Kako blanširati povrće i zelje

Planinski celer

Postoji niz hortikulturnih biljaka koje su pregorkog okusa. Međutim, ovo nije ozbiljan problem jer postoji metoda koja ih čini jestivima: izbjeljivanje.

Sprječavajući ih da proizvode klorofil, možemo ih uzgajati bez ikakve brige. Ako mi ne vjerujete, otkrijte kako blanširati povrće i zelje.

Šta je izbjeljivanje biljaka?

To je vrlo jednostavna metoda koju možemo provesti u onim hortikulturnim biljkama koje imaju gorak okus, poput artičoke, cikorije, maslačka, metle, rabarbare ili saponarije, koja se sastoji od pokrijte ih da ne dobiju sunčevu svjetlost. Na taj način sprječavaju se da proizvode klorofil, koji je pigment koji, osim što daje boju lišću, čini taj karakterističan okus.

Kada se pravi?

Najbolje vrijeme za blanširanje zelenila i povrća je jednu do dve nedelje pre žetve. Prije toga ne možete jer je biljka premlada i mogli bismo riskirati da je izgubimo.

Kako se izbjeljuju?

Postoji nekoliko načina za to:

  • Vezani: potplati su vezani elastičnim trakama. Široko se koristi za salate.
  • Plastična zvona: Oblikovani su poput hemisfere s rupom na vrhu. Obično je bijela, iako postoje i druge boje poput zelene. To je široko korištena metoda za cikoriju.
  • Papir: stabljike su omotane papirom i zalijepljene ljepljivom trakom. To se radi na primjer kod čička.
  • Sadite biljke blizu: ono što se postiže na ovaj način je da ne mogu primiti veliku količinu sunčeve svjetlosti. Ovo se puno koristi za celer.

Iako ako ih ne želimo izbjeljivati, možemo kupiti određene sorte koje ne postaju potpuno zelene, poput žutog celera.

Jeste li znali za ovu metodu za smanjenje gorkog okusa biljaka?


Budite prvi koji komentarišete

Ostavite komentar

Vaša e-mail adresa neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *

*

*

  1. Za podatke odgovoran: Miguel Ángel Gatón
  2. Svrha podataka: Kontrola neželjene pošte, upravljanje komentarima.
  3. Legitimacija: Vaš pristanak
  4. Komunikacija podataka: Podaci se neće dostavljati trećim stranama, osim po zakonskoj obavezi.
  5. Pohrana podataka: Baza podataka koju hostuje Occentus Networks (EU)
  6. Prava: U bilo kojem trenutku možete ograničiti, oporaviti i izbrisati svoje podatke.