El Habañero papar Globalno je jedan od najvažnijih začina, što je zbog velike kulinarske svestranosti koju nudi kada se koristi u kuhinji, bilo u svrhu začina i / ili kao dodatak brojnim namirnicama, jer ima moćan ukus.
Paprika habanero, znanstveno poznata kao Capsicum chinense "Habanero", to je zapaženi začinski začin u rodu Capsicum. Obično se pojavljuje u narančastom (poluzrelom) i crvenkastom (zrelom) tonu, mada je podjednako moguće pronaći ga i u drugim bojama poput smeđe, ružičaste, bijele i žute.
Karakteristike
Jedna od glavnih karakteristika habanero paprike je da ima neobičan oblik koji na neki način otkriva njegov okus. Pored toga, Ovaj se čili izdvaja kroz različite faze sazrijevanja u kojima poprima drugu boju.
Počinje zelenkasto, a zatim postaje narančasto i konačno poprima crvenu boju. Jednako tako, Moguće je dobiti i druge sorte koje imaju različit stepen toplote.
Poput paprike, paprika habanero je dio porodice Solanaceae, koja je mnogima omiljena prilikom punjenja frižidera, posebno tokom ljeta, jer omogućava ne samo da se jede svježa, već i za pripremu umaka, pa čak i kao dodatak raznim toplim jelima i varivima.
Porijeklo paprike habanero
El capsicum chinense Porijeklom je iz nizija koje se nalaze u slivu Amazone, mjesta odakle se proširio Kolumbija, Venezuela, Antili, Gvajana, itd., zahvaljujući i grnčarima i poljoprivrednicima koji su se doseljavali u ove zemlje.
Međutim, trenutno se Meksiko uspio pozicionirati kao glavna država za svoju proizvodnju, jer svake godine uspije prikupiti oko 1.500 tona habanero paprike, što je omogućilo da se smatra pravom referencom u gastronomskoj kulturi Jukatana.
Kultura
u sjeme ima vrlo visoku moć klijanja, zbog čega im je vrlo lako klijati bez mnogo problema nakon nekoliko tjedana od uzgoja.
U tom smislu treba spomenuti i to samo ga uzgajajte u supstratu od kokosovih vlakana da ima dovoljnu vlažnost, a što se tiče pretplatnika, možemo reći da je moguće pronaći brojne komercijalne podloge čiji sastav uključuje određenu količinu ne samo organske materije, već i kalijuma, fosfora, dušika i drugih mikroelemenata.
Temperatura i osvjetljenje
Paprika habanero ima sposobnost da bez problema podnosi stalno i direktno izlaganje sunčevoj svjetlosti, iako se to obično ne preporučuje, jer ubrzava ne samo proces zrenja, ali i promjena boje. U svakom slučaju, obično je preporučljivo uzgajati capsicum chinense u prostoru gdje je približno na temperaturi od 23-25 ° C.
Kad se uzgaja u zatvorenom, može biti malo lakše osigurati održavanje te temperature, međutim, potrebno je osigurati adekvatno izlaganje suncu nekoliko sati dnevno, uz poštivanje dobrog režima vlažnosti podloge.
Navodnjavanje
Kad dođe ljeto, temperature se povećavaju, kao što to treba i vodi predstavlja papar habaneroStoga je važno osigurati da supstrat bude stalno vlažan kako bi se promovirala dobra apsorpcija i vode i hranjivih sastojaka kroz korijenje.
Neophodno je imati na umu da se mora izbjegavati stagnacija vode za navodnjavanje, jer u protivnom može prouzrokovati truljenje i olakšati razvoj gljivica. U odnosu na kvalitet vode, moguće je koristiti vodu iz slavine sve dok se obilno zalijevanje često vrši kako bi se mobilizirale soli nakupljene oko podloge.
Što se tiče njegove rezidbe, morate osigurati da njen rast bude pod nadzorom povremeno izvođenje rezidbe čišćenja, kako bi spriječio da postane mala džungla unutar kuće.
Osobine papra habanero
Među glavnim svojstvima koja ima, moguće je istaknuti ona dolje navedena:
Hemijski
Paprika habanero ima sjajan izvor spojeva jer ih ima toliko kapsaicinoidi kao kod karotenoida, a prema različitim istraživanjima, oba elementa imaju ogromnu biohemijsku aktivnost. Dakle, njegova konzumacija pomaže u sprečavanju i zaštiti tijela od različitih degenerativnih stanja, koja bi mogla značajno utjecati na vaše zdravlje.
Prehrambeni
Prisustvo kapsaicina u sastavu capsicum chinense to im je omogućilo da budu visoko cijenjeni u prehrani mnogih ljudi; Pored toga, oni imaju visok doprinos od vitamini A i C, magnezijum, kalijum, gvožđe, niacin, tiamin i riboflavin, takođe sa smanjenim nivoom natrijuma.
Isceljenje
Kapsaicin je glavna supstanca u paprici habanero koja ga daje onaj začinjeni osjećaj karakteriše, a ističe se vrlo korisnim za promicanje navodnjavanja krvi, a čak se smatra da ima sposobnost da spriječi razvoj krvnih ugrušaka, istovremeno sprječava otvrdnjavanje arterija, smanjujući tako rizik od srčanog udara.
Na isti način, velikim udjelom vitamina A i C, također Vrlo su korisni kako bi se izbjegao razvoj problema sa vidom, kao i na desnima, sluznici, kao i na zubima.
Prednosti Habanero papra
Među glavnim blagodatima koje habanero papar može ponuditi, mogu se spomenuti sljedeće:
Izvrstan je izvor vitamina A i ima dvostruko veću količinu vitamina C, koje agrumi obično nude, osim što pomažu u optimizaciji imunološkog sistema. Budući da ima visok sadržaj antioksidativnih flavonoida i beta-karotena, njegova potrošnja pomaže usporiti starenje, omogućavajući vam tako mlađi izgled.
Pomaže u ublažavanju glavobolje jer kapsaicin ima sposobnost borbe protiv migrene, a istovremeno od velike je pomoći za ublažavanje artritisa. Promovira opću dobrobit jer njegov sadržaj kapsaicina pruža velika antibakterijska svojstva koja pomažu u prevenciji i liječenju različitih problema sa sinusima.
Ističe se kao moćno protuupalno sredstvo, tako da je njegova konzumacija vrlo učinkovita u smanjenju ne samo mišićnih bolova, već i reumatskih bolova; isto tako, omogućava smanjenje nivoa holesterola prisutnog u krvi.
Vrlo je koristan za metabolizam, jer njegov doprinos kapsaicina karakterizira to što je termogeni agens, što omogućavapovećati metaboličku aktivnost I shodno tome, omogućava tijelu ne samo sagorijevanje masti, već i kalorija.
To favorizira sreću, budući da njegova potrošnja podstiče proizvodnju endorfina i posljedično, omogućava razvijanje ugodnog stanja koje izaziva osjećaj sličan onome koji se doživljava prilikom konzumiranja alkohola.