Kako uzgajati endiviju?

Endive

La endivija Jedna je od onih biljaka koje ne mogu nedostajati niti u jednom vrtu, niti na terasama ili balkonima. A zbog njihove veličine mogu se uzgajati gdje god želite: i u zemlji i u posudama. Dakle, ako ste mislili da na svom balkonu ne možete ništa uzgajati ..., trebali biste znati da s ovom biljkom možete pripremiti ukusne salate.

Ako želite imati izvrsnu žetvu, ne propustite ovo o jednoj od najzanimljivijih hortikulturnih kultura.

Karakteristike endivije

Cihorium endivija

Naš glavni junak poznat je pod naučnim imenom Cihorium endivija, i sa uobičajenom briselskom cikorijom, endivijom ili endivijom, posljednje dvije u jednini i množini. Vjeruje se da potječe iz mediteranske regije, iako još uvijek nije jasno. To je biljka s godišnjim ciklusom, odnosno u jednoj godini klija, raste, rađa i vene, ili dvogodišnje, posvećujući prvu godinu uzgoju, a drugu cvjetanju, plodonošenju i sušenju.

Obrazac a rozeta promjera do 40 centimetara sa cijelim listovima, tamnozelene do svijetložute. Cvjetovi koji niču u proljeće pojavljuju se na stabljikama visine do 1 metra, promjera do 2 cm, s lila-plavkastim laticama.

Srce biljke, sama endivija, ima cilindrični oblik, sa zašiljenim krajem. Sastoji se od bijelih listova koji se preklapaju sa žutim vrhovima. Duga je 8-9 centimetara, a prečnik oko 3 cm. Jestiva je, jer je njenog okusa slatka i vrlo osvježavajuća, osim što ima zanimljiva hranjiva i ljekovita svojstva kao što ćemo vidjeti kasnije.

Razlikuju se dvije vrste, ovisno o uzgoju:

  • Prisilna endivija: proizvode pupoljke od korijena koji su tokom zime tamni. Izduženog su oblika i kompaktni su.
  • Endivije koje nisu prisiljene: To su oni koji se beru u jesen.

Takođe, postoje tri različite sorte:

  • Prerano: Sezona rasta započinje u septembru, a završava 15. oktobra, kao rani Everé, Secundo ili Tor.
  • Srednji ciklus: rastući mjeseci su maj i juni. Neki primjeri su Mazurca ili Turbo.
  • Kasno: oni su ti koji bolje podržavaju skladištenje u hladnjaku, kao što su Norvita, Rumbo ili Jazz.

Kako se uzgaja?

Sadnice endivije

Sjetva

Ako ovo povrće želite uzgajati kod kuće, prva stvar koja će vam trebati je kupiti omotnicu sjemena u proljeće. Jednom kad ih dobijete, slijedite ovaj jednostavan korak po korak:

  1. Gredicu (ladice za sadnice ili posude za mleko ili jogurt) napunite univerzalnom podlogom za kulturu pomešanom sa 20% perlita.
  2. Zatim je zalijte tako da bude dobro natopljena.
  3. Zatim stavite najviše dva semena u svaku utičnicu.
  4. Pokrijte ih nekom podlogom kako ne bi mogli odletjeti ako vjetar malo duva.
  5. I na kraju, voda.

Ako je moguće tokom cijelog dana, postavite gredicu na područje na koje izlazi direktna sunčeva svjetlost i održavajte podlogu vlažnom - ali ne i pod vodom. Vidjet ćete kako će prvi početi klijati za dvije sedmice.

Transplantacija

Kada sadnice imaju prihvatljivu veličinu (visine oko 5 cm), vrijeme je da ih premjestite u veće posude ili u vrt. Pogledajmo kako dalje u svakom slučaju:

Pređite u veći lonac

  1. Lagano uklonite sadnice.
  2. Uklonite podlogu sa njenih korijena samo ako možete. U slučaju da vidite da su vrlo blizu, držite sadnicu koju vidite zdravijom.
  3. Napunite posudu promjera 20 cm univerzalnim medijumom za rast uz dodatak 20% perlita.
  4. Napravite malu rupu - prstima ili drvenim štapom - duboke oko 3 cm.
  5. Unesite sadnicu u nju, a korijenje korica joj je supstrat.
  6. Voda.

