Kako su lješnjaci ukusni ... i koliko su skupi! Sigurno je više od vas razmišljalo o tome da svake godine posadite drvo koje vam daje neke od ovih oraha. Međutim, postoji pitanje koje mnogi ljudi postavljaju u vezi lješnjaka: Koliko je vremena potrebno za plodove?
Na ovo i više pitanja odgovorit ćemo u ovom članku. Osim toga, govorit ćemo o vrstama lješnjaka koje postoje, o načinu njihove konzumacije i koja su njegova najzdravija svojstva za naše tijelo.
Kako se proizvode lješnjaci?
Čuveni orasi zvani lješnjaci potječu od lijepog drveta sličnog imena: lješnjak. Najbolja sezona u godini za sjetvu je jesen. Ovaj se zadatak može izvesti sjemenjem izvađenim iz biljke ili sjemenom kupljenim u vrtu. Lješnjak može doseći visinu i do osam metara, a u proljeće počinje cvjetati i donositi plodove.
Prilikom odabira zemlje za sjetvu moramo imati na umu da zemljište je vrlo plodno, ima odličnu drenažu i umjerena klima, to jest, sa hladnim temperaturama zimi i blagim ljeti. Tlo ne smije biti previše vlažno ili teško, dok područje treba biti blago zasjenjeno.
Valja napomenuti da je, unatoč ogromnim dimenzijama i hranjivim plodovima koje stvara, betulácea vrlo otporan, pa čak i samodostatan. Imajući na umu da je lješnjak važno stablo rasta, možemo ga kontrolirati dobrom tehnikom obrezivanja.
Kada i kako se beru plodovi lješnjaka?
Leska cveta u proleće. Njegovi vrlo željeni plodovi formirani su unutar tvrde ljuske ili ljuske boje preplanule boje spreman je za berbu nakon otprilike osam mjeseci. Berba iste može se obaviti ručno ili upotrebom specijalizovane mehanizacije. Međutim, ako se ne posvetimo uzgoju lješnjaka na vrlo opsežnim poljima, ova posljednja opcija uopće ne bi bila isplativa zbog visokih troškova mašina.
Berbu lješnjaka treba obaviti kada plodovi počnu venuti. Morate to učiniti s velikom pažnjom i u pravo vrijeme. Ako predugo čekamo na berbu lješnjaka, na kraju će imati previše vlage. U idealnom slučaju, voće ne smije prelaziti 7% ili 8% vlažnosti. U slučaju da je postotak veći, plodovi se neće moći pravilno osušiti i, kao posljedica toga, plodovi gube kvalitetu u vrijeme konzumiranja.
Kako se konzumiraju lješnjaci
Prilikom konzumiranja plodova lješnjaka jezgra se može jesti i sirova i kuhana, kao cijelo suho voće ili kao pasta. Tamna koža koja ga okružuje obično ima gorak okus, pa se uobičajeno uklanja. Osim toga, od lješnjaka možemo dobiti ulje čija je aroma prilično jaka i karakteristična. Najčešće upotrebljavamo lješnjake u karamelama, slatkišima ili pomiješani s čokoladom. Također treba napomenuti da je obično jedan od glavnih sastojaka većine namaza od kakaa, poput Nocille ili Nutelle. Što se tiče paste ovog sušenog voća, ona je jedan od glavnih sastojaka takozvanih bečkih torti.
Treba napomenuti da lješnjaci imaju veoma visok nivo ishrane zbog sadržaja minerala i proteina. Zapravo, u prošlosti su preporučivali konzumaciju ovih oraha za liječenje ugriza otrovnih životinja, amebijeze, kašlja i uricemije. U međuvremenu, u ceremonijama vjenčanja lješnjaci su se smatrali simbolom plodnosti.
Jedan od glavnih razloga zašto se lješnjak toliko koristi je zbog njegovih organoleptičkih karakteristika, osim sadržaja kalcija i visokog nivoa energije iz ulja, bjelančevina i ugljikohidrata. To je zdravo suho voće koje pomaže u smanjenju rizika od stjecanja određenih kardiovaskularnih i patoloških bolesti. Osim toga, prirodni je izvor vitamina E i C, da ne spominjemo njegova izvrsna antioksidativna svojstva. Zahvaljujući mononezasićenim masnim kiselinama koje sadrži, lješnjak pomaže u smanjenju visokog kolesterola.
Svojstva ploda lješnjaka
Osim prednosti koje nam nudi konzumacija lješnjaka koje smo već spomenuli, Ovo sušeno voće ima i druga vrlo korisna svojstva za naše zdravlje. Ispod ćemo vas imenovati:
- Borite se protiv zatvora, umora, umora i nekih bolesti poput osteoporoze i artritisa.
- Smanjuje visok nivo holesterola.
- Sprječava neke srčane bolesti.
- Izbjegavajte uklanjanje kamenca.
Jasno je da je konzumiranje oraha, poput lješnjaka, zdravo, ali uvijek umjereno. Iznad svega, moramo izbjegavati konzumaciju lješnjaka kada smo alergični na orahe, poput badema, kikirikija itd.
Vrste lješnjaka
Kao što je to često slučaj u botaničkom svijetu, postoji više vrsta lješnjaka. Postoje ukupno tri podvrste ovog voća:
- Corylus avellana racemosa Lam: Ovi lješnjaci grupirani su u grozdove. Imaju okrugli, glomazni i prugasti izgled.
- Corylus avellana glandulosa Lin: Ima izgled poput žira. Njegova veličina je promjenjiva, a ljuska mekana.
- Corylus avellana maks. Lam: okrugla je, debela i srednja, sa tvrdom ljuskom. Zove se napuljski lješnjak.
Unutar ovih podvrsta postoje različite sorte lješnjaka. Oni su sljedeći:
- Negret: To je lješnjak, mali je i raste grupiran u otprilike tri ili četiri jedinice. Ima tvrdu ljusku, a porijeklo je iz Španije.
- Plodna: Ovo voće je debelo i raste također u grupama, ali u dvije ili tri jedinice. Ova sorta je vrlo stara i dolazi iz Francuske.
- Ennis: Ennis ima srednje debelu ljusku i porijeklom je iz Sjedinjenih Država.
- Tonda: Ovaj lješnjak jedan je od najvećih koji postoji i ima debelu ljusku. Jedan je od najstarijih i dolazi iz Italije.
Ako razmišljate o sadnji lješnjaka kako biste uživali u njegovom ukusnom i vrlo zdravom sušenom voću, ohrabrujem vas da ga probate!