথে আরও সামঞ্জস্যপূর্ণ। পুষ্টির দৃষ্টিকোণ থেকে, তারা ভিটামিন এবং খনিজ উভয়ই সমৃদ্ধ হওয়ার জন্য আলাদা। অবশ্যই, তারা অম্লীয় বা নিরপেক্ষ ফলের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ নয়।
উদাহরণ: এপ্রিকট, চেরি, আতা, খেজুর, গ্রেনেড, কারেন্ট, soursop, ডুমুর, ক্যান্টালাপ, পেঁপে, Pere, pitahaya, তরমুজ, স্যাপোডিলা এবং কিছু জাতের বরই, পেয়ারা, আপেল, মেডলার এবং আঙ্গুর। - নিরপেক্ষ ফল: এগুলি আমাদের শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় পুষ্টির মধ্যে সবচেয়ে সমৃদ্ধ, যেমন খনিজ, ভিটামিন, প্রোটিন এবং ট্রেস উপাদান।
উদাহরণ: আভাকাডো, বাদাম, হ্যাজনেল্ট, চিনাবাদাম, চেস্টনাট, নারিকেল বৃক্ষ, macadamia y আখরোট.
এছাড়াও আমরা বিভিন্ন ধরনের ফলের পার্থক্য করতে পারি এর বীজ অনুযায়ী:
- পাথর বা পাথরের ফল: তাদের একটি শক্ত খোল থাকে এবং তাদের বীজ সাধারণত বড় হয়। একটি উদাহরণ হবে কুইঞ্জ.
- পিপ ফল: এতে বেশ কয়েকটি ছোট আকারের বীজ রয়েছে। তাদের মধ্যে আপেল এবং নাশপাতি আছে।
- শস্য ফল: তাদের অসংখ্য ক্ষুদ্র বীজ রয়েছে, যেমন ডুমুর।
তাহলে আমরাও পার্থক্য করতে পারব শুকনো ফল এবং তাজা ফল। প্রথমটি শুকানোর প্রক্রিয়ার শিকার হয় এবং ফসল কাটার কয়েক মাস পরে খাওয়া হয়। অন্যদিকে, তাজাটি অবিলম্বে বা তার ফসল তোলার কয়েক দিন পরে খাওয়া হয়।
আমরা ভুলতে পারি না লাস বেরি. এই গোষ্ঠীর অন্তর্গত ফলগুলি হল ছোট এবং যেগুলি চাষ করা ছাড়াও সাধারণত বন্য ঝোপে জন্মে। এ ধরনের ফলগুলোর মধ্যে রয়েছে ব্লুবেরি, দী রাস্পবেরি এবং ব্ল্যাকবেরি, উদাহরণস্বরূপ।
খাদ্যতালিকায় ফল এবং এর গুরুত্ব
যেমনটি আমরা আগেই বলেছি, ফল হল এমন খাবার যা আমাদের শরীরের জন্য বিভিন্ন গুরুত্বপূর্ণ উপাদানে সমৃদ্ধ। উপরন্তু, তাদের উচ্চ জলের সামগ্রীর কারণে, তাদের খুব কম ক্যালোরি রয়েছে, যা আমরা ওজন কমাতে চাইলে সুবিধাজনক। অবশ্যই, বাড়াবাড়ি করবেন না, বাড়াবাড়ি কখনই ভালো নয়। আমরা যদি ওজন কমাতে চাই তবে সবচেয়ে উপদেশযুক্ত ফলের মধ্যে রয়েছে আপেল, আনারস, কমলা, স্ট্রবেরি, কিউই, তরমুজ, নাশপাতি এবং তরমুজ।
যদিও এটি সত্য যে ফল ওজন কমানোর জন্য দুর্দান্ত, এটি আমাদের লক্ষ্য না হলে এটি খাওয়াও গুরুত্বপূর্ণ। এটি একটি সুষম খাদ্যের জন্য একটি মৌলিক খাদ্য। এর প্রতিদিনের খাওয়া আমাদের শরীরের সুস্বাস্থ্যের জন্য প্রয়োজনীয় খনিজ লবণ, ফাইবার, ভিটামিন এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সরবরাহ করে। উপরন্তু, ফল বিষাক্ত পদার্থ নির্মূল পক্ষপাতী।
লেবু: ফল নাকি?
