Danas ćemo razgovarati o vrsti jestivih gljiva koja se smatra jednom od najjednostavnijih za prepoznavanje. Radi se o Coprinus comatus. To je vrlo zahtjevna gljiva koju je lako prepoznati zbog svog znatiželjnog i izduženog oblika. Iako je jedno od njih najlakše pronaći, oni su i oni koji se prije razgrađuju. Samo nekoliko sati nakon što su ih sakupili, oni se već počinju raspadati.
U ovom ćemo vam članku pokazati sve njegove karakteristike i trikove kako biste ih mogli iskoristiti i okusiti prije nego što se razgrade.
Glavne karakteristike
To je gljiva koja u mladosti ima cilindričan i jajolik šešir. Kako raste i razvija se, ima svoj karakteristični oblik zvona. Obično je promjera između 3 i 8 cm i dužine od 5 do 20 cm. Kutikula je vlaknasta i bijele boje. Ova se boja lako ističe među biljkama kada je u pitanju berba. Pored toga, nećete sumnjati u vrste koje sakupljate, jer nema drugih gljiva s ovom morfologijom.
Na vrhu šešira ima neke ljuske koje nisu bijele, već smeđe boje. Kožica se raspada u velike ljuske i izgleda kao da se dlaka raširi po cijeloj površini. Marža je prilično glatka. Ova posebna karakteristika proteže se kroz šešir i poništava sve što ima kako raste. Konačno, kada je razvijeniji, pretvara se u mastilo.
Lopatice su brojne, prilično široke i bijele boje. Kada se izlegu, postaju ružičasti, ali kako spore sazrijevaju, postaju crne. Takođe ima i neke prošarane lamele zvane lamele.
Što se tiče stopala, Obično je visok 12-20 cm i promjera 1,5 cm. Šuplje je i prilično jednostavno. Bilo kojim udarcem može se slomiti. Ima tragove vela poput bjelkastog prstena koji na kraju mrlje spore u crno. Meso Coprinus comatus tanak je i ugodnog mirisa. Bijela je dok je mlada, a crni kad odraste.
Jestiva gljiva
To je jedna od najjednostavnijih jestivih gljiva za prepoznavanje, ali ujedno i jedna od najdelikatnijih. Za samo nekoliko sati nakon berbe počinju se raspadati. U gastronomiji je poznat pod drugim uobičajenim imenima poput montirajte lignje, barbudu, sombrerillo, blesave gljive ili burmutice. Ova se imena koriste za označavanje ovog uzorka u njegovoj gastronomskoj upotrebi.
Obično se prepoznaje na jednostavan način zahvaljujući svom neobičnom obliku. Ima visok sadržaj vode i zbog toga ima ubrzani rast, ali ima malo konzistencije. Sposoban je za brzo i eksplozivno širenje. U svojim optimalnim uvjetima raste tijekom jednog dana da bi dobio konačni oblik. To može imati samo ova vrsta. To je takođe jedan od razloga zašto je tako dobro poznat. Drugim riječima, samo je jedan dan koji može rasti i imati svoj konačni jestivi oblik ako su uvjeti okoline optimalni.
Problem nastaje kada ga sakupite. Na isti način na koji je sposoban za brzi razvoj, nalazimo jednako brzu stopu propadanja. Za samo nekoliko sati nakon berbe počinje se raspadati. Ako pustimo da se potpuno razbije, imat ćemo crnu tečnost.
Distribucija i gastronomija
El Coprinus comatus obično se razvija u područjima koja su dobro gnojena. Da raste tako brzo, treba vam tlo koje ima visoku koncentraciju hranjivih sastojaka. To uzrokuje da se često pojavljuje na poljima, livadama, pa čak i na marginama putova poljoprivrednih ili stočnih polja. U tim slučajevima ta su mjesta prepuna hranjivih sastojaka i gljiva ih koristi za brzi razvoj.
Da biste sakupili ove gljive, potrebno je puno vlage. Stoga potražite mjesta koja imaju puno vlage i koja su zasjenjena kako biste povećali vjerojatnost pronalaska lignje grma.
Što se tiče gastronomskog polja, ova gljiva ima prilično ukusan okus. Morate biti oprezni prilikom sakupljanja jer nas mogu zbuniti s drugom gljivom istog roda poznatim kao Coprinus atramentarius. Ova gljiva ima sivu, glatku i rebrastu kožicu, pa ne bi trebao predstavljati problem prilikom berbe. Nije toksičan ukoliko se ne konzumira sa alkoholom. Možemo otići na porodični ručak i ove pečurke popratiti uz dobro hladno pivo. U tim slučajevima, kada napravimo kombinaciju, ona će biti toksična za tijelo.
Koristi od Coprinus comatus
Nešto što možemo istaknuti kod planinskih lignji je da ima ljekovito djelovanje koje nema nijedna druga gljiva. Na primjer, neke supstance koje služe kao antitumori za rak dojke mogu se ekstrahirati. To uvelike pomaže u sprečavanju rasta karcinoma i stvaranju novih kolonija tumora.
Upotreba i svojstva su prilično raznolike, tako da se ova gljiva dobro koristi. Iako se smatra da nije, stopala ovih primjeraka također su korisna u gastronomiji. Zbog brzine razgradnje, na tržištu se ne prodaje gljiva. Ako je tako, sigurno bi se moglo puno toga postići jer je dobrog okusa.
Da bismo u njemu mogli uživati bez degradacije u samo nekoliko sati nakon prikupljanja, moramo ih konzumirati i prije. Odnosno, možemo pripremiti piknik sa svom gotovo serviranom hranom. Čim sakupite Coprinus comatus, Moramo ga očistiti kako bismo uklonili neprikladne tvari s poda i direktno ih pripremili. S njim možete napraviti brojne recepte. Međutim, ako ga želimo ponijeti kući, čak i ako ga stavimo u hladnjak, vjerojatno neće potrajati dan prije nego što se pretvori u mastilo.
To je zbog visokog sadržaja vode i vrlo je krhke teksture. Ako se neprestano ne hranite hranom sa zemlje, nećete moći izdržati.
Nadam se da s ovim informacijama možete saznati više o Coprinus comatus i okusite njegov ukusni ukus.
Ovakvu gljivu sam pronasla blizu kuce sa jedne strane ograde koja joj je davala hlad i podloga je bila vlažna, odnela sam je kuci, oprala i pola sata kasnije mama je napravila quesadillas, jako dobrog ukusa, pa je Izgovara se i ima dosta pljesniv ukus, ne na loš način, zapravo je bio bolji od gljive, jedini problem je što joj nedostaje konzistentnost.