Sve što trebate znati o otrovnim gljivama

gljive mogu biti toliko otrovne da mogu dovesti do smrti

Kada neko ode na teren na ekskurziju ili će obaviti sakupljanje gljiva, mora biti vrlo pažljiv prema određenim pokazateljima koji će nam reći je li dotična gljiva otrovna ili ne. U svijetu postoji mnogo vrsta otrovnih gljiva to može dovesti osobu koja je proguta do smrti. Zbog toga je izuzetno važno biti vrlo oprezan s vrstom gljiva s kojima radimo.

Da bismo znali je li gljiva otrovna ili ne, moramo je prvo dobro analizirati, a odatle znati o kojoj se vrsti gljiva radi i koliki je stupanj toksičnosti. Želite li znati kako prepoznati otrovne gljive i koje su najotrovnije gljive u Španiji?

Kako znati je li gljiva otrovna ili nije

Prva stvar je analiziranje gljive koju imamo u ruci. Mnogo puta je bolje ne uzimati ih zbog moguće kasnije zaraze. Da bismo znali je li gljiva otrovna ili ne, moramo pogledati:

  • Tip himenijuma koji imate. Himen je plodni dio gljive u kojem nastaju spolne spore koje će se koristiti za razmnožavanje. Ovaj himen može biti različitih oblika i, ovisno o vrsti, moći ćemo znati je li otrovan ili nije. Ovaj himen može biti u obliku limova, odvojivih cijevi, nabora i bodova. Među tim spomenutim oblicima, otrovne i najopasnije gljive obično predstavljaju himen u obliku listova. To ne znači da su sve gljive koje imaju himen u obliku lima otrovne, ali to je prvi pokazatelj toga.

Vrste himenijuma govore nam je li gljiva otrovna ili ne

  • Način na koji se meso lomi. Kada uzmemo gljivu i razbijemo je, mogu se uočiti različite strukture. Mogu biti vlaknaste strukture (slično drvu) ili sa zrnastim prelomom (slično kredi). Većina otrovnih gljiva obično se razgrađuje u vlaknaste strukture. To je isto kao i gore, ne znači da će sve gljive vlaknaste strukture biti otrovne.
  • Boja spora. Kada pogledamo listove himenijuma, moramo shvatiti koje su boje. Postoji mnogo boja, ali gotovo uvijek se sintetiziraju četiri osnovne boje: bijela, ružičasta, smeđa i crna. Ako su listovi himenijuma smeđi i ružičasti, vrlo je vjerojatno da je gljiva otrovna ili jednostavno nema nikakvog gastronomskog interesa.
  • Umetanje lopatica. Kao što sam već spomenuo, prvi pokazatelj je da li je himen gljive u obliku lima. Ako je list ružičasti ili smeđi i sada moramo vidjeti kako listovi dopiru do podnožja gljive. Ovo je važno kada ih treba razlikovati. Neki se spuste do dna stopala, a neki do vrha stopala.

oštrice gljive mogu nam reći jesu li otrovne ili ne

  • Ostatak velova. Velovi gljiva mogu se odraziti na različite načine. Mogu imati oblik volve u podnožju stopala, bradavice na šeširu, prsten ili oblik zavjese na stopalu. Najotrovnije su obično prsten, volva i bradavica. Na primjer, nalazimo Amanita phalloides, najopasniju gljivu koju možemo naći u Navarri.

Šta učiniti kada želite brati gljive?

važno je da se košare s gljivama dobro prozrače

Važno je biti dobro pripremljen kad ćemo brati gljive i, prije svega, biti oprezan kako ne bismo pogriješili i bili pijani. Vrlo je korisno sa sobom nositi korpu koja je propusna da bismo mogli prenijeti gljive. To je važno jer gljive prozračujemo i na taj se način ne mogu širiti.

Kada započnemo sa sakupljanjem i već imamo neke pečurke u košari i pronađemo jednu u koju sumnjamo, bolje je ne bacati je u korpu, jer bi mogla kontaminirati ostatak i izazvati opijanje kod konzumiranja ostalih. Moramo koristiti nož, ali nemojte rezati bazu jer može poslužiti kao pokazatelj stepena toksičnosti. Ako pečurke odrežemo iz baze, izgubit ćemo one pokazatelje koji ne mogu utvrditi jesu li otrovne ili ne. Moramo izbjegavati uzimanje i onih gljiva koje još nisu dobro razvijene, jer je bolje pustiti ih da postanu odrasle i razmnožavaju se. Ako želimo obaviti održivu berbu, moramo primijeniti istu akciju kao i kod ribe.

Najotrovnije gljive u Španiji

U Španiji postoje brojne vrste otrovnih gljiva. Usredotočit ćemo se na najrasprostranjenije i najpoznatije.

Amanita phalloides

Amanita phalloides

Ova se gljiva može prepoznati jer ima zelenu kukutu. Njegova toksičnost je prilično visoka, jer je glavna odgovorna za slučajeve istraživanja u našoj zemlji. Otrov je vrlo toksičan a može uzrokovati smrt nakon što pojedete jedan primjerak.

