Senf je jestiva biljka porijeklom iz umjerenih područja Evrope, koja pripada porodici krstašica.
Ekonomska vrijednost ove kulture dovela je do širokog širenja i kao biljka se gaji u Aziji, Sjevernoj Africi i Evropi hiljadama godina. Stari Grci i Rimljani uživali su sjeme gorušice u obliku paste i praha.
Karakteristike senfa
Postoje tri vrste senfa; žuto, crno i orijentalno. U Evropi je žuta gorušica poznata i kao bijela gorušica. Samoniklo raste u mediteranskoj Evropi, na Bliskom istoku i u sjevernoj Africi
Sjeme gorušice, crno-bijelo, gotovo je kuglastog oblika, oštrog okusa i cjelovitog mirisa. Sjeme bijele gorušice svijetlo je žute boje i promjera približno 2.5 mm.
Orijentalna gorušica, sa naučnim imenom Brassica juncea, porijeklom je iz podnožja Himalaje, ali trenutno se uzgaja i prodaje u Sjedinjenim Državama, UK, Kanada i Danska a crna gorušica, Brassica nigra, uzgaja se u Sjedinjenim Državama, Čileu, Argentini i nekim evropskim zemljama.
Njega i uzgoj senfa
Biljke gorušice obično se uzgajaju iz sjemena, ali mogu se uzgajati i iz presadnica.
Može se uzgajati i na suncu i u polusjeni. Odaberite mjesto koje ima dobro drenirano, dobro obrađeno, plodno tlo bogato organskim tvarima. Idealan pH tla trebao bi biti 5.5 do 6.8, iako mogu podnijeti blago alkalni pH od 7.5.
Sjeme gorušice posadite na razmaku od jednog inča, otprilike tri tjedna prije posljednjeg datuma mraza. Ako sadite sadnice gorušice kupljene u trgovini, posadite ih i 2,5 inča međusobno. Tlo mora biti ravnomjerno vlažno da lišće brzo raste.
Senf klija u hladnom tlu. Povoljni uslovi za klijanje senfa uključuju; vlažno tlo i temperatura tla od približno 7 ° C. Pod tim uvjetima gorušica će se pojaviti iz tla za pet do 10 dana.
Senf zasađen kada je tlo ispod 4 ° C će klijati, ali sporije.
Životni ciklus
U roku od 30 dana od klijanja, senf će razviti zrelu krošnju. U roku od 35 do 40 dana od klijanja počet će nicati.
Period cvatnje traje oko sedam do 15 dana, iako ponekad može biti i duži. Mahune će se razviti iz cvjetova tijekom sljedećih 35 do 45 dana. Sjeme je zrelo kad mahune počnu prelaziti iz zelene u smeđu ili smeđu.
Sušenje
Sjeme gorušice mora se ubrati prije nego što mahune postanu toliko krhke da se otvore i rasipaju sjeme tamo gdje nisu potrebne.
Idealan sadržaj vlage za čuvanje sjemena gorušice je 10%. Ako sjeme gorušice sadrži previše vlage, može se pokvariti tijekom skladištenja. Ako sjeme nije dovoljno suho prilikom berbe, imate mogućnost sušenja na finoj mrežici.
Sazrijevanje
La Žuta gorušica sazrijeva brže od smeđe i orijentalne gorušice Žuta gorušica ima životni ciklus od 80 do 85 dana Smeđa gorušica 90 do 95 dana Budući da se smeđe i orijentalne sorte gorušice lakše lome nego što se žuta gorušica mora ubrati prije nego što se mahune potpuno osuše.
Bolesti senfa
Iako senf nema puno problema, morat ćete ga zaštititi od kupusnih crva, lisnih uši, bijelih muha i kornjaša. Možete ih prskati proizvodima koji sadrže "Bt" (Bacillus thuringiensis) za gusjenice ili sprej na bazi piretrina za bube.
Biljka je takođe osjetljiva na bijelu hrđu. Lišće koje ima bijelu hrđu treba odmah ukloniti. Zalijevajte biljke na dnu stabljike kako bi lišće ostalo bez vlage.
Smatram da je ovo učenje vrlo zanimljivo i pravovremeno, jer sam ga pročitao, čuo, ali nisam poznavao biljku, jako im se svidjelo.