Prokulica (Brassica oleracea var. Gemmifera)

kupus kiselog kupusa

Smatra se jednim od najpopularnijih i najhranjivijih priloga u okolini, prokulica Povrće je koje pripada porodici najupečatljivijih krstaša i hranjiv koji možete okusiti.

Ove male i karakteristične kupusnice dio su više recepata kao dodatak ili sastojak koji čini svaki obrok jedinstvenim.

Propiedades

kuhano prokulice

Svojstva ove hrane pokrivaju sve nutritivne prednosti koje nude krstaši, na prehrambenu ravnotežu organizma.

Izvrstan su izvor vitamina i minerala s diuretičkim svojstvima i pružaju malo kalorija. Sve ovo čini ih idealnim za dijete s ciljem smanjenja prekomjerne tjelesne težine. Pored toga, i zahvaljujući antioksidantima koje sadrži, prepoznata su njegova antikancerogena svojstva.

Porijeklo prokulice

Kao što mu ime govori, Prokulica potječe iz Belgije. Njegova konzumacija vrlo je popularna u Holandiji i drugim regijama Evrope, iako ulazak u prehranu nije bio toliko impresivan iako je to hrana koja pruža brojne prednosti.

Postoje studije koje smatraju da su u rimsko doba već postojali usjevi primitivnije sorte prokulica. Međutim, povrće kakvo je danas poznato datira iz XNUMX. vijeka. Tek u XNUMX. stoljeću kelj pupčar postaće prilično popularan visoko konzumirana hrana, kako od strane Belgijanaca, tako i od strane stanovnika Holandije.

Uzgoj i proizvodnja ovog povrća vrlo dobro podnosi hladnu klimu, pa tako i postaje sastojak mnogih tipičnih jela zimske sezone. Ime kelj pupčaru dao je Charles Linnaeus, važan švedski prirodoslovac, naučnik i botaničar.

Prokulica je poznata i pod imenom prokulica, s opisima ove hrane iz 1821. godine. Uobičajeno ime pod kojim su bili poznati bilo je Prokulica.

Naravno, naziv Brisel odnosi se na glavni grad Belgije gdje su njegov uzgoj i potrošnja prilično rašireni.

Karakteristike

Prokulica su pupoljci koji se izvorno pojavljuju na stabljici biljke i morate sačekati da imaju zelenu boju i čvrstu teksturu da ih sakupe. Postoje i u crvenim i / ili ljubičastim sortama.

Imaju slatkast ukus gorke pozadine. U središnjem dijelu su blago žute boje.

Biljka ima stabljiku koja doseže i do metar i prekrivena je lišćem. U pazušcima listova nastaje kupus, odnosno u aksilarnim pupoljcima. Cvijeće se pojavljuje tokom druge godine rasta biljke i žute su boje.

Ima stabljiku koja se kreće od 0,5 do 2 metra i na vrhu imaju rozetu lišća, ovalnu ili zaobljenu. Prečnik kupusa je između dva i četiri centimetra. Jedna biljka može proizvesti do 32 kupusa po usjevu, a to je dvogodišnja biljka. Prve godine kupusnjači nastaju u aksilarnim pupoljcima, a tokom druge godine cvjetaju.

Prokulica pripada krucifernoj porodici poput brokule i karfiol. Ova porodica hrane ima izvrsna hranjiva i ljekovita svojstva. Njihova hranjiva razina pomaže u održavanju zdravog tijela i oni su neophodni u prehrani.

Sto grama prokulice sadrži 90 grama vode, nešto što ih čini prilično diuretičkim. Uz to sadrže ugljikohidrate, biljne proteine, 1,5% zdravih masti i vlakana. Zbog toga su izuzetno probavni. Svakih 100 grama daje 45 kalorija.

