Danas ćemo razgovarati o vrsti smeđih algi koja je vrlo korisna u gastronomiji. Radi se o Porfira. Često se nalazi na stjenovitim obalama širom svijeta, ovaj rod uključuje neke vrste koje se obilno nalaze u tropskim krajevima i na polovima. Najveća raznolikost algi obično se nalazi u borealnim regijama, područjima muha koja imaju hladnu klimu koja ima tendenciju da se umjeri. Većina vrsta ovog roda javlja se svake godine ljeti ili zimi.
U ovom članku ćemo vam reći sve karakteristike, reprodukciju i uzgoj porfire.
Glavne karakteristike
To je vrsta algi koja podržava isušivanje. Zahvaljujući tome što to podnosi, može se naći u najvišim i najsušim regionima interdisalnog regiona. Kada govorimo o algama, ne govorimo o stabljikama već o talijima. Ovi se talasi prirodno pojavljuju u slobodnom stanju i imaju mikroskopske niti koji su odgovorni za kopanje supstrata kako bi živjeli. Listovi porfire mogu biti kružni ili linearni i mogu mjeriti nekoliko centimetara ili čak više od metra. Sve ovisi o uvjetima okoline u kojoj raste i koliko dugo može napredovati.
Boja obično varira ovisno o vrsti koju liječimo. Postoje neke koje se razlikuju između ružičaste, crvene, žute, smeđe i zelene. Ove potonje boje češće se mogu naći u zonama miješanja plime i oseke. Životni ciklus Porfire prilično je složen. Ima mikroskopski stadij u kojem je diploidan i poznat je pod imenom conchocelis. Bilo je blijedo, mlađe se sastoji od nitastih grana. Pod određenim uvjetima okoline, filamenti koje imaju sposobni su stvoriti nabrekle grane nazvane conchosporangia.
Način množenja to čini kroz mejozu. Taj se proces odvija u svakoj konhospori i razvija se u nove Porphirine taluse. U nekim vrstama monospore se proizvode na rubovima talusa i lamine se reproduciraju spolnim putem. Žigota se dijeli formirajući snop diploidnih ćelija poznatih kao karposporangij. Diploidni karpospore se oslobađaju iz karposporangija da bi stvorili snopove diploidnih ćelija i filamente conchocelis kako bi preživjeli tijekom ljetne sezone.
Raspon i stanište Porfire
Na kineskom području sorta Porphyra haitanensis nalazi se u najjužnijem dijelu, dok je vrsta jezoensis sjevernije. Imaju stadij poznat pod nazivom nori i obuhvaćaju talije vrste. Ti se taliji obično pojavljuju u jesen i početkom zime, posebno na stjenovitim obalama. Sjeme se oslobađa u fazi conchocelis i vlaknasto je.
Optimalni uvjeti razvoja za ovu vrstu algi obično se razlikuju. Ovi uslovi su sažeti kao temperatura, slanost i slab intenzitet svjetlosti. Najnormalnije je da mlade stabljike mogu podnijeti više temperature nego kad su odrasle. Niže temperature obično indukuju normalan rast obje vrste, kako na sjeveru, tako i na suncu. Više ili manje temperature su između -3 i 8 stepeni. Visok intenzitet svjetlosti prilično je dobar za rast obje vrste. Obje vrste stabljika mogu tolerirati njihovo seciranje, pa je njihova sposobnost preživljavanja mnogo veća. Vrsta Porphyra haitanensis može preživjeti tjedan dana, uprkos tome što je izgubila više od 70% sve vlage.
Za ove alge bitna je količina hranjivih sastojaka poput nitrata ili azotnog amonijuma. A to je da su alge kojima je potrebno približno oko 100-200 miligrama dušika na svaki kubni metar površine. To im treba za normalan rast. Međutim, ako su koncentracije dušika u tlu manje od 50 miligrama po kubnom metru, rast će biti inhibiran.
Sistemi za proizvodnju porfire
Zbog svog kompliciranog životnog ciklusa, sistem uzgoja porfire podijeljen je u 5 različitih faza. Prvi smo započeli s uzgojem conchocelisa. Nakon toga se sakupljaju konhopore kako bi se vidio rast na otvorenom moru. Konačno, postoje još dvije faze koje su berba i prerada. Pogledajmo koji su postupni proizvodni sistemi.
Prije svega, započnite s opskrbom sjemenom. Tu se rezimira uzgoj conchocelisa. Ovaj uzgoj se izvodi u dvije faze. Prva se održava u inostranstvu u mjesecima od maja do oktobra. Tokom ovih mjeseci, conchocelis se uzgaja i proizvode conchospores. Druga faza je od oktobra do maja. Ova faza se sastoji od koncentracije u uzgoju malog talusa u polju.
Sredinom maja azijska školjka je zasađena kako bi mogla osušiti conchocelis oslobađajući conchospores. Njihova suspenzija se obično raspršuje na podlogu. Podloga se takođe može uroniti u suspenziju. Uzgoj se obično vrši u velikim, izduženim, plitkim rezervoarima. Potrebno je pohraniti sloj morske vode od približno 30 cm koji je prethodno bio podvrgnut sedimentaciji. Azot i fosfati dodaju se u ovu morsku vodu koja je prošla sedimentaciju, a koji su neophodni da bi se Porfira dobro razvila.
U ovoj fazi formiranja temperatura se obično ne kontrolira previše i može varirati ovisno o temperaturi okoline. Međutim, poznato je da se rast ili optimum javlja između 20-25 stepeni temperature. Krajem maja i početkom juna temperature se obično podižu na 23 stepena kako bi se olakšao vegetativni rast. Sljedećeg mjeseca intenzitet svjetlosti se smanjuje kako bi se pospješilo stvaranje konhosporangija. Te su konhosporangije zadužene za puštanje konhospora. Krajem avgusta temperatura se ponovo podešava da bi se povisila na 28 stepeni i temperatura se ponovo spušta sljedećeg mjeseca.
Tehnika tova
Nekoliko se tehnika koristi za tov algi i veće površine:
- Plutajući sistem: Koristi se u Japanu, a radi se o mrežama koje se spajaju s plutajućim plutačama na površini mora tako da stabljike uvijek ostanu uronjene u vodu.
- Polu plutajući sistem: to je mješavina plutajućeg sistema s fiksnom mrežom. Široko se koristi u Kini.
- Fiksne mreže: Mreže su obješene između stupova i za vrijeme oseke izložene su zraku da se osuši. Ova vrsta kulture ograničena je na unutarnje dijelove uvala s plitkim dnom pjeskovite teksture.
Nadam se da ćete s ovim informacijama saznati više o Porfiri i njenim karakteristikama.