Mahunarke (Fabaceae)

Mahunarke su biljke koje mogu biti vrlo korisne u kuhinji. Sa svojim sjemenkama pripremamo jela poput kuhane leće ili pasulja, koja osim što su ukusna, imaju i važne zdravstvene prednosti. Zapravo, budući da su bogati vlaknima i proteinima, vrlo su zanimljiva namirnica za uključivanje u bilo koju zdravu prehranu.

No, jeste li znali da postoje i druge biljke koje su također mahunarke i koje umjesto toga koristimo samo za uljepšavanje naših vrtova i / ili dvorišta? To su drveće i grmlje koje, iako obično nemaju sjemenke pogodne za prehranu ljudi, imaju druge kvalitete, poput vrlo upadljivog cvijeća i / ili više nego prihvatljive otpornosti na sušu.

Šta su mahunarke?

u mahunarke to su biljke koje proizvode plodove u obliku mahunarki; to jest, izduženo i s nekoliko zaobljenih ili ovalnih sjemenki smeđe, bijele, zelene ili čak crne boje ovisno o sorti. Razvrstavaju se u porodicu Fabaceae, pa je također ispravno reći da su to vjekovite biljke.

Nalaze se na mjestima gdje je klima topla ili umjereno topla, ali postoji veći broj vrsta u tropskim i suptropskim regijama Afrike i Amerike. Osim toga, postoje mnogi koji podržavaju manje -više duge sušne periode, jer imaju korijenje koje raste nekoliko metara ispod površine tla tražeći vlagu. Ove vrste imaju najmanje lišće u odnosu na ostale, jer troše manje vode od većih. Takođe je važno to dodati fiksiraju atmosferski dušik na tlo.

Iako kad govorimo o mahunarkama, grašku, soji ili grahu, na primjer, pada nam na pamet, zanimljivo je napomenuti da je malo onih koje proizvode sjeme pogodno za konzumaciju. Postoji mnogo, mnogo više onih koji se koriste u ukrasne svrhe.

Koja je razlika između mahunarki i mahunarki?

Mahunarke su plodovi mahunarki; odnosno mahunarke su vrsta biljaka. Ovo prisutno sjeme ima tendenciju vrlo dobrog klijanja, bilo direktnim sjetvom ako je biljka, bilo tretmanom prije klijanja poznatim kao toplotni šok ako je drveće.

Toplinski šok sastoji se od stavljanja na sekundu u vrelu vodu uz pomoć cjedila, a zatim stavljanja u drugu čašu vode na sobnoj temperaturi 24 sata prije sjetve.

Klasifikacija mahunarki

Mahunarke su klasificirane na sljedeći način:

• Tribe Cercidae: to su drveće i grmlje sa vrlo upadljivim cvijećem poput Bauhinia variegata ili Cercis siliquastrum.
• Tribe Detarieae: uključuje drveće koje je uglavnom porijeklom iz Afrike, poput tamarindus indica (tamarind).
• Rod Duparquetia: ima samo jednu vrstu, Duparquetia orchidacea, koje je malo drvo porijeklom iz tropske Afrike.
• Potporodica Caesalpinioideae: je mjesto gdje ćemo pronaći više ukrasnih biljaka, kao što su ceesalpinija, sena ili čak Ceratonia silica (rogač).
• Potporodica Mimosoideae: Bagrem, biljka Mimoza pudica, ili Calliandra pripadaju ovoj potporodici. To su biljke koje se odlikuju cvatovima koji podsjećaju na balerinske pompone, čija veličina i boja variraju od jedne do druge vrste.
• Potporodica Faboideae: u njemu ćemo pronaći mahunarke pogodne za konzumaciju, poput graha (vicia bean), ili grašak (pisum sativum). Ali i neke biljke od ukrasnog interesa, poput stabla Erythrina.

Koje su vrste jestivih mahunarki?

