El paradajz žuta kruška Jedna je od sorti dostupnih na tržištu, a posebno je uvedena u Europu prije mnogo stoljeća, dolazeći iz Srednje Amerike ili možda Južne Amerike. Potrošači ga preferiraju zbog posebnog ukusa i zbog dodira boje koji dodaje jelima i salatama.
Njegova žuta boja je posljedica mutacije jednog od gena normalnog paradajza, pri čemu je proizvodnja likopena blokirana i sprečava da plod pocrveni, kao što je to obično zbog male količine beta karotena.
Karakteristike žutog paradajza
Ono što je važno znati je to oni su vrlo bogati mikro hranljive materije i da nivo vitamina C i šećera ostaje netaknut. Što se tiče okusa žutog paradajza, on je definitivno drugačiji, jer je razina kiselosti niža, što ga čini drugačijeg okusa na nepcu.
S tim u vezi, mora se reći da eOkus se može razlikovati ovisno o vrsti žutog paradajza koji kušate, najmanja poznata kao žuta trešnja, imaju veću slatkoću. Takođe vrsta usjeva utječe i taj smisao, iako je potrebno manje navodnjavanja, voće će biti hranjivije i slatko, što je slučaj sa sortom trešnja.
Aroma je takođe različita i to zbog činjenice da dobar dio njenih komponenata, dolaze iz nekih proizvoda koji su izvedeni sintezom likopena a odsustvo likopena u žutim paradajzima čini aromu drugačijom i jedinstvenom.
Biljka je vrlo produktivna pa je normalno vidjeti grozdove njezinih izduženih plodova koji sadrže između 10 i 15 grama vrlo sočnog, čvrstog i pomalo kiselog mesa. Ovo je povrće sa vrlo visokim sadržajem ugljenih hidrata, sastoji se uglavnom od vode (93%) s niskim udjelom kalorija, što ga čini idealnim za salate i upotrebu kao dio zdrave prehrane.
Ugljikohidrati, između ostalog, favoriziraju različite aspekte kao što su regulacija temperature, mišićna aktivnost, krvni pritisak i neuronska aktivnost. Sadrži fosfor, kalijum i magnezijum, vitamine kao što su E, C, pro vitamin A, vitamin B1, B3, vrlo bogata karotenoidima ili antioksidantima korisno za tijelo.
Šta vam treba za uzgoj?
Mora se saditi na punom suncu, jer ima velike potrebe za svjetlom. Idealna prosječna temperatura tokom dana je oko 25º C, dok se noćno kreće između 15 ° C i 18 ° C, a kada one postanu ekstremne, biljka pati i njen razvoj je pogođen.
Na primjer, ako prelazi 35 ° COpaženo kako cvjetovi suše i opadaju, plod ne napreduje, a berba paradajza opada. Ako je temperatura ispod 12 ° C, biljka prestaje da raste. Ako je to područje s vrlo niskim temperaturama, najbolje je izbjegavati stavljanje sadnica na tlo, sve dok se rizik od mraza ne umanji.
Množenje
Prva je sakupljajte sjeme tokom proljeća i stavljajte ih u pladnjeve ili posude, pod svjetlom i u kontroliranom i toplom okruženju. Prilikom sadnje između biljaka treba ostaviti prostor od 2 do 3 metra. Meseci za to su od aprila do kraja jula.
Klijanje se dešava između druge i treće sedmice na temperaturi od 70 ° F tlo tokom ovog procesa mora biti vlažno. Voće će biti spremno za sakupljanje od jula do oktobra.
Važno je da je tlo bogato hranjivim sastojcima i za to ga možete pripremiti prije sjetve, primjenom komposta ili gnojiva, a ako je malo kisela, rezultati kulture će biti optimalni.
Ako ćete ih uzgajati u vrtu, Imajte na umu da prostor mora imati najmanje 6 sati sunca dnevnoPrije premještanja biljke iz posude ili posude na zemlju, morate napraviti duplo širu rupu od posude.
Njega
Biljci je potrebno kontinuirano zalijevanje, kao i nanošenje gnojiva na podlogu, po mogućnosti prvo tečno, a zatim suho gnojivo. Također se preporučuje upotreba organskog malča, jer pogoduje zadržavanju vode i sprečava širenje korova.
Ako je ljeto izuzetno vruće, možda ćete trebati zaštititi biljku nekom hladovinom Da biste izbjegli štetu od previše sunca, ako količina vode omogućava da podloga ostane dovoljno vlažna, nećete imati problema. Morate staviti kolce na biljku kako biste spriječili savijanje stabljike i voće da ne dođe do tla gdje može biti oštećen.
Koristi
U slučaju žutog paradajza, ovo je vrlo popularno povrće za upotrebu u salatama, u pripremi umaka i bezbrojnih jela, kao ukras je savršen, na ražnjićima, pa čak i u pićima.
Sa druge strane, paradajz žuta kruška savršen je za ljubitelje konzerviranja, pa ih koriste kada su na vrhuncu kako bi pripremili konzerve od nasjeckanog, cjelovitog, prženog, drobljenog itd., a preferiraju se za industrije koje su tome posvećene, ali i u domovima.
Pored ove upotrebe, paradajz žuta kruška je vrlo sočan i osvježavajuće za ono što je uključeno u pripremu recepata kao što je gazpacho, između ostalih juha koje se jedu hladne, savršeno je i uz hljeb i druge grickalice.
Zabavne činjenice o žutom paradajzu
Prvi rekord uzgoja paradajza žute kruške u Evropi je 1.805. 1847. godine u Sjedinjenim Državama uzgajane su prve kulture tri vrste paradajza i među njima i žuta kruška.
Proizvođač sjemena Joseph Ellis 1863. godine stavio je sjeme paradajza žute kruške na prodaju u gradove Denver i Utah, zajedno sa 99 drugih sorti. Ovo je nesumnjivo vrsta paradajza donosi svestranost i dobar ukus na stol, idealno je za malo variranje izbornika.