Jestivi i nejestivi vrganji

u Boletus oni su rod gljiva koji se sastoje od oko 300 vrsta. Većina ih je jestiva, ali s nekima moramo biti vrlo oprezni jer mogu uzrokovati nelagodu u želucu, a čak bi nam na kraju trebala i medicinska pomoć. Srećom, vrlo ih je lako prepoznati, pa čak i ako ste rijetko išli skupljati gljive, nećete imati problema.

Ako želite znati više o ovim znatiželjnim gljivama, reći ću vam ovo u ovom posebnom što su jestivi i nejestivi vrganji, i njegove glavne karakteristike.

Opšte karakteristike vrganja

Za ove gljive je karakteristično da imaju himen sa porama. Šta je himen? Je li on plodna komponenta gljiva, što je u slučaju naših protagonista dno »šešira«. Oni pripadaju porodici Boletaceae, iz reda Boletales, tako da su sve porodice vrganji, ali nisu svi boletali roda Boletus; u stvari, postoje i drugi žanrovi poput Gyrodon ili Scleroderma.

Termin vrganj na grčkom znači "gljiva", a na grčkom "gruda". Mnogo vekova ljudsko biće ih je sakupio za pravljenje ukusnih jela. Danas ima mnogo porodica koje koriste subotu ili nedjelju u ljeto i / ili jesen u potrazi za tim gljivama.

Koji su jestivi vrganji?

Evo liste glavnih jestivih vrganja:

Vrganj

El Vrganj može se naći u Španiji, kao u Sierra de Gata, u Extremaduri. Ima kapu tamno smeđa, ponekad crna prečnika oko 15 cm. Stabljika je široka, do 1,5 cm, tamno smeđe boje kada sazrije.

Vrganj badius

Ova gljiva se može naći u umjerenim predjelima Evrope i Sjeverne Amerike. Karakterizira ga to što je šešir gotovo spljošten, tamno smeđa, sa čvrstim i širokim stopalom, debljine između 1 i 2 cm, svijetlosmeđe boje.

Vrganj dupainii

Ova gljiva ima šešir čiji je promjer do 13 cm, spljošten i grimizno zrelo. Stopalo je debelo, lukovičasto, u gornjem dijelu je žućkasto, a u donjem dijelu crveno. Vrlo je teško pronaći, ali ponekad se pojavljuje u hrastovim i bukovim šumama.

Vrganj vrganj

Ovo je gljiva koju ćete vrlo lako pronaći u Španiji. Karakterizira ga posjedovanje šešira manje ili više tamno smeđe boje, s rubom puno svjetlijeg tona, mesnat i spljoštenog oblika. Noga je robusna i gusta, bijele ili svijetlosmeđe boje.

Vrganj erythropus var. eritropus

Ovaj vrganj raste u šumama listopadnih ili četinarskih stabala u Evropi. Uzmi smeđi šešir poluloptastog oblika, sa smeđe-narančastom stabljikom debljine do 2 cm. Ponekad se to može zbuniti sa Vrganj satana što ćemo sada vidjeti, ali kapa potonjeg je svjetlije boje.

Vrganj pinophilus

Ulaznicu za pinico, kako je ponekad nazivaju, možete pronaći u Španiji, u borovim šumama. Ima kapu crvenkasto smeđa do 30 cm u prečniku, blago izravnana. Stopalo je svijetlosmeđe boje i vrlo je debelo, do 4 cm.

Vrganj slijepi vrtić

Ova karta se lako može naći u hrastovim šumarcima. Karakterizira ga polukuglasta kapa, braon do 20 cm u prečniku. Stabljika je vrlo gusta, do 5 cm, zrele boje.

Vrganj chippewaensis

Ovu kartu je teško pronaći, ali sigurno ćete imati sreće ako krenete u šetnju bukovim šumama (fagus sylvatica) i hrastova. Karakterizira ga posjedovanje šešira svijetlosmeđa ili crvenkasto smeđa, sa svijetlosmeđim stopalom.

Vrganj fechtneri

El Vrganj fechtneri je vrlo sličan B. appendiculatusiako ima spljošteni šešir puno svjetlije boje, poput srebrno-sive boje. Stopalo je bjelkasto-žućkasto, a na ispucanim mjestima može postati crveno. Nije uobičajeno da ga nađete, ali možete ga vidjeti u mješovitim šumama gdje postoje bijele jele.

Vrganj mirisni

Ovo je boleto koji posebno raste na sjeveru Iberijskog poluostrva. Njegov šešir može imati promjer do 15 cm u promjeru, s poluloptastim oblikom na početku i ravnom konveksnom kad završi sazrijevanje, tamno smeđa. Stopalo je široko, debljine do 2-3 cm, žuto-zelene boje.

Vrganj impolitus

Ovu gljivu ćete naći u mješovitim šumama umjerenih regija, takođe u mediteranskoj klimi. Kapa je iz blijedo žućkasto oker boja, a promjera je oko 10 cm, a može doseći 20 cm, isprva poluloptast i dok sazrijeva spljošten. Stopalo je robusno, široko, do 5 cm.

Vrganj subtomentosus

Ovu kartu možete pronaći i u mješovitim i u četinarskim šumama. Ima šešir promjera do 12 cm, poluloptast, intenzivno žuta na početku i više zelenkasta na kraju. Stopalo je dugačko oko 10 cm, a široko 2 cm i svijetlo je smeđe boje.

Nejestive karte

Nejestive karte karakteriziraju vrlo upečatljivi crveni tonovi. Ali da vidimo koji su oni da se ne uznemiruju:

Vrganj satana

El Vrganj satana ima kapu promjera do 30 cm, bjelkasto zrelo. Stopalo je široko, debljine do 10 cm, vrlo upečatljive crvene boje. Otrovno je.

Vrganj senzibilis

Ova karta raste u Sjevernoj Americi. Čim se pojave sa zemlje, jesu crvena stabljika i šešir, ali kada završe sazrijevanje, šešir poprima konveksni oblik, zadržavajući svoju boju. Stopalo, pak, u gornjoj polovici postaje žuto-bjelkasto, a u donjoj crvenkasto, debljine do 3 cm. Otrovno je.

Vrganji radikani

Ovaj vrganj raste u šumama listopadnog drveća, poput hrasta ili bukve (Fagus). Have a Bijeli šešir koja u promjeru mjeri do 8 cm, iako može doseći i 20 cm. Stopalo je široko, do 10 cm, žute boje. Nije otrovan, ali nije jestiv, jer je gorak.

Nadamo se da ćete pomoću ovog vodiča znati kako bolje prepoznati jestive vrganje od nejestivih. Dobra pretraga! 🙂