Danas ćemo razgovarati o cvijetu tikvica. Pripada obitelji cucurbit, cucurbita pepo, ima prilično fin i nježan okus koji podsjeća na bijelo cvijeće i bademe.
Takođe, Ovaj cvijet izgleda prilično elegantno i koristi se u mnogim kuhinjama širom svijeta. Želite li znati njegove karakteristike i upotrebu?
Cvijet tikvice
Cvijet tikvica poznat je i po svom talijanskom imenu, zuccini. Njegova morfologija je velika, s lupastim zvonastim listovima intenzivne žute boje. I žensko i muško cvijeće mogu se jesti kao hrana.
Budući da su tikvice osjetljive na hladnoću i vlagu u kišnijoj klimi, potrebno im je izlaganje suncu i temperaturama toplije ili umjerenije koje se kreću između 18 i 25 ° C. Kako cvijeće ne bi otpalo, trebate ih redovito zalijevati.
Ako želimo sijati tikvice, moramo pričekati dok ne dođe vrijeme kada je uspjeh njenog pravilnog rasta veći. Ova sezona je obično u proljeće ili rano ljeto. U ovoj sezoni počinju cvjetati, pa se konzumira samo dok ne završi.
Ako je cvijet tikvice otvoren ili zatvoren, to direktno ne uvjetuje njegov okus, ali utječe na vrstu recepta koji možemo s njim pripremiti. Važno je da ima jaku i svijetlu boju, jer će to značiti da je biljka zdrava. Poželjno je odbaciti cvjetove koji imaju tamne tonove u gornjem dijelu latica. Ako tučak ima smeđu boju, to može značiti da ima smeđu boju. Ovo je gljivična i plesniva infekcija cvijeta.
Da biste u potpunosti iskoristili njihova svojstva i okus, idealno je sakupiti ih prvo ujutro i potrošiti ih istog dana. Ako se čuvaju u frižideru, može da stane do dva dana bez gubitka previše kvaliteta. Pažljivo se peru u posudi s malo vode. Delikatno su sušeni i rezervirani do trenutka kuhanja. Prije nego što ih skuhate, morate ih lagano otvoriti i makazama izrezati tučak, jer znam da ako je ostavio, proizvodi malo gorčine.
Cvijet tikvica koristi
Cvijet tikvica koristi se u mnogim vrstama hrane, među njima meksički i italijanski, gdje se smatra delikatesom. Da biste ga mogli uspješno kuhati, morate dobro znati kako ga kuhati i uzeti u obzir neke stvari. Okus ovog cvijeta sličan je okusu tikvice, ali mekši i finiji.
Može se kombinirati s školjkama poput rakova i škampa, jer imaju arome slične bademima. Mogu se jesti i u pratnji svježih sireva, kao sastojak pizze ili se koriste uz rižoto.
Porijeklo i sorte cvijeta tikvice
Ova biljka se uzgaja u svim toplim predjelima Zemlje. Nije dobro poznato ako dolazi iz Južne Azije ili Srednje Amerike. Tikvice su jeli Egipćani, Grci i Rimljani, ali Arapi su bili ti koji su gajili u mediteranskim regijama.
Najkultivisanije sorte tikvica su:
- Pepo: sferičnog oblika i intenzivno zelene, gotovo crne boje.
- Tikvice tamni tip: intenzivno zelena, gotovo crna.
- Samara: vrlo tamne i svijetle boje.
- Grison: svijetlozelena s točkicama.
- Klarit: vrlo svijetlozelene boje.
- Izduženi parador: atraktivne žute boje.
Kao što je već spomenuto, postoje muško i žensko cvijeće. Mužjak ima pelud za žensko cvijeće. Nakon što se biljke opraše, mužjak gubi svojstva i pada na zemlju. Oprašeni ženski cvijet zadeblja tikvicu koja normalno dozrijeva. Cvijet koji nije oprašen zadebljava dio koji bi bio tikvica, ali ne dobivate plod već zadebljalu stabljiku.
Pomoću ovih informacija moći ćete saznati više o cvijetu tikvica.