Ova gljiva raste tokom mikološke sezone, koja je obično između septembra i februara. Pored toga, njegovo područje rasprostranjenja uključuje sve vrste šuma na cijelom poluostrvu, kako na obali tako i u planinama.

Otrov ove gljive napada ćelije centralnog nervnog sistema, jetru ili mišiće, uništavajući ih. Jednom progutani imamo između šest i dvanaest sati da počne djelovati. Najčešći simptomi koje možemo imati nakon uzimanja su mučnina, povraćanje, krvavi proljev, kolike ... Važno kod ovog otrova je da kada se pojave ti simptomi to je zato što neki organi su već oštećeni, stoga je presudno za preživljavanje osobe da što prije ode u bolnicu.

Amanita muscaria

muharica

Ova gljiva poznata je kao muholovka jer ima sposobnost paraliziranja insekata koji dolaze u kontakt s njom. To je prilično upečatljiva gljiva jake boje, tako da već mora naznačiti da nije jestiva. U prirodi su otrovne životinje i biljke obično uočljivije pa ih grabežljivci čak i ne pokušavaju loviti, jer će u slučaju da mogu preživjeti iz zasjede zahvaljujući svom otrovu, od predatora dobiti štetu ...

Zbog toga je samo po sebi bolje klonite se kričavih gljiva. Ova gljiva raste u vrlo raznolikim sredinama i na svim visinama. Povezan je s korijenjem drveća koje je obično bukva, crni bor ili breza. Počinju se pojavljivati ​​krajem ljeta i početkom jeseni u našoj zemlji.

Što se tiče njegovog otrova, moramo reći da je uglavnom neurotoksičan s prilično ozbiljnim posljedicama, ali ne mora uzrokovati smrt. Oni takođe imaju halucinogena svojstva i imaju tendenciju da napadaju crijeva i jetru. Simptomi se javljaju u roku od dva sata nakon uzimanja i obično su to gastrointestinalni simptomi poput povraćanja i kolika.

Vrganj satana

Vrganj satana

Ova gljiva ima prilično velike dimenzije, iako nije previše toksična kao što joj samo ime govori. Obično raste na čistinama šuma pored korijena hrasta crnike, bukve i hrastova. Obično nije često, ali obično raste na istim područjima. Ova područja su obično usred planina ili u najvišem dijelu donjih krajeva.

Otrov ove gljive je mnogo otrovniji ako se jede sirov. Ako se uzima kuvano, toksično je, ali mnogo blaže. Proizvodi gastrointestinalne poremećaje s povraćanjem i proljevom, koji se pojavljuju nedugo nakon konzumacije.

Lactarius torminosus

Lactarius torminosus

Otrovnost je prilično mala uzrokuje samo manje gastrointestinalne poremećaje. Raste u blizini breza, a simptomi se javljaju između 15 minuta i 3 sata nakon konzumiranja.

Cortinarius

Cortinarius

Ove gljive su rjeđe i rastu u listopadnim šumama ili borovim šumama. To se lako prepoznaje golim okom, pa ih je teško pomiješati sa vrstama koje nisu jestive. Lako ih je identificirati jer nemaju dobar ukus. Prilično su toksični i vrlo često smrtni. Njegovi se simptomi javljaju danima nakon konzumacije, čak i tjednima. Oni uzrokuju umor, intenzivnu žeđ i suha usta, gubitak apetita, glavobolju i poremećaje bubrega i jetre.

Russula emetic

Russula emetic

Ova gljiva se nalazi u najvlažnijim šumskim područjima i najbogatijim mahovinom. Rasprostranjen je širom Španije i morfološki je vrlo raznolik. Ako se konzumiraju, uzrokuju blage gastrointestinalne poremećaje u kratkom vremenskom periodu, od pola sata do dva sata, nakon konzumacije. Otrovna je samo u velikim količinama, a jedan primjerak, kuhan s drugim vrstama, je bezopasan.

Jestive gljive u Španiji

gljive

Da bih vam dalje pomogao u identificiranju otrovnih gljiva, reći ću vam koje se gljive mogu jesti: vrganje, gljive, lisičarke ili lisičarke neke su od gljiva koje su jestive, raširenije i sakupljaju se u Španiji. Često se koriste u kuhinji za spravljanje nevjerovatno bogatih jela jer imaju osjetljive arome i slatke mirise.

Pomoću ovih smjernica možemo napraviti dobru kolekciju bez da se greškom napijemo. Morate misliti da je važno biti pažljiv prema svim vrstama gljiva jer bi naš život mogao ovisiti o tome.

Znate li još gljiva koje moramo dodati na listu? Ne ustručavajte se ostaviti komentar !!!


Budite prvi koji komentarišete

Ostavite komentar

Vaša e-mail adresa neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *

*

*

  1. Za podatke odgovoran: Miguel Ángel Gatón
  2. Svrha podataka: Kontrola neželjene pošte, upravljanje komentarima.
  3. Legitimacija: Vaš pristanak
  4. Komunikacija podataka: Podaci se neće dostavljati trećim stranama, osim po zakonskoj obavezi.
  5. Pohrana podataka: Baza podataka koju hostuje Occentus Networks (EU)
  6. Prava: U bilo kojem trenutku možete ograničiti, oporaviti i izbrisati svoje podatke.