Svi dobro znamo da je većina biljaka zelena. Ali ko je odgovoran za to? Hloroplasti, karakteristične ćelije biljaka, sadrže organske molekule zvane klorofil. Ovi molekuli Oni su biljni pigmenti odgovorni za fotokemijske reakcije bitne za fotosintezu.
Ali ono što je najvažnije za nas istaknuti u vezi s klorofilom je njegova primjena u hrani, lijekovima i drugim proizvodima. U ovom ćemo članku objasniti koja je to supstanca i koje su njene koristi.
Šta je klorofil i koja je njegova funkcija?
Kada govorimo o klorofilu, mislimo na najistaknutiji fotosintetski pigment od god To je ono koje biljkama daje zelenu boju. Pored toga, to su molekuli koji transformišu energiju primljenu od svjetlosti u hemijsku energiju tokom procesa koji svi znamo kao fotosintezu. Što se tiče riječi "klorofil", ona vuče porijeklo iz grčkog jezika. Plače znači "zeleno", dok fýlon prevodi se kao "list". Prema tome, klorofil doslovno znači "zeleni list".
Hlorofil su prvi otkrili kemičari Canventou i Pelletier. 1917. godine uspjeli su prvi put odvojiti ove pigmente od lišća koje pripada biljkama.
Vrste
U biologiji postoje različite vrste klorofila: A, B, C1, C2, D, E i F. O najčešćim ćemo razgovarati u nastavku.
- A: Nalazi se u središtima djelovanja koja pripadaju biljnim ćelijama. Oni su odgovorni za fotohemijske reakcije tokom procesa fotosinteze.
- B: Njegova funkcija je slična prijemnoj anteni. Oni dobivaju energiju od fotona i prenose ih kasnije na klorofil A.
- C: Prisutan je u hloroplastima koji su iz dijatomeja, heptofita i smeđih algi.
- D: Klorofil D se nalazi samo u cijanobakteriji koja se naziva acaryochloris marina i u crvenim algama.
Šta je klorofil u hrani?
Kao što smo već spomenuli, klorofil je pigment koji vidimo kao zelenu boju. Stoga nije iznenađujuće što se ova supstanca koristi kao bojilo i za hranu i za kozmetiku i za lijekove. Pored toga, koristi se i kao dezodorirajući element u nekim proizvodima za ličnu higijenu, kao što su paste za zube ili vode za ispiranje usta. Dalje ćemo vidjeti malu listu najčešćih upotreba danas.
- Dodatak hrani: Hlorofil je uobičajeno pronaći u špinatu, na primjer, ili u drugoj zelenoj hrani. Fitol koji sadrži koristi se za proizvodnju vitamina E i K. Odobren je od strane Evropske unije.
- Lijekovi: Postoje oralne tablete koje sadrže hlorofil. Često se prepisuju u liječenju halitoze.
- Fotodinamička terapija: Klorofil se koristi kao fotosenzibilna supstanca u fotodinamičkim terapijama, obično za lokalno liječenje akni.
- Pasta za zube: Postoji nekoliko pasta za zube koje sadrže klorofil, posebno zbog svojih deodorizirajućih svojstava.
Prednosti
Što se tiče korisnih svojstava klorofila, popis je vrlo dugačak.
- Pomaže u oksigeniranju krvi, pa tako i detoksicira naše tijelo.
- Pomaže probavnom sistemu u razgradnji kamenaca kalcijum-oksalata. Tako uklanja višak kiseline.
- Es protuupalno.
- Pomaže u smanjenju nivoa triglicerida i holesterola.
- Jača imunološki sistem.
- Ima dezodorirajuća svojstva, idealna za borbu protiv neugodnog zadaha uzrokovanog alkoholom, duhanom ili drugom hranom.
- Sadrži antimikrobna i antibakterijska svojstva.
- Takođe ima antioksidantna svojstva što može biti korisno u prevenciji razvoja karcinoma. Ova svojstva se obično nalaze u polusintetičkom derivatu hlorofila, koji se naziva hlorofilin. To je rastvorljivo u vodi.
Kao što smo rekli, hlorofil nam nudi brojne prednosti. Da bih mogao uživati u svima njima, ovaj pigment treba konzumirati kroz povrće poput zelene salate, špinata, blitve i potočarke, između ostalog. Što se tiče zelenih pića, poznatih i kao zelena pića, tečni hlorofil možete jesti kao dodatak.
Mere predostrožnosti
Budući da je klorofil prirodno prisutan u mnogim biljnim namirnicama, njegova potrošnja u ne prekomjernim koncentracijama ne podrazumijeva veći rizik, sa izuzetkom nekih slučajeva preosjetljivosti. Međutim, do danas nemamo specijaliziranih naučnih studija za različite posebne skupine stanovništva, poput djece, trudnica ili žena u razdoblju laktacije. Stoga je poželjno s ovom supstancom postupati oprezno. Ono što je poznato je da prekomjerna potrošnja klorofila može prouzrokovati zelenkastu obojenost zuba, jezika, fekalija i urina.
U zaključku možemo reći da je to kao i u svemu: Višak je loš. Međutim, klorofil je tvar s velikim brojem važnih blagodati za naše zdravlje. Stoga se preporučuje da u našu prehranu dodate dovoljno zelenog.