Kad vidite kako korijenje izlazi iz drenažnih rupa, prebacite ga u posudu promjera oko 40 cm.

Sadnja u vrtu

  1. Prvo što treba učiniti je pripremiti zemlju, ukloniti kamenje i gnojiti ga stajskim gnojem.
  2. Dalje, morate napraviti rovove duboke oko 20 cm.
  3. Zatim sadite sadnice tako da budu međusobno udaljene oko 40 cm.
  4. I konačno napoji.

Pretplatnik

Vrlo je važno biljke oploditi kako bi mogle dobro rasti. U slučaju endivije, one se moraju koristiti folijarna gnojiva koje ćete naći na prodaju u bilo kojem vrtiću ili vrtnom centru. Također možete napraviti domaća folijarna gnojiva, kako vam kažemo Ovaj članak.

Kuge i bolesti

Aloe

Prilično su čvrsti, ali mogu imati ove probleme:

Štetočine

  • Puževi: vole nežno lišće. Mogu se ukloniti bilo kojim od njih ovi lijekovi.
  • Sivi crvi: ličinke su leptira koje jedu noću, a danju su zakopane u zemlju. Duge su oko 4 cm i napadaju bazu stabljika, tako da se čini da su biljke odsječene. Mogu se eliminirati piretrinima ili klorpirifosom, pažljivo čitajući upute.

Bolesti

Plijesan

El plijesni To je bolest koju prenose gljive i zahvaća sve dijelove biljke: lišće, stabljike, gdje će se na gornjoj strani pojaviti žute mrlje, a s donje strane bijeli prah, kao što možete vidjeti na gornjoj slici.

To se bavi sistemski fungicidi, iako se to može spriječiti izbjegavanjem namakanja lišća i korištenjem supstrata koji ima dobru drenažu. Pored toga, poželjno je ukloniti bilje koje raste oko njega.

Prikupljanje i konzervacija

U jesen, nekoliko dana prije sakupljanja, nastavljamo sa izbjeljivanjem pokrivajući ih papirnatim konusom. Nakon tjedan dana ili deset dana možete ih odrezati na oko 2-3 cm od korijenskog vrata.

Čim ih dobijete, očistite ih vodom i stavite u prozirnu plastičnu vrećicu s rupama u frižideru. Ali ne treba ih dugo trošiti: nakon tjedan dana počinju se pogoršavati.

Šta je forsiranje?

Prisiljavanje je tehnika kojom se namjerava dobiti biljka, u ovom slučaju endivija, brže sazrijevaju nego što bi to bilo normalno ili zato što temperature počinju jako padati, ili iz komercijalnih razloga. Radi se na sljedeći način:

Tokom jeseni, nakon sakupljanja endivije, korijenje se vadi i korijenje uklanja da bi se kasnije smjestilo u kutije s vrlo rastresitom zemljom. Zalijevaju se i stave na tamno mjesto prekriveno neprozirnom plastikom.

Nakon 30 dana vidjet ćete da počinju izlaziti neki vrlo nježni pupoljci. Pa, možete ih rezati po potrebi.

Upotreba endivije

Endive

Oni su vrlo hranljivo povrće, toliko da imaju proteine, vitamine, fosfor, natrijum ... Mislim da je bolje da vam ostavim njihove hemijski sastav 🙂:

Voda 94%
Ugljikohidrati 3,5% (vlakna 0,8%)
Proteini 1,2%
Lipidi 0,1%
Kalijum 200 mg / 100 g
Kalcijum 20 mg / 100 g
Natrijum 8 mg / 100 g
Fosfor 25 mg / 100 g
Vitamin C 10 mg / 100 g
Vitamin B1 0,1 mg / 100 g
Vitamin B2 0,2 mg / 100 g

Kulinarska upotreba

XATÓ

Xato
Image - Sitges kuća

Od njega se prave salate, kao npr Xato, što je tipično jelo iz Katalonije, posebno s područja Garrafa i Penedésa. Sadrži endivije (ili endivije), bakalar, inćune, tunjevinu i masline Arbequina, a odjeven je umakom tipa romesco napravljenim od paradajza, sora, bijelog luka, badema i lješnjaka.

