Sorte jabuka

Jabuka je jedno od voća koje se najviše konzumira. Zahvaljujući svim blagodatima, mnogi ga imaju kao "sklonost" prilikom konzumiranja voća. Međutim, ne znaju mnogi sorte jabuka da povrtarima ima više od onoga što možete vidjeti u supermarketima.

Stoga ćemo danas s vama razgovarati o tome koliko ih je, koji su najbolji i drugi aspekti jabuke koji će to učiniti, ako niste konzumirali dan ranije, na kraju ćete to učiniti i uživati .

Koliko sorti jabuka postoji?

Prvo što treba znati o sortama jabuka je da ne postoji nijedna sorta. Niti tri ili četiri koja su možda ona koja vidite u zelenilu ili supermarketu, već u svijetu postoji više od 7500 različitih.

Da, nismo napravili pogrešan broj niti smo dodali dodatne nule; Zapravo, najsigurnije je da ćemo s vremenom vidjeti kako će se taj broj povećavati zbog novih sorti jabuka koje izlaze i koje će nam omogućiti poznavanje drugih vrsta voća (s njihovim prednostima). S takvom raznolikošću procjenjuje se da bi trebalo oko 20 godina da ih sve isprobate.

Nema sumnje da su sve jabuke hranjive i zadržavaju sve svoje blagodati. Svi oni jesu sastoje se od 85% vode, koriste se za grickalice između obroka, korisni su za zube i imaju višestruku upotrebu u gastronomiji, ne samo kao deserti, već i kao dodaci prvom i drugom jelu.

Govoriti o svakoj sorti jabuka bilo bi dosadno i vrlo, vrlo teško. Ali ono što možemo učiniti je da vam kažemo o nekima od njih, podijelivši ih u nekoliko grupa.

Drevne sorte jabuka

Sa toliko mnogo sorti jabuka, nesporno je da će neke od njih biti starije od drugih. Međutim, sigurni smo da ćemo, ako ih spominjemo, shvatiti da ih ne poznajete, da za njih nećete ni čuti. I to ima smisla; ove sorte se gotovo više ne uzgajaju ili su gotovo nestale.

Možemo vas citirati, na primjer:

• Bijelo punjenje. Vrlo je karakteristična jabuka jer ima vrlo svijetlo žutu ljusku, gotovo bijelu, baš kao i njezino meso. Mala je, ne veća od šake i može narasti okruglasto ili izduženo.

• Sharopai. Ova je jabuka spljoštena na krajevima, zbog čega raste okruglasto, ali donekle nepravilnog oblika. Njihova boja je, kad još nisu spremni, žuto-zelena. Međutim, kako sazrijevaju, pojavljuju se crvene pruge i kad je spremno za jelo, ima žutu podlogu. Što se okusa tiče, sočan je i zrnast.
• Antonovka. Zaobljenog oblika i vrlo kiselog okusa, ove jabuke, zelene ljeti i crvenožute kad sazriju, vrlo su malo poznate, ali pripadaju najstarijim sortama.
• Ali nano. Ova se jabuka polako oporavlja, ali jedna je od najstarijih koja postoji i nudi male (nano) jabuke, kako joj samo ime govori. Stablo jabuka koje ih daje je takođe malo.
• Jabuka marranera. Jabuke su velike i zelenkasto-žute boje, ali s ponekim primjesama crvene. Vrlo su okrugle, iako malo spljoštene, blago.
• Suva jabuka. Jedno je od najstarijih koje postoje, a zapravo su u mnogim područjima rijetke. Stablo jabuke daje dva usjeva godišnje, nešto neobično kod voćki. To su zelene i crvene boje, sa svijetlo žutim mesom i jakim okusom.
• Gravenstein. Poznato je da je ova jabuka iz 1700-ih ili otprilike te godine. Pojavio se u Sjedinjenim Državama i ima kiselkast ukus, vrlo sličan ukusu bijelih vina. Koža im je tanka i vrlo su sočne.

