amanita rubescens

amanita rubescens

Danas govorimo o vrsti gljiva koja se smatra dobrom jestivom i koja je u velikoj potražnji u kuhinji. Radi se o Amanita rubescens. To je gljiva u velikoj potražnji onih koji su posvećeni sakupljanju vučjih gljiva kako bi ih mogli kušati u raznim jelima. Međutim, moramo biti oprezni s ovom vrstom gljiva jer one imaju neke otrovne komponente i moramo znati kako sve to dobro razlikovati.

Za ovo ćemo ovaj članak posvetiti objašnjavanju svih karakteristika, svojstava i načina pronalaska Amanita rubescens.

Glavne karakteristike

Vinous Amanita

Šešir i folije

To je vrsta gljive čiji šešir ima oblik koji se razvija kako se razvija. Kad je mlada gljiva, ima globularni izgled i postaje sve konveksnija kako se razvija dok u odrasloj fazi ne postigne gotovo ravan oblik. Promjer ovog šešira varira između 5 i 15 centimetara, ponekad može biti i veći. Ima kožicu tipično vinske crvenkaste boje, ali može biti vrlo varijabilna. Postoje neki primjerci koji imaju svjetlije gotovo bjelkaste tonove i koji mogu dovesti do raznih zabuna s drugim vrstama sličnih gljiva.

Šešir obično ima brojne ostatke univerzalnog vela u obliku pamučnih bradavica. Da biste lako prepoznali ove šešire, morate vidjeti da su univerzalni ružičasti ili sivkasto bijeli, a nikada bijeli. Ako je potpuno bijela, to će biti druga vrsta gljiva. Ovo je jedan od najčešćih pokazatelja koji se koristi za razlikovanje amanita rubescens drugih sličnih vrsta. Ponekad možemo pronaći ove ostatke koji gotovo u potpunosti nestaju na velikim površinama šešira.

Šešir je prilično mesnat, postojan, ali pomalo krhak. Kožica se lako može odvojiti od ostatka kože i ima glatku i sjajnu površinu koja se razlikuje od ostalih vrsta. Rub šešira je nježan, zakrivljen ravni i nije prošaran. Ovo je još jedan pokazatelj koji nam može pomoći da razlikujemo ovu vrstu od druge. Potrebno je prokomentirati veliku varijabilnost koja postoji u pogledu izgleda, boje i drugih karakteristika ovog šešira između primjeraka iste vrste.

Lopatice su joj čvrste, slobodne i nalazimo ih velik broj. Oni takođe imaju lamele manje veličine. Njegova je boja bijela, a s godinama se mrlje kako se razvija i poprima crvenkaste tonove. Rubovi lopatica su iste boje i pomalo disketirani.

Pita i meso

Stopa je cilindričnog oblika, robusna i puna. Teksture postaje gušće dok idemo prema bazi. Sa godinama to je stopalo koje evoluira u klaviformni oblik s glatkom neprekidnom lukovicom. Obično mjere približno visok između 8 i 15 centimetara i promjera između 1 i 4 centimetra. Potpuno je bijelo stopalo, mada se može vidjeti i u drugim izvedenim bojama, poput kremasto bijele ili ružičasto bijele. Ima blage pruge s nešto tamnijih vlakana i u cik-cak položaju koji ide od prstena do kapice. Ispod čak i volva ima tamniji izgled s mekanim vinskim iglama i nešto vlaknastija. Kad odemo do dna stopala, vidimo da volva ima plijesan i ima istu ružičastu boju, ali nešto naglašenije. Noga se postepeno raspada na manje komade.

Donji dio stopala obično napadaju ličinke, pa morate obratiti pažnju prilikom sakupljanja ovih primjeraka. Mnoge ličinke imaju tendenciju da ostanu na lukovici, pa čak i na dijelu stopala koji je u dodiru sa zemljom. Kada se stopalo dodirne, ono obično prelazi u nešto tamnije vinske ružičaste boje. Prsten je prilično širok i opnast, bjelkaste boje ali s prugama na gornjem dijelu dok je mlad i s blago vinskom bojom na donjem dijelu.

Na kraju analiziramo vaše meso. Ova bijela boja se pri rezanju ili trljanju mijenja u manje ili više intenzivne borovaste ružičaste tonove. Ova tendencija prelaska u bordo ružičaste tonove može se najintenzivnije uočiti na unutrašnjosti stopala. Meso je prilično konzistentno, ali s godinama omekšava. Ispod kutikule ovo meso takođe dobija vinsku boju. Može se prepoznati golim okom jer ova gljiva ima vrlo blagi miris gljivica i ima slatkast ukus koji nakon kratkog vremena postaje kiseo.

Ekologija i stanište amanita rubescens

Karakteristike Amanita rubescens

Ova vrsta je prilično česta u gotovo svim vrstama šuma i tla. Treba vam samo područje s puno lišća i visokom vlagom. To je mikorizna vrsta brojnih i raznolikih stabala. Možemo pronaći amanita rubescens oboje usamljeni oblik kao u skupinama od nekoliko primjeraka u vrijeme kasnog proljeća do jeseni.

Može rasti i u listopadnim i u četinarskim šumama. Ima vrlo dobru jestivost što je čini vrlo cijenjenom gljivom u kuhinji. Međutim, s tim morate biti vrlo oprezni. Ne samo zato što fizički podsjeća na druge vrste gljiva i što možemo napraviti greške u berbi, već i zbog toga amanita rubescens ima razne hlapljive otrovne komponente.

To je vrsta gljive koja se nikada ne smije jesti sirova. Treba je jako dobro kuhati, a branje se preporučuje samo onima koji već imaju dobro iskustvo u branju gljiva.

Moguće zabune amanita rubescens

Šešir Amanita rubescens

Kao što smo spomenuli u cijelom članku, ovu vrstu često miješaju s drugim vrlo sličnim gljivama. Nabrojaćemo svakog od njih:

  • Amanita panterina: Ova vrsta je vrlo otrovna, a šešir može imati boju vrlo sličnu boji amanita rubescens. Glavna razlika između njih dvoje leži u njihovom mesu. I to je da je meso amanita rubescens život obojen u bordo ružičastu, dok je drugi nepromjenjiv. Pored toga, može se vidjeti da ova vrsta ima prugastu marginu, dok ona koju analiziramo nema.
  • Amanita spissa: ova vrsta mu je prilično slična. Glavna razlika je u tome što ima napiformnu i šiljastu žarulju i miriše na rotkvicu. Ova vrsta nije otrovna, ali je osrednja jestiva.

Nadam se da ćete s ovim informacijama saznati više o Amanita rubescens.


Budite prvi koji komentarišete

Ostavite komentar

Vaša e-mail adresa neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *

*

*

  1. Za podatke odgovoran: Miguel Ángel Gatón
  2. Svrha podataka: Kontrola neželjene pošte, upravljanje komentarima.
  3. Legitimacija: Vaš pristanak
  4. Komunikacija podataka: Podaci se neće dostavljati trećim stranama, osim po zakonskoj obavezi.
  5. Pohrana podataka: Baza podataka koju hostuje Occentus Networks (EU)
  6. Prava: U bilo kojem trenutku možete ograničiti, oporaviti i izbrisati svoje podatke.