Danas ćemo razgovarati o vrlo traženoj jestivoj gljivi koja pripada porodici Agaricaceae i koja često dovodi do zabune s vrstama iste grupe. Radi se o Agaricus arvensis. Ova gljiva poznata je pod zajedničkim imenom grudve snijega po svojoj ogromnoj sličnosti. Ona takođe ima običnog muškarca, a on je larrisuso. Dobro je jestivo i zato se sakuplja svake godine.
U ovom članku ćemo vam reći sve karakteristike, stanište i moguće zabune Agaricus arvensis.
Glavne karakteristike
Šešir i folije
To je vrsta gljive čiji šešir može imati vrlo promjenjivu veličinu. Zove se gruda snijega jer svojom veličinom i izgledom podsjeća na grudu snijega. Šešir može doseći veličine promjera oko 30 centimetara, iako je normalna stvar da ne prelaze 20 cm. Kad je uzorak mlad, ima okruglast izgled i, kako se razvija, poprima konveksan oblik. U fazi odraslih kada su potpuno razvijeni, imamo da šešir poprima gotovo potpuno ravan oblik.
Kožica mu je bijela i ima blago žućkaste tonove. Dodirnemo li šešir možemo vidjeti da posebno u tim područjima oni dobivaju upečatljiviju žućkastu boju. Kožica šešira je obično glatka, mada ponekad nalazimo ga blago vlaknastim, gustim i lako se odvojivim. Ovisno o klimi u kojoj se nalazite, možemo vidjeti da razlike i promjene temperature i konstantna vlaga mogu smanjiti pukotine na šeširu. A to je da višak vlage tim gljivama dobiva veći volumen i kako gubi tu vlažnost gubi veličinu.
Ima slobodne, ali uske lopatice između sebe. Listovi se mogu prepoznati golim okom jer su bjelkaste boje, ali nikada potpuno bijeli. Imaju i ružičaste tonove koji potamne u tamno smeđu, gotovo crnu. To se događa kako se razvijaju i postaju odrasli.
Pita i meso
Što se tiče stopala, ono ima cilindrični oblik i prilično je postojano. Može se lako odvojiti od šešira i postaje gušći dok idemo do baze. Stopalo je bijelo i na donjoj strani ima tendenciju ka žutom. Također je žut na dodir i ima dvostruki prsten. Gornji prsten ima bijelu boju, glatkog opnastog oblika, a donji prsten je poput zupčanika. Ovaj unutarnji prsten je za jednu veličinu veći i očigledan je golim okom. Stopalo postaje udubljeno sa starenjem.
I na kraju, meso je prilično kompaktno i bijele boje. Bijela boja mesa je čistija i intenzivnije između kriški. Zbog toga se stopalo mora razlikovati u boji mesa i ploča kako bi se dobro prepoznala ova vrsta. Kad su primjerci odrasliji, pa čak i stari, boja mesa se mijenja u žutu i, konačno, oker.
Jedna od karakteristika koja nam može pomoći da razlikujemo Agaricus arvensis to je miris koji ispušta kada se sakuplja. I je li to ovo miris je karakterističan za anis. Osjetljiviji je miris u podnožju stopala i vremenom nestaje. Dobra je jestiva aroma koja nas podsjeća na orahe.
Stanište Agaricus arvensis
To je vrsta koja raste u proljeće, kao i u jesen treba livade, travnjake, parkove, ceste, itd. Potrebne su im obilne zimske kiše kako bi se mogle razviti u prerijama. S obzirom na to da je njegovo stanište vrlo raznoliko u vrlo bogatim gljivama. Obično se nalaze u grupama koje čine grupe vještica. Rijetko se mogu naći pojedinačni primjerci, iako se mogu naći.
Jestivost je prilično dobra, mada se mnogim osobama njegov okus ne sviđa previše. Kao i sve gljive iz skupine Agaricus, i ova vrsta je jestiva i kvalitetnija kada su mladi primjerci. Kad vidimo da odrasli imaju tamnije oštrice, oni su malo problematični što se tiče jela. Mora se imati na umu da se, kako bi se pripremio i pojeo odrasli Agaricus, moraju ukloniti najtamniji dijelovi njihovih listova. Inače bi mogli prouzročiti neke probavne probleme itd.
Glavne zabune Agaricus arvensis
Kao što smo spomenuli na početku, ova vrsta gljiva ima nekoliko vrlo sličnih iz iste grupe. To nas može natjerati da pogriješimo prilikom sakupljanja. Postoje i neke zabune u grupi amanita. Na primjer, može se zamijeniti sa bijele mušice koje dijele isto stanište. Neki od njih su: muharica, muharica y Amanita phalloides. Važnost mogućnosti razlikovanja Agaricus arvensis od ovih muka je vrlo otrovna. Često su smrtonosne vrste gljiva, ali postoje neke razlike u njihovom izgledu.
Svi gore navedeni amaniti imaju volvu i oštrice potpuno bijele. Oni su karakteristike koje mogu se razlikovati od svih Agaricusa jer nemaju volvu. Pored toga, njegovi listovi nikada ne postanu potpuno bijeli, već bjelkasti, a vi postaju žuti. Na nekim primjercima Agaricusa možemo vidjeti da su oštrice blijedo ružičaste boje i mogu se jasno razlikovati obilježavanjem. Ovo može biti jasan pokazatelj da se zna šta je to Agaricus arvensis.
Druga vrsta s kojom se može zbuniti i koja je ova podgrupa Agaricus xanthodermus. Ova gljiva je prilično česta i blago otrovna.. U grupi Agaricus ima više zabune, ali nema puno problema što su mnogi od njih dobri jestivi. Međutim Agaricus xanthodermus toksičniji je. Razlikuje se uglavnom po gljivicama. Potonji ima boju sličnu jodu ili fenolu. Takođe, ukus je vrlo neugodan. Na mladim primjercima možemo vidjeti da su jasno trapezoidni i da su im stopala duža.
Nadam se da ćete s ovim informacijama saznati više o Agaricus arvensis.