U okviru svoje hranljive vrijednosti sadrže vitamine C, E, B1, B2, B3 i B6. Naime, niacin, piridoksin, tiamin, folna kiselina i karoteni a među mineralima sadrži fosfor, kalijum, kalcijum, gvožđe, magnezijum, cink, jod i selen. Sadrži i glukosilonate koji su sumporni spojevi.

prokulice na stolu

Prednosti

Različita svojstva prokulica čine njihovu konzumaciju vrlo korisnom. Zbog sadržaja vitamina C i željeza sprečava i poboljšava slučajeve anemije sa nedostatkom željeza. Netopljiva vlakna pružaju osjećaj sitosti, pospješuju probavu i sprečavaju zatvor.

Idealna je hrana za održavanje imunološkog sistema u dobrom stanju. Kao i druga hrana iz porodice krstašica, pomaže u prevenciji degenerativnih bolesti poput raka, a posebno raka dojke, jajnika, mokraćnog mjehura, želuca i debelog crijeva. Sastav prokulice pomaže u uklanjanju toksina i otpada iz tijela.

Zahvaljujući sadržaju joda, toplo je preporučen proizvod za pravilan rad štitnjače. Kupusovi su općenito izvrsni za ublažavanje fizičkog i mentalnog umora biti vrlo koristan kod ljudi koji pate od nesanice.

Beta-karoten doprinosi zdravlju vida. Svi spojevi kupusa su neophodni u stvaranje i održavanje crvenih, bijelih krvnih zrnaca, kostiju i kolagena.

Njegova konzumacija je neophodna u organizmima u razvoju, poput djece i žena u trudnoći. Preporučljivo je jesti hranu u sezoni u kojoj je ubrana i kod kupusa, ovo je savršena zimska hrana, moći ih birati svježe bez modrica ili parazita.

Iz tog razloga hranjive sastojke u kupusu uglavnom nestaju tijekom kuhanja treba kuhati u zadnji čas bez uklanjanja vanjskih zelenih listova i pranja bez natapanja. Treba ih jesti kuhane, a idealno je da se krstaši ugrade dva ili tri puta nedeljno.

Uzgoj i briga

tepsija prokulica

U vrijeme uzgoja prokulice, po mogućnosti bi trebalo odabrati hibridnu sortu budući da je njegova proizvodnja veća i redovita, moći će se uzgajati bez problema poput ostalih krstaša u urbanim vrtovima.

Berba je sasvim prihvatljiva, jer je jedna biljka vrlo plodna. Biljka se prilagođava relativno bogatim tlima biljke koje se vrlo dobro opiru zimi. Ako ćete saditi sjeme, idealno je to učiniti tokom mjeseca ožujka do maja. Prvo se napravi sjeme u četvrtoj ili šestoj sedmici i oni se mogu presaditi kada su visoki više od deset centimetara.

Za njegu prokulice važno je uzeti u obzir da su najčešće bolesti Poma lingam Tod, virus kupusne pjegavosti, virus mozaika repaitd. Oni se mogu dobiti niskim temperaturama, nedostatkom bora ili puštanjem plodova da prezre. Prepoznaju se po bubrenju stabljike, gumenim vrećama i labavom pakiranju peleta.

Prokulica je savršena hrana, budući da je njegova uzgoj vrlo održiva u urbanim vrtovima čak i ako nemate puno prostora.

Uključivanje krstaša u prehranu je praktički imperativ i njegova svestranost i okus kao dio sastojaka kuhinje je svestran i izvrsnog okusa.

Iz ovih razloga, njegova potrošnja postaje vrlo popularna u različitim evropskim zemljama i dijelu Amerike.


Sadržaj članka pridržava se naših principa urednička etika. Da biste prijavili grešku, kliknite ovdje.

Budite prvi koji komentarišete

Ostavite komentar

Vaša e-mail adresa neće biti objavljena.

*

*

  1. Za podatke odgovoran: Miguel Ángel Gatón
  2. Svrha podataka: Kontrola neželjene pošte, upravljanje komentarima.
  3. Legitimacija: Vaš pristanak
  4. Komunikacija podataka: Podaci se neće dostavljati trećim stranama, osim po zakonskoj obavezi.
  5. Pohrana podataka: Baza podataka koju hostuje Occentus Networks (EU)
  6. Prava: U bilo kojem trenutku možete ograničiti, oporaviti i izbrisati svoje podatke.

bool(tačno)