Sada ćemo se usredotočiti na one mahunarke koje su jestive. To su one koje možemo uzgajati u vrtu, ili ako više volite u saksiji, kako biste iskoristili njihovo sjeme. Na primjer:

• grah: koji se naziva i pasulj ili grah, sjemenke su biljke čiji je naučni naziv Phaseolus vulgaris. Oni su bogati proteinima, vlaknima, a takođe sadrže minerale, kao i vitamine A i B. Jednogodišnji je i penjač, ​​brzo raste, dostiže približno 1 metar.
• Grah: to su sjemenke trave vicia bean. Jednogodišnja je i može doseći 1,5 metara visine. On je glavni sastojak paprikaša od pasulja, iako se poslužuje i suh (to jest, pripremljen bez juhe), pa čak i svjež. Bogat su izvor vitamina, vlakana i minerala poput magnezijuma, gvožđa i kalcijuma.
• Leća: proizvodi ih zeljasta biljka lens culinaris. Ovo je visoko 40 centimetara i jedno je od najbogatijih mahunarki vlaknima koje postoji, s 11 grama na 100 grama hrane. Osim toga, iz njih se između ostalog dobivaju i magnezij, željezo, fosfor i kalij.

• Grašak: grašak ili grašak su sjemenke pisum sativum. To je zeljasta biljka sa penjačkom navikom koja doseže visinu od 60-70 centimetara. Pruža vitamine poput A, B, C i E, kao i minerale poput cinka, natrijuma ili gvožđa.
• Soja: soju proizvodi Glicin max, trava koja može narasti između 20-100 centimetara. Dobar je izvor vlakana, vitamina i minerala.

Koje su njegove koristi?

Mahunarke imaju nekoliko prednosti za zdravlje ljudi. Jedan od glavnih je taj pomaže u borbi protiv zatvora, poboljšanje crijevnog tranzita. Osim toga, oni su važan izvor biljnih bjelančevina, pa ako ste vegan ili vegetarijanac možete ih bez problema konzumirati.

To su namirnice koje poboljšavaju zdravlje kože, kose i noktiju. To je zbog visokog postotka vitamina B. Također, sadrže mnogo gvožđa, neophodni za stvaranje crvenih krvnih zrnaca, koja su ona koja prenose kisik kroz tijelo.

Vrste ukrasnih mahunarki

Mnogo je mahunarki koje se uzgajaju u vrtovima, vrtovima i na terasama. Neki od njih su sljedeći:

Caesalpinia gilliesii

La Caesalpinia gilliesii To je zimzeleni grm porijeklom iz Argentine koji doseže 2 metra visine. Ima lišće sa više zelenih listića i cvasti sastavljene od žutih cvjetova koje niču u proleće. Otporan je na mrazeve do -7ºC.

Cercis siliquastrum (Drvo ljubavi)

El Cercis siliquastrum To je listopadno drvo porijeklom iz mediteranske regije koje može doseći visinu do 15 metara, ali obično ne prelazi 5 metara. U proljeće njegovi ružičasti cvjetovi niču direktno s grana. Vrlo je otporan, podnosi mrazeve do -10ºC.

royal delonix (flambojanac)

El drečav Listopadno je drvo prirodno za Madagaskar, ali se vrlo, vrlo uzgaja u tropskim regijama svijeta, posebno u Americi. U Španjolskoj ćemo to često vidjeti na Kanarskim otocima, ali na Balearskim otocima i poluotoku to je teže. Dostiže 15 metara visine, a od malih nogu ima krunu suncobrana sačinjenu od zelenog lišća. Cvjetovi su mu crveni ili narančasti i mjere oko 8 centimetara. Osetljiv je na mraz.

Erythrina crista-galli (Ceiba)

El kapok To je listopadno drvo porijeklom iz Argentine i Bolivije koje doseže maksimalnu visinu od 8 metara. Listovi su zeleni i cvjetovi su grupirani u grozdove vrlo upadljive crvene boje. Podnosi mrazeve do -4ºC, pod uslovom da su kratkotrajni.

Osjetljiva mimoza (Mimosa pudica)

La mimoza pudica To je autohtona biljka iz Brazila koja ima visinu otprilike 70 centimetara. Iako živi nekoliko godina, u Europi se uzgaja kao jednogodišnja biljka jer ne podnosi hladnu zimu. Ima lišće koje je blizu minimalnog dodira, i neke cvijeće jorgovana koji se pojavljuju u proljeće.

Kao što vidite, postoji velika raznolikost mahunarki. Nadamo se da vam je bilo zanimljivo.