Ljudi nisu jedina živa bića koja proizvode hormone. Takođe životinje i biljke imaju ovu sposobnost. Jedan od najpoznatijih i najčešće korištenih biljnih hormona je etilen, čije su primjene različite.
Ako želite znati više o ovom biljnom hormonu, preporučujem da nastavite čitati ovaj članak. Razgovarat ćemo o tome što je etilen, čemu služi i gdje ga pronaći u prirodi. Pored toga, razgovarat ćemo o tome koje voće zbog etilena ne bi trebalo sakupljati u našoj smočnici ili u hladnjaku.
Šta je etilen i čemu služi?
Postoji toliko mnogo različitih hormona i to ne samo kod ljudi, već i kod životinja i biljaka. Na primjer, etilen je biljni hormon u obliku plina. Njegova svrha je regulišu procese vezane za starenje i sazrijevanje i cvijeće i voće i povrće. Stoga je poznat i kao hormon starenja biljaka.
Kada se taj plin nagomilava, ovo povrće brzo sazrijeva, što na kraju uzrokuje gubitak kvalitete i smanjenje korisnog vijeka trajanja. Uz to, u zraku postoje određeni slobodni patogeni koji također mogu utjecati na kvalitetu cvijeća, voća i povrća i koji povećavaju njihovu proliferaciju kada u okolišu ima etilena. Na taj se način kvarljiva biljna tkiva degeneriraju.
Što se tiče primjene etilena, postoji mnogo upotreba ovog hormona. Uobičajeno se koristi u plastifikatorima, premazima, otapalima i antifrizu. Primjena koja u osnovi ovisi o smjesi. Pogledajmo nekoliko primjera:
- Polivinilklorid: Obloga zidova, podova, cijevi, spremnika itd.
- Polietilen: Cijevi, cijevi, odvodi, spremnici, termoformirani dijelovi, izolacija itd. To je otporan i fleksibilan materijal.
- Polytetrafluoroethene: Brtve, čahure, obloge za posuđe. Poznat i kao teflon.
- Poliakrilonitril: Proizvodnja tekstilnih vlakana. To je snažno i lako bojivo jedinjenje koje se takođe može predeti.
- Etilen oksid: Kemijski međuprodukt u proizvodnji neionskih deterdženata, etilen glikola, polietilen glikola i njihovih derivata. Takođe se koristi kao fumigant. To je bezbojna, zapaljiva i pokretna tečnost ili gas.
Gdje se etilen nalazi u prirodi?
Kao što smo ranije spomenuli, etilen je hormon koji proizvode biljke. Cvijeće, voće i povrće su živa bića koja nastavljaju disati i nakon žetve. Kada dišu, ne proizvode samo ugljični dioksid (CO2) i vodu (H2O), već i etilen (C2H4).
Što se tiče voća i povrća, pozitivni učinci etilena su različiti. U ranim fazama razvoja voća i povrća imaju otrovna jedinjenja koja nestaju kad sazriju. Stoga zahvaljujući etilenu postaju jestivi. Uz to, omekšava njegovu teksturu. Takođe se smanjuju nivoi škroba i kiseline, dok se nivo šećera povećava. Na taj način voće i povrće postaje ukusnije. Još jedna stvar koju treba napomenuti je da ovaj hormon poboljšava boju kože i aromu koju odaju.
Međutim, nakon sakupljanja voća i povrća u njihovoj idealnoj zrelosti za marketing, svi ovi blagotvorni učinci etilena više nisu pozitivni. Kad plodovi dosegnu idealnu zrelost, nastavljaju s proizvodnjom ovog hormona, koji na kraju uzrokuje starenje dok ne pokvari.
Koje voće ne treba sakupljati?
Budući da je etilen plin, ostaje u okolišu. Postoje voće i povrće koje se ističu kao izvrsni proizvođači ovog hormona, dok su drugi vrlo osjetljivi na njega. Ove dvije vrste ne treba kombinirati kako bi se spriječilo brže pogoršanje druge grupe. Kada već zrelo voće oslobađa etilen, sazrijevanje plodova oko njega se ubrzava. Na taj način počinju da se razgrađuju mnogo brže nego što je normalno. Primjeri toga bi mogli biti sljedeći:
- Šargarepa: Postižu gorak ukus.
- Šparoge: Njegovi listovi povećavaju hrapavost.
- Zelena salata: Pojavljuju se crvenkaste mrlje.
- Brokula: Gubi boju.
- Paradajz Zrele zelene: Postaju mekane.
- Krumpir: Koža se nabora i počinje truliti.
Umjesto toga, ostalo voće i povrće se izdvaja po tome što proizvodi puno etilena. Stoga ih ne treba kombinirati s gore spomenutim. Ispod ćemo vidjeti listu voća koje proizvodi najviše etilenskog plina:
- Avokado
- Luk
- Šljive
- Apple
- mango
- Dinja
- Banana
- Paradajz
- Grožđe
Svaki dan naučite nešto novo. Ako niste znali šta je etilen, nadam se da sam pojasnio ovo pitanje. Pored toga, vrlo je praktično znati koje voće i povrće ne bi trebalo slagati kako bi duže trajalo svježe i ukusno. Na taj način štedimo malo novca prilikom kupovine i zadržavamo blagodati koje nam ovo povrće može donijeti duže.