এখন যেহেতু আমরা জানি ফল কী, আসুন বড় প্রশ্নের উত্তর দেওয়া যাক: লেবু কি একটি ফল? উত্তরটি হল হ্যাঁ. লেবু একটি ছোট, হলুদ, অম্লীয় সাইট্রাস ফল। এটি সাইট্রিক অ্যাসিড এবং অ্যাসকরবিক অ্যাসিডের একটি অত্যন্ত মূল্যবান উৎস, যা ভিটামিন সি।
এটি প্রজাতির অংশ সাইট্রাস লিমন, বংশের অন্তর্গত লেবুবর্গ যা ঘুরেফিরে পরিবারের পক্ষ থেকে Rutaceae. লেবু একটি ডিম্বাকৃতি ফল যা সাত থেকে বারো সেন্টিমিটারের মধ্যে দৈর্ঘ্যে পৌঁছাতে পারে। এর রং হলুদ এবং এটিতে প্রয়োজনীয় তেল রয়েছে এমন গ্রন্থি রয়েছে। সজ্জা সম্পর্কে, এটি সেগমেন্টে বিভক্ত, যা অ্যাসিডিক রস ধারণ করে। লেবুর বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে, ভিতরে আমরা ছোট বীজগুলি খুঁজে পেতে পারি যা সামান্য গোলাকার এবং সামান্য নির্দেশিত।
লেবুর রস খাবার এবং পানীয় উভয়েরই স্বাদ যোগ করতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয় এবং স্কার্ভি প্রতিরোধে ব্যবহৃত হয়। এছাড়াও, লেবু তেল অ্যারোমাথেরাপির জন্য ব্যবহৃত হয়। ফলের খোসা থেকে বের করে এই সুগন্ধিযুক্ত তরল পাওয়া যায়। ওষুধ শিল্পেও লেবু ব্যবহার করা হয় প্রাকৃতিক এবং ঘরোয়া প্রতিকার হিসাবে বাড়িতে বিভিন্ন ওষুধ তৈরি করতে।
লেবুর বৈশিষ্ট্য
লেবুর এত ব্যবহার কেন? এটি শুধুমাত্র এর স্বাদের কারণে নয়, এই ফলটির কারণে এছাড়াও এর বেশ কিছু গুণ রয়েছে যা আমাদের শরীরের জন্য খুবই উপকারী। আমরা নীচে তাদের উপর মন্তব্য করতে যাচ্ছি:
- খনিজ এবং ভিটামিন সমৃদ্ধ: লেবুতে উচ্চ মাত্রার ভিটামিন বি এবং সি এবং কিছু খনিজ যেমন ক্যালসিয়াম, সেলেনিয়াম, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম এবং পটাসিয়াম রয়েছে। এই ফলটি যে ভিটামিনগুলি সরবরাহ করে তা রক্তনালী এবং স্নায়ুতন্ত্রের সঠিক কার্যকারিতায় সহায়তা করে, খনিজগুলি হাড়কে শক্তিশালী করতে এবং কোলাজেন উত্পাদন করতে সহায়তা করে।
- হজমের পছন্দ: খুব উচ্চ অ্যাসিড কন্টেন্ট থাকা সত্ত্বেও, লেবু সত্যিই হজম বাড়ায়। একা বা অন্যান্য খাবারের সাথে খাওয়া হোক না কেন, এই ফলটি আমাদের শরীর হজমের জন্য যে প্রক্রিয়াটি সম্পাদন করে তা উপকার করবে।
- অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ: তথাকথিত ডিটক্স ডায়েটে লেবু এত ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হওয়ার একটি কারণ রয়েছে। এই ফলটি টক্সিন দূর করে শরীরকে ডিটক্সিফাই করতে সাহায্য করে। এছাড়াও, এর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্যগুলি অকাল বার্ধক্য প্রতিরোধে সহায়তা করে।
- রক্তশূন্যতা প্রতিরোধে সাহায্য করে: ভিটামিন সি এর উচ্চ মাত্রার জন্য ধন্যবাদ, লেবু ক্লান্তি, রক্তাল্পতা এবং সর্দি-কাশির বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে। এছাড়াও, এই ভিটামিন উদ্ভিদের খাবার থেকে আয়রন তৈরি এবং আরও ভাল শোষণে সহায়তা করে। এটাও উল্লেখ করা উচিত যে ভিটামিন সি আমাদের শরীরের প্রতিরক্ষায় সাহায্য করে।
- লিভার সুরক্ষা বৃদ্ধি: যেহেতু লেবু পিত্ত নিঃসরণকে উদ্দীপিত করে, তাই এর গ্রহণ লিভারকে তার কার্য সম্পাদন করতে সাহায্য করে।
- এটি কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায়: কম চর্বি এবং ক্যালোরি সামগ্রীর কারণে, লেবু রক্তে ট্রাইগ্লিসারাইড এবং কোলেস্টেরল কমানোর জন্য একটি আদর্শ মিত্র।
- চর্বি দ্রুত বিপাক করুন: যেহেতু লেবু শরীরের চর্বি সংশ্লেষিত এবং হজম করতে সাহায্য করে, তাই এটি ওজন কমানোর ডায়েট বা অতিরিক্ত ওজন রোধ করতে দুর্দান্ত।
লেবুর অন্যান্য উপকারিতা
আমাদের শরীরের জন্য উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি ছাড়াও আমরা উপরে উল্লেখ করেছি, লেবু বিভিন্ন ব্যবহারের জন্য অন্যান্য সুবিধাও দেয়। অনুসরণ হিসাবে তারা:
- এটি একটি অ্যারোমাটাইজার আমাদের বাড়ির জন্য দুর্দান্ত।
- হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে জীবাণুনাশক আসলে, এমন অনেক পরিষ্কারের পণ্য রয়েছে যাতে কিছু লেবু থাকে।
- একটি হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে প্রাকৃতিক কীটনাশক।
- লেবু একটি প্রাকৃতিক exfoliant ত্বকের জন্য চমৎকার।
- এছাড়াও ত্বকের সাথে সম্পর্কিত, এই ফল সাহায্য করে দাগ কমাতে এবং ব্রণের বিরুদ্ধে লড়াই করে।
আমি আশা করি যে এটি ইতিমধ্যে আপনার কাছে স্পষ্ট হয়ে গেছে যে লেবু একটি ফল এবং কেন। নিঃসন্দেহে, এটি বাড়িতে বৃদ্ধির জন্য একটি খুব ভাল বিকল্প, যেহেতু এটি প্রায়শই ব্যবহৃত হয়। আপনি যদি বিষয় সম্পর্কে আরও জানতে চান, এখানে আপনি সম্পর্কে আরও জানতে পারেন লেবু গাছের যত্ন.