Paprika: voće ili povrće?

paprike za dijetu

Mnogi ljudi se pitaju da li paprika je voće ili povrće. Uglavnom je potrebno razlikovati dva slučaja. S jedne strane, paprika se može napraviti sa nutritivne tačke gledišta ili sa kulinarske tačke gledišta. Analizirajući papriku iz svake od ovih tačaka, možete izvući zaključke i razmišljanja o tome da li je paprika voće ili avantura.

Iz tog razloga, ovaj članak ćemo posvetiti tome da vam kažemo da li je paprika voće ili povrće, koje su njene karakteristike i neka razmišljanja o tome.

Karakteristike paprike

da li je paprika voće ili povrće

Paprika ima mnogo boja, veličina i oblika. Može biti crvena, zelena, žuta, crna ili narandžasta, sa nijansama plave, ljubičaste ili smeđe u pojedinačnim slučajevima. Njegov naučni naziv je Capsicum annuum, a postoje i drugi nazivi kao što su paprika, slatka paprika, čili, paprika, chiltoma, locote, cuchucha, ajicito i locote, između ostalih, u zavisnosti od zemlje u kojoj se konzumira ili uzgaja.

Paprika je dio sorte Capsicum, jedne od najrasprostranjenijih, najpoznatijih i kultiviranih sorti na svijetu. Pripada porodici Solanaceae i dolazi iz Centralne Amerike, koja uključuje teritorije Meksiko, El Salvador, Gvatemala, Honduras, Belize, Kostarika i Nikaragva, gdje se uzgajao prije oko 6.000 godina i odakle je prenesen u druge zemlje. Danas se čini da su Kina i Evropa najveće proizvodne regije.

Plodovi paprike su krupne, šuplje bobice. Sastoje se od 2 ili 3 plodišta, odvojenih nepotpunim septama, stvarajući unutrašnju šupljinu za smještaj ravnih i okruglih sjemenki. Njegova visina je između 80 i 100 cm. Njegovi privremeni korijeni mogu doseći 1 m dužine. Listopadne, razgranate stabljike, peteljke i jajasti listovi, visoki 4 do 12 cm i široki 1,5 do 4 cm. Imaju usku osnovu, cijeli obod i blago zašiljeni vrh.

Cvjetovi paprike su obično pojedinačni, iako u nekim slučajevima mogu formirati vrlo ograničene grupe. Mogu biti viseće ili uspravne i niču između pazuha listova i stabljike. Čaška je otvorena, postojana, cijela, sastavljena od 5 do 7 zaobljenih rebara, terminalno nazubljenih, i nekoliko sekundarnih rebara. Vjenčić je mali, samo 1 cm, sa oko 5 ili 7 latica. Bijele je boje, dok su prašnici obično ljubičasti.

Cvjetanje paprike je između maja i avgusta, a plodonošenja između jula i novembra. To je samooplodna vrsta. Zelene paprike mijenjaju boju kako sazrijevaju, "boje" narandžastu, žutu i crvenu. U ovoj fazi, njegova slatkoća ili ljutina će se povećati, ovisno o sorti, kao i sadržaj vitamina C i beta-karotena.

Da li je paprika voće ili povrće? botaničke tačke gledišta

paprika voće ili povrće

Gledajući paprike iz botaničke taksonomije, shvaćamo da, da bismo odredili šta je voće ili povrće, moramo uzeti u obzir aspekte strukture, organizacije i funkcije biljke. dakle, voćem se smatraju sve materije proizvedene u voću i razvija se u jajniku biljke ili cvijeta.

Sa botaničke tačke gledišta, plod se sastoji od najmanje jedne sjemenke koja se može razviti u cvijet. Kada je riječ o paprikama, one se svrstavaju u voće jer sadrže niz sitnih sjemenki koje cvjetaju s vremenom.

Povrće, s druge strane, nema jasnu definiciju, ali je poznatije kao elementi koji se mogu jesti cijeli: tijelo, listovi, stabljike i drugi. Ako razmišljamo kao botaničar, papriku možemo svrstati u voće.

Da li je paprika voće ili povrće? kulinarskog gledišta

sorta paprike

Kada to posmatramo iz kulinarske perspektive, iz perspektive nutricionista, kuvara, pa čak i naših baka, o voću i povrću razmišljamo kao o malo drugačiji jer su zasnovani na svom obliku i vođeni njihovim profilom ukusa.

Kada se kuva, povrće je uglavnom čvršće teksture i blažeg ukusa i mora se kuvati da bi se dobio ukus, kao što su supe, pomfrit ili variva. S druge strane, plodovi su mekše teksture, ali su kiseliji ili slatki, pa se mogu koristiti u desertima, džemovima ili sirovi.

Paprike dolaze u opciji koja može biti osvježavajuća i hrskava, tako da se može jesti sirova. Uprkos tome, sa njim možete praviti različita jela, toliko da su obavezni za ljubitelje ukusa, svrstavajući ih u povrće.

Postoje različita gledišta kada se prosuđuje da li je paprika voće ili povrće. Konačno, kako da klasifikujemo paprike nakon što razumemo dva gledišta? Iako su obje definicije u redu, dobro je da kopamo malo dublje. S jedne strane, botanička taksonomija određuje gdje se paprika uzgaja na osnovu različitih sorti paprika, kao i znanja o vrstama uzgoja i berbe istih.

Za širu javnost, kulinarska definicija može biti malo potpunija jer, kako ističu nutricionisti i kuhari, hrana koja pripada istoj porodici u botanici ne mora nužno imati iste sastojke u području ishrane. Kao i porodica lubenica, dopunjena bundevom, dinjom itd., ali među njima ima mnogo razlika.

Paprike su voće i povrće

Sve u svemu, paprike se lako mogu podijeliti u dvije kategorije. Do ovog zaključka dolazimo jer se često nalaze u mnogim vrstama jela kao povrće, ali Vrlo je svestran kao voće jer ga možemo jesti sirovog, a sadrži i sjemenke.

Ipak, vrijedi napomenuti da ovo ne bi trebalo izazvati polemiku oko ovog obroka, paprike su i dalje ukusne! Svi se možemo složiti da su oni raznovrsna hrana i da je njihova porodica nadopunjena nizom elemenata koje možemo koristiti na mnogo načina. Kao što vidite, paprika može biti voće, povrće u zavisnosti od tačke gledišta sa koje se analizira.

Nadam se da ćete uz ove informacije saznati više o tome da li je paprika voće ili povrće.


Sadržaj članka pridržava se naših principa urednička etika. Da biste prijavili grešku, kliknite ovdje.

Budite prvi koji komentarišete

Ostavite komentar

Vaša e-mail adresa neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *

*

*

  1. Za podatke odgovoran: Miguel Ángel Gatón
  2. Svrha podataka: Kontrola neželjene pošte, upravljanje komentarima.
  3. Legitimacija: Vaš pristanak
  4. Komunikacija podataka: Podaci se neće dostavljati trećim stranama, osim po zakonskoj obavezi.
  5. Pohrana podataka: Baza podataka koju hostuje Occentus Networks (EU)
  6. Prava: U bilo kojem trenutku možete ograničiti, oporaviti i izbrisati svoje podatke.