U Francuskoj se konzumira sa umacima od roqueforta ili senfa.

Kako pripremiti punjenu endiviju?

Ako želite probati ukusne punjene endivije, uzmite na znanje:

Sastojci

  1. Velika endivija
  2. 1/2 zelene paprike
  3. 1/2 crvene paprike
  4. 1/2 crvenog luka
  5. 1 paradajz
  6. 1 konzerva tune
  7. 5 crnih maslina bez koštica
  8. 5 cherry rajčica
  9. 2 kašike majoneze
  10. 2 kisela krastavca
  11. 10 kapara
  12. 1/2 šargarepe
  13. Maslinovo ulje
  14. Sirće
  15. so

Paso a paso

  1. Prvo što treba učiniti je dobro nasjeckati paradajz, luk i papriku.
  2. Zatim stavite sve u posudu i dodajte tunjevinu, žličicu origana, maslinovo ulje i sol.
  3. Sve dobro promiješamo.
  4. Sada uklanjamo lišće endivije i stavljamo je na tanjur.
  5. Zatim svaki list popunjavamo pripremom.
  6. Zatim u posudu stavimo pola mrkve, kornišone i kapare, dodamo 2 žlice majoneze i sve izmiješamo mikserom.
  7. Nakon toga endivije prelijemo umakom.
  8. Prerežite paradajz cherry na pola i stavite ih u sredinu, tako da čine krug.
  9. Na kraju se mogu dodati sitno nasjeckane crne masline i listovi bosiljka.

Kako pripremiti endivije sa Roquefortom?

A ako želite probati endiviju s Roquefort sirom, uzmite na znanje:

Sastojci

  • 3 ili 4 francuske endivije
  • 200 grama Roquefort sira
  • 200 grama oljuštenih oraha
  • 1/2 čaše vrhnja za kuhanje
  • Mljeveni crni biber
  • Maslinovo ulje

Paso a paso

  1. Prvo morate rezati lišće i malo ih očistiti vodom. Zatim ih pustite da se osuše.
  2. U lonac dodajte par kašika ulja i Roquefort sir na laganoj vatri. Kad se otopi, dodajte vrhnje i dobro promiješajte da se sve dobro izmiješa i isključite vatru.
  3. Sada stavite orahe na lišće endivije i rasporedite sir Roquefort unutar svakog od njih.

Ljekovita svojstva

Endivije

Endivije sadrže laktucin i kumarin, koji su supstance sa protuupalno djelovanje. Pored toga, pomaže regulišu nivo šećera u krvi, i može niži nivo holesterola.

Zahvaljujući visokom sadržaju vitamina C, jača imunološki sistem. I, kao da to nije dovoljno, budući da je bogat vlaknima, bori se protiv zatvora.

Šta mislite o ovoj biljci? Zanimljivo, zar ne?


Sadržaj članka pridržava se naših principa urednička etika. Da biste prijavili grešku, kliknite ovdje.

Budite prvi koji komentarišete

Ostavite komentar

Vaša e-mail adresa neće biti objavljena.

*

*

  1. Za podatke odgovoran: Miguel Ángel Gatón
  2. Svrha podataka: Kontrola neželjene pošte, upravljanje komentarima.
  3. Legitimacija: Vaš pristanak
  4. Komunikacija podataka: Podaci se neće dostavljati trećim stranama, osim po zakonskoj obavezi.
  5. Pohrana podataka: Baza podataka koju hostuje Occentus Networks (EU)
  6. Prava: U bilo kojem trenutku možete ograničiti, oporaviti i izbrisati svoje podatke.