Danas ćemo razgovarati o vrsti gljiva koja se smatra dobrom jestivom i čije je zajedničko ime truba mrtvih. Njegov naučni naziv je Cantharellus cinereus. Obično je tražen u sezoni berbe gljiva i uz njega može biti popraćen raznim jelima kao začin ili ukras. Gljivu je lako prepoznati iako postoje i druge slične s kojima ih možemo zbuniti.
U ovom članku ćemo vam reći o svim karakteristikama, staništu i mogućim zabunama gljive. Cantharellus cinereus.
Glavne karakteristike
Šešir i folije
Šešir ove gljive prilično je mali. U slučaju kada su se gljive uspjele razviti u dobrim uvjetima može imati promjer veći ili manji 5 centimetara. Oblik šešira je lijevak i razvija se kako se pojedinac razvija. Kada gljivu nađemo u odraslom stanju, ona se pretvara u ravni umbilirani oblik. Ističe se središnjom depresijom koja obično doseže stopalo. Ovu karakteristiku možemo koristiti kao razlikovni dio gljive.
Zahvaljujući ovoj središnjoj udubljenosti šešira možemo razlikovati ovu gljivu od ostalih koje su vrlo slične i pripadaju istoj grupi. Kada je gljiva hidratizirana, bilo zbog visoke vlage ili obilnih kiša, ima tamno sivu boju. Ova boja bledi dok se suši.
Izgled šešira je žilav i pomalo ljuskav. Ističe se valovitim rubom upletenog i nepravilnog oblika. Takođe se može razlikovati od druge vrste gljiva jer ima vrlo fine rubove šešira.
Nema lamela, a himen se sastoji od nekoliko vrlo dobro definiranih i označenih nabora. Ovi nabori pobjeđuju gusti i boje pepela. Ovi nabori se nađu na tražnom putu na stopalu. Jedan od aspekata koji možemo koristiti za razlikovanje ove gljive od druge je njeno odsustvo listova.
Pita i meso
Što se tiče stopala, jedno je od najkraćih u svom žanru. Kad je riječ o mladom primjerku, pun je. Kako se razvija i dostiže zrelost, stopalo postaje šuplje. Boja je slična boji šešira i ima cilindrični oblik. Može se razlikovati jer je bio malo oslabljen u području baze.
Na kraju, meso nije vrlo konzistentno. Delegiran je i blijedo sive boje. Njegov je okus slatkast, s više ili manje intenzivnim voćnim mirisom.
Stanište Cantharellus cinereus
Ova gljiva se uglavnom nalazi u jesenskoj sezoni. Ovisi o kišama koje su se dogodile tokom ljeta i temperaturama. Ako je tokom ljeta bio veći režim kiše, možemo ih vidjeti početkom septembra. S druge strane, potrebna mu je velika količina vlage da bi se mogla razvijati u dobrim uvjetima.
Stanište Cantharellus cinereus Uglavnom je pod ravnim drvećem. Jedan od najrasprostranjenijih primjeraka ove gljive nalazi se ispod Fagus sylvatica. Morate biti oprezni jer donosi plodove na istim mjestima na kojima i donosi trube smrti, čije je naučno ime Craterellus cornucopioides. Obje se vrste pojavljuju formirajući više ili manje brojne pločice uzoraka. Rijetko ih je vidjeti same.
El Cantharellus cinereus smatra se dobrim jestivim, iako manje cijenjenim od truba smrti. Ove dvije vrste su često zbunjene, iako postoje neke razlike, kao što ćemo vidjeti kasnije. Ova gljiva služi se u brojnim jelima kao ukras za meso i ribu.
Smatra se kasnijom vrstom od ostalih iz istog roda. Široko je područje rasprostranjenja u gotovo svim vrstama šuma, iako preferira one sa tipično leglo listopadnih šuma. Stelja je ona količina lišća koje otpada s lišćara i razgrađuje se formirajući organsku tvar. Ova količina lišća u tlu pomaže u stvaranju novog tla, jer pruža veliku količinu organske materije i pomaže u zadržavanju vlažnosti okoline.
Prije nego što smo vidjeli da je ovoj gljivi potrebna visoka vlažnost i zato potražite ona područja lisnatog legla. Iako se razvija na drveću planifolia, možemo ih naći i u šumarcima bukve i hrasta. Budući da počinje rađati krajem avgusta sa ljetnim kišama, pojavljuju se tek krajem septembra i početkom oktobra, gdje ima više proizvodnje.
Česta je vrsta u bukovim šumama sjeverne Navare, od planinskih lanaca Urbasa i Aralar do Aézcoe, s posebnim prisustvom u dolinama Ulzama i Erro. Rijetkiji u hrastovim šumarcima srednjezapadne zone.
Zabune Cantharellus cinereus
Kao što smo već spomenuli, postoje neke vrste gljiva koje izgledaju slično ovome i mogu se zbuniti tokom njihovog sakupljanja. U ovom slučaju nema prevelike opasnosti kada je riječ o miješanju jedne gljive s drugom, jer one obično nisu ni otrovne. Međutim, slične vrste gljiva možemo razlikovati po njihovoj gastronomskoj vrijednosti. Na primjer, jedna od najčešćih zabuna je Craterellus cornucopioides. Ova gljiva, poznata i kao truba smrti, ima mnogo bolju jestivu vrijednost.
Ako ćemo koristiti ovu gljivu za spravljanje kvalitetnih jela, ne možemo zbuniti obje gljive samo zbog njihove gastronomske kvalitete. Nijedna gljiva nema toksična svojstva. Glavna razlika je u tome što truba smrti ima crniju boju, a himen je glatkiji. Nema definirane nabore i bez lamela.
Druga velika zabuna je Faerberia carbonaria. Ova gljiva raste uglavnom u područjima gdje postoje ostaci krijesa ili požara. Meso mu je sasvim fino i ukusno. Kao što smo već spomenuli, ne postoji opasnost po pitanju zbunjivanja obje gljive, jer nijedna nije otrovna.
Kao što vidite, ova gljiva je od tada dobra opcija za branje gljiva kod više novaka njegova moguća zabuna ne stvara nikakav problem. Nadam se da ćete s ovim informacijama saznati više o Cantharellus cinereus.