Plavi paradajz je nova sorta paradajza, iako je komercijaliziran na tržištu već nekoliko godina, ali nije masivan. Izvana su indigo plave boje što može postati intenzivnije ako primi više sunčeve svjetlosti, iznutra je crvene boje, jednako konvencionalnom paradajzu i sa gotovo neprocjenjivim sjemenkama.
Trenutno se ovaj paradajz uzgaja u Sjedinjenim Državama, Velikoj Britaniji i Andaluziji.
Origen
Njegovo porijeklo datira iz Norwicha u Velikoj Britaniji, posebno u istraživačkom centru John Innes, gdje je više od 300 znanstvenika surađivalo kroz proces poznat kao transgeneza, izmijeniti gene konvencionalnog paradajza i dodati geni cvijeta tzv Antirhinum Majus ili poznatiji kao Zmajeva usta.
Isto tako i u drugim dijelovima svijeta proučavan je doprinos plavog paradajzaKao i u Valenciji, otkako su preko Instituta za molekularnu i ćelijsku biologiju biljaka stvorili plavi paradajz u terapeutske svrhe, koji se između ostalih koristi za izradu vakcina.
Karakteristike
Ovo modificirano povrće je prikazano sadrži visok udio antocijanina što daje tu karakterističnu plavu boju i pojačava je kao bogat izvor flavonoidnih antioksidanata.
I premda se u početku njegovo stvaranje odnosilo isključivo na medicinske svrhe, danas postoje kompanije posvećene njegovom uzgoju i komercijalizaciji, nakon što je sjeme plavog paradajza razvilo Državno sveučilište Oregon u Sjedinjenim Državama i bilo dostupno za komercijalizaciju.
Po čemu se plavi paradajz razlikuje od ostalih češćih sorti?
Pored svoje boje, ovaj paradajz ima različite karakteristike i prednosti nego konvencionalni paradajz, evo nekih od njih:
Okus plavog paradajza je voćni, s puno soka a mnogi se pozivaju na to da ima blagu aromu šljive i zelenog paradajza, što ga čini izvrsnim sastojkom za salate, variva, džemove, umake, između ostalog.
Ima nešto tanju kožicu od salate i malo je kiseliji. Ima viši sastav flavonoidnih antioksidanata, pored toga što sadrži veće nakupine vitamina A, B6, C i K, bogatih mineralima poput kalcijuma, kalijuma i gvožđa, između ostalih komponenata od tradicionalnih rajčica.
Budući da komercijalizacija plavog paradajza obično nije tako česta, imaju tendenciju da budu skuplji od tradicionalnih paradajza.
Prednosti
Zahvaljujući svojim komponentama bogatim antioksidantima, plavi paradajz ima korisne brojeve za ljudsko tijeloTreba napomenuti da se za poboljšanje hranjivih sastojaka i svojstava preporučuje konzumiranje sirovog plavog paradajza. Među prednostima u konzumaciji ovog povrća su:
- Pomaže u smanjenju upale.
- Regulator je dijabetesa.
- Pomaže u sprečavanju starenja mozga.
- Borbeno oštećenje memorije.
- Smanjuje umor i umor.
- Njegova redovna konzumacija povisuje nivo holesterola.
- Pomaže u proizvodnji kolagena koji će nam pomoći da ojačamo kosti i hrskavicu.
- Olakšava zadržavanje tečnosti.
- Podržava probavni sistem.
- Regulira hormonalnu aktivnost.
- Doprinosi stvaranju crvenih krvnih zrnaca.
- Pomaže jetri da se oslobodi toksina.
- Stimulira imuni sistem i nervni sistem.
- Sprečava kardiovaskularne bolesti.
- Pomaže u prevenciji raka debelog crijeva, prostate i dojke.
Iako je toliko kontradiktoran mišljenja o transgenom porijeklu ovog povrća, od kojih su glavni branitelji organske hrane gdje se pitaju treba li konzumirati plavi paradajz ili ne.
Kultura
U svom porijeklu, plavi paradajz je proizveden unakrsnim oprašivanjem, a nakon prve berbe 2012. godine, razvijeno je sjeme koje će se kasnije komercijalizirati.
Kao neobičnu činjenicu možemo reći zašto se od paradajza izrađivao ovaj križ i da bi se dobio takozvani plavi paradajz razlog je i naučan i logičan.
El paradajz možda se povrće u većoj mjeri konzumira u cijelom svijetu. Jednostavan je za upotrebu u pripremi raznih jela i koristan za komponente i nutritivni sadržajUz to, oni favoriziraju koncentraciju supstanci u svojoj koži, pa je ovo povrće smatrano tako sjajnim testom.
Danas postoje različiti centri koji prodaju sjeme plavog paradajza, pa možete uzgajati u kućnom vrtu.
Ako je vaša odluka da sami uzgajate plavi paradajz, Preporučujemo da seme uronite u malo vode Dok ne počne pokazivati znakove klijanja, vodite računa da je mjesto na kojem ćete saditi biljku ovog povrća mjesto s puno sunčeve svjetlosti i toplom klimom.
Na isti način postoje poljoprivredne kompanije koje su se posvetile uzgoju paradajza azul i da kasnije svoje proizvode plasiraju u različite supermarkete.
I premda danas mnogi ljudi kupuju ovo povrće kako bi zadovoljili svoju znatiželju, mnogi drugi ga kupuju i konzumiraju kao još jednu hranu koja obogaćuje njihovu svakodnevnu prehranu. Zahvaljujući vašem odličan ukus i dopadljivost sve se više koristi za kuhanje recepata.
Recepti
Jednom oprano, paradajz narežite na tanke kriške i začinite s malo soli i ulja od maslina.
Ako želite možete dodati komade mocarele sira, dašak svježeg bosiljka i balzamičnog octa. To će biti iskušenje za vaša čula zbog sočnosti plavog paradajza zajedno s kombinacijom sira i začina.
Takođe preporučujemo da napravite a osnovni sos od paradajza za vaša varivaUzmite nekoliko dobro opranih paradajza i prokuhajte ih u litru vode. Jednom kada voda proključa i primijetite da se kora paradajza lako skida, stavite paradajz da se odmara zajedno sa vodom.
Kada ima odgovarajuću temperaturu i nećete izgorjeti, uzmite paradajz i uklonite kožicu, to će biti vrlo lako.
Zatim pomiješajte paradajz s vodom u kojoj ste ga kuhali, a možete dobiti veću ili manju konzistenciju dodavanjem više ili manje vode prema svojoj udobnosti. Ova baza od umaka može se koristiti u raznim preparatima a vi samo morate dodati dodatak koji želite.
Rezervirajte u hermetičkim staklenim posudama i držite u frižideru. Na ovaj način će vam pomoći da budete brži u pripremi svojih jela jer ćete imati bogati osnovni sos koji čeka sve što vam treba.