u gljive čička one su najpopularnije jestive gljive tokom ljeta-jeseni. Vrlo ih je lako pronaći, jer rastu na korijenju zeljastih biljaka roda Eryngium, koje karakteriziraju bodljikavi listovi i cvjetovi jorgovana; tako da ćemo ove biljke morati potražiti samo u vrtu ili na terenu kako bismo pronašli ove gljivice i ukusne organizme.
Ali, kako znati da se stvarno bavimo gljivom čička, a ne drugom vrstom gljiva? Kada je najbolje vrijeme za prikupljanje? O svemu ovome i mnogo više razgovarat ćemo u ovom specijalnom dijelu.
Karakteristike gljiva čička
Ove gljive, čije je naučno ime Pleurotus eryngii, karakterizirani su hemisferičnom kapom u mladosti, a kasnije spljoštene, promjera između 3 i 12 cm. Boja može prilično varirati, od blijedo kreme do tamno smeđe. Ima cilindrično stopalo, bijele boje i prilično je otporno do te mjere da se smatra poput gumice. Meso je bijelo, i odaje ugodan miris.
Da ih pronađem u staništu, morate otići u zemlju u mediteranskom slivu. Na primjer, u Španiji ih možete vrlo lako pronaći na poljima i u šumama.
Kada i kako se prikupljaju?
Pečurke čička bere se krajem ljeta ili početkom jeseni, ovisno o kišama koje su bile u proljeće (što je sezona vlažnija, to će prije niknuti). Vidjet ćemo ih u blizini čička roda Eryngium od čijih se korijena hrane. Ali važno je da znate da oni ne nastanjuju velike prostore, pa tako morate biti vrlo oprezni kada ih podižete.
Zbog toga, ima ih odsječenih od dna stopala, i nemojte ih otkidati. Na taj se način micelij održava netaknutim, iz kojeg se iz sezone u sezonu mogu pojaviti nove gljive. U slučaju da se ovo ne učini ovako, riskiramo da ostanemo bez gljiva.
Uzgoj gljiva čička
Koncentriranjem u malim uglovima ove gljive često nisu dostupne svima, jer i proizvodnja iz godine u godinu nije homogena. Iz tog razloga i zato što ima okus koji mnogi ljudi vole, postoje i oni koji biraju obrađivati ih. Ali nije ih lako dobiti. Ipak, ako želite isprobati, reći ćemo vam kako to učiniti:
Prvi korak - Nabavite spore iz specijalizovanih laboratorija
Ako ćete prvi put uzgajati gljive, idealno je to spore nabavljate u specijalizovanoj laboratoriji, jer na ovaj način možete uštedjeti puno posla, jer bi micelij već bio stvoren. Ove će spore klijati u plastičnim vrećama ili posudama sa supstratom.
Drugi korak - Pronađite ih na idealnom području
Jednom kada imate svoju teglu ili plastičnu vrećicu sa sporama, morate ih staviti u hladna zona, sa blagom temperaturom (između 10 i 2'C). Područje mora biti svijetlo, ali bez sunčevih zraka koji direktno dopiru. Vlažnost mora biti visoka, između 75 i 80%, tako da biste trebali prskati jednom dnevno.
Treći korak - Potaknuti razvoj gljiva čička
Nakon maksimalno 15 dana, spore će se izleći. U ovom trenutku, morat ćete smanjiti vlažnost zraka za 10-15% kako bi se spriječilo da ih bakterije oštete.
Četvrti korak - Zbirka
Nakon nekoliko tjedana uzgoja, kapa gljiva počet će se poravnavati, ali bez savijanja. Sada je kad ih možete sakupiti, obrezivanje na dnu stopala, ostavljajući micelij netaknut, tako da uskoro možete ponovo uživati u slasnim novim gljivama.
Koristi
Gljiva čička koristi se zbog svog izvrsnog i nježnog okusa. Na primjer, vrlo je pogodan za pripremu raznih jela kombinirajući ga s mesom (i crvenim i plavim), ili čak na žaru.
Svojstva gljiva čička
Jeste li znali da imaju vrlo zanimljiva svojstva? Da da zaista bogate su proteinima, mineralima i vitaminima. Pored toga, koristi se i kao a izvor antioksidansa, Šta gripa, a takođe je uradio neke estudio što otkriva da je sposoban stimulirati ćelije koje tvore kosti, osteoblaste. Dakle, znate, svaki put kad pojedete nešto, održavat ćete i svoje zdravlje u odličnom stanju 😉.
Gljive su gljivični organizmi koji se pojavljuju u šumama i poljima širom svijeta. Njihovo poznavanje je neophodno za izbjegavanje problema, jer ih ima mnogo, kao što su muharica, koji mogu naš život dovesti u opasnost. Ali to nije slučaj sa gljivama čička koje uz minimalnu njegu mogu se uzgajati kod kuće.
Šta mislite o ovom specijalcu? Jeste li čuli za ove pečurke? Ako se na kraju usudite obrađivati ih, reći ćete nam kako ste to učinili 😉 Uživajte u njima!