Rane sorte jabuka

Rane jabuke karakterizira mekano meso, ali vrlo suvo i brašnasto, zbog čega ih oduševljavaju samo pravi ljubitelji jabuka i te vrste jabuka.

To je voće koje sazrijeva krajem jula i svježe ubrano ima vrlo svjež i sočan okus, ali s vremenom se mijenja.

Što se tiče vrsta ranih jabuka, istina je da ih ima nekoliko, iako nisu previše poznate. Neki od njih su:

• James tuguje. Jabuka koja ima čak i pjesmu, u kojoj se kaže da, kad su spremni za jelo, imaju kiselo, začinjeno i pjenušavo meso koje nakon nekoliko dana postaje suho, nježno i brašno.
• Bijeli klark. Nazivaju se i avgustovska jabuka, kukuruzna jabuka, zobena kaša ili sorta Jakobiapfel. Okus mu je kiselkast i brašnast.
• retina. Gorko-slatkast i vrlo svjež okus.
• julka. Okrugle su i male veličine. Gorko-slatkog ukusa.
• galmac. Omiljeni je u Švicarskoj, a okus mu je prilično slatko-kiselkast i hrskav, čak i nakon nekoliko dana ili tjedana.
• Rano. Ova sorta, koja se sama po sebi naziva rano, porijeklom je iz Galicije. Ima bijelu pulpu srednje srednje i sočne teksture, ali s određenom kiselinom, jer je i pomalo slatkast. Njegova aroma podsjetit će vas na anis.

Sorte španskih jabuka

U Španiji jabuke imaju posebno mjesto. I to je da se ne uzgajaju samo jedna ili dvije sorte, već, ovisno o njihovoj koži, imate različite mogućnosti. Na primjer:

• Žuta koža: imate Golden, Gala i Pippin. Uprkos činjenici da je posljednja na vidiku više zelena nego žuta, spada u ovu skupinu.
• Zelena koža: Granny Smith i Verde Maiden, potonji su mnogima nešto nepoznatiji, jer se ne prodaje toliko kao prethodni.
• Crvena koža: Rano crvena, crvena ukusna i zaostala.

Gotovo sve se uzgajaju širom Španije, iako je sezonsko voće obično uključeno u mjesecima od kolovoza do siječnja (od veljače do srpnja ih obično nema, a od svibnja se uveze mnoge jabuke koje stignu na vaš stol (Oni ostati otprilike do septembra).

Koje su najbolje jabuke?

Svaka osoba je različita, a to znači da se svakoj može svidjeti jedna ili druga jabuka. Na primjer, ako ste jedan od onih koji vole slatko, Zlatna jabuka je najbolja od svih, vrlo intenzivne slatkoće i blagog okusa sa svojom svježom i osvježavajućom teksturom. S druge strane, ako tražite vrlo kiselu jabuku, Granny Smith je vaša, toliko kisela da čim je prerežete oksidira i vrlo malo je može podnijeti na nepcu.

Takođe to će ovisiti o upotrebi koju želite da mu date. Na primjer, the Crvene jabuke Nisu dobre za pečenje, s druge strane, žute (zlatne) su savršene za ovaj zadatak. Što se tiče zelenih, oni su vrlo dobri suputnici za jela, ali mi bismo išli kod žutih po slatkiše; ili čak crvene ako nije nešto za pečenje.

Generalno, najbolje jabuke bile bi:

• Crvena: imaju više šećera i slađi su od zelenih, s visokim udjelom željeza i savršeni za borbu protiv prehlade i gripe, kao i protiv starenja kože.
• Zeleno: oni imaju najmanje šećera i najviše se preporučuju dijabetičarima. Oni su kiseliji i takođe snižavaju holesterol. Pomažu zubima tako što su savršena zamjena za zubni konac.
• Žuta: slatki su, iako to ovisi o sorti koju ste odabrali. Oni štite vaše srce i imunološki sistem bogatim vitaminom C.

I ti? Koje sorte jabuka najviše volite?