Danas donosimo analizu vrste gljiva koja se smatra izvrsnom jestivom, ali koja ima velik broj gljiva koje su joj vrlo slične i koje mogu dovesti do opasnih zabuna. Radi se o gljivi Tricholoma portentosum. Poznat je pod zajedničkim nazivom nasturtium i prilično je tražen u svijetu sakupljanja gljiva.
Stoga ćemo posvetiti ovaj članak da bismo vam ispričali sve karakteristike, stanište i moguće zabune u Tricholoma portentosum.
Glavne karakteristike
Šešir i folije
To je vrsta gljive čiji šešir Prečnik je obično između 5 i 15 centimetara. Ovu vrstu šešira možemo razlikovati širokih oblika, ovisno o stupnju zrelosti gljive. Kad je uzorak mlad, vidimo ga konusnog i zvonastog oblika koji evoluira u konveksni kako se razvija. Pojedinac koji dostigne stadij odrasle osobe možemo vidjeti da je njegov šešir ravan, ali uvijek zadržava mekanu marmelonu.
Kožicu ima lako odvojivu od mesa i tamno je zelenkasto-sive boje sa žućkastim odsjajem. Neke od ovih karakteristika samo pomažu u razlikovanju ove gljive od drugih koje mogu postati otrovne i opasne stolice koje konzumiramo. Na osnovu boje kutikule radijalne fibrile mogu se vidjeti tamnoljubičasto sive boje.
Kako pojedinac dostigne punoljetnost, boje kutikule postaju svjetlije, što također poprima blago viskoznu teksturu kada je vrijeme vlažno. Obod šešira zakrivljen je u mladosti, dok zrelost poprima produženi i snažno valoviti oblik.
Lopatice su omeđene zubom i režnjaste su vrste. Oni su nejednaki jedni s drugima i oni su ventruded tipa. Kako su to prilično krhki listovi, nejednakost između ovih listova naglašava se s godinama. Nisu baš usko povezani i s godinama se znatno više razdvajaju. Možemo pronaći u odrasla gljiva lopatice razmaknute. Spomenute ploče imaju vrlo svijetlu sivkasto-bijelu boju s ponekim žutim odsjajem koji se prije svega mogu vidjeti kod odraslih primjeraka i u gornjem dijelu.
Pita i meso
Što se tiče stopala, cilindrično je sa bočnim i ravnim položajem, s malo vlaknastim izgledom i sa dužine između 5 i 15 centimetara i promjera 2 centimetra. Kad je uzorak mlad, nalazimo stopalo koje je potpuno puno, ali koje će tijekom svog rasta malo ispupčiti. Boja stopala je bijela do svijetlo sivkasta poput lopatica. Takođe ima vrlo karakterističan žuti odraz ove vrste. Međutim, prilično je teško prepoznati odraz, pa je pogodno da je sakupljač ove vrste gljiva sakupljač stručniji ili ima iskustva u sakupljanju ove ekskluzivne vrste.
Stopalo se obično nalazi vrlo zakopani i ako se izvade u cjelini, vidi se da je malo blistav.
Konačno, meso mu je bijelo i pomalo sivkasto u odraslih primjeraka. Takođe ima žućkaste odsjaje i krhak je i nježan. Njegov je okus slatkast, brašnastog, ali mekog mirisa.
Stanište Tricholoma portentosum
Ova vrsta gljiva ima je u izobilju i raste na stalan ili nepristojan način. U nekim prilikama možemo vidjeti da nekoliko primjeraka raste zajedno spojenih nogu. Vrijeme rasta i razvoja je tokom jeseni i rane zime. Prirodno stanište su četinarske šume, mada ih možemo naći i u bukovim šumama. U tim ekosustavima nalazimo ga sa manjim udjelom, jer nemaju iste uvjete okoliša za svoj razvoj.
Prednost ove gljive u odnosu na druge je što podnosi mraz što je prije moguće i sjajna je jestiva koja se bere kasno. Do nedavno je to bila prezrena vrsta gljiva u kuhinji. Međutim Tricholoma portentosum Smatrana je izvrsnom jestivom gljivom i njena kolekcija je vrlo korisna. To je zato što je velike veličine i može se sakupiti nekoliko primjeraka, tako da se košarica s gljivama prilično brzo puni.
Budući da je sposoban povećavati mraz, može se kontinuirano smrzavati i otapati tijekom zimskih ciklusa. Zbog toga se njegova kvaliteta značajno poboljšava u gastronomiji. To je razlog zašto mnogi ljubitelji branja gljiva već znaju više o tome u uzorku i traže ga kad zima započne nakon nekih mrazeva.
Zabune Tricholoma portentosum
Kao što smo spomenuli na početku članka, riječ je o vrsti gljive koja ima nekoliko mogućih zabuna, a neke od njih su otrovne. Stoga, da bismo mogli sakupljati ovo veliko jestivo, potrebno je dobro poznavati temeljne aspekte kada je u pitanju razlikovanje vrsta. Analizirat ćemo glavne zabune Tricholoma portentosum:
- Tricholoma josserandii: jedna je od vrsta gljiva koja je proizvela najviše trovanja jer se miješa sa Tricholoma portentosum. Zbunjenost je zbog činjenice da izgledaju vrlo slično, ali nemaju žućkaste odraze stopala karakteristične za nasturtium. Kao što smo spomenuli karakteristike, iako je ovaj odraz teško razlikovati, on može postati izvrstan diferencijator vrsta. Prednost je što ovu gljivicu ne miješamo s drugom u tome što ima malo obilja.
- Tricholoma virgatum: Ima oblik šešira mnogo stožastiji i šiljastiji i srebrne boje. Rijetko kada s godinama postaje ravan i ima oštar lubenicu. Sve su to glavne razlike u razlikovanju kopija. Takođe možemo razlikovati ono što oni smatraju da je stopalo vrlo dugo u odnosu na šiljasti šešir. Oni takođe imaju najuže oštrice i to smo vidjeli u Tricholoma portentosum ne. Nema karakteristične žućkaste odsjaje stopala nasturcija, konačno, ima vrlo gorak ukus i nije nimalo mekan. Lagano je toksičan, pa ako se konzumira greškom može prouzročiti gastrointestinalne probleme.
- Tricholoma sejuctum: Razlika je u tome što je šešir prekriven žućkastim ili zelenkastim vlaknima na zamagljenoj pozadini zelene ili smeđe. Njegovi listovi su na rubu zamrljani bijelom bojom, prolazeći kroz razne nijanse zelene. Okus mu je gorak i moguće je otrovno. Međutim, samo zbog svog neugodnog okusa ne smatra se jestivim.
Nadam se da ćete s ovim informacijama saznati više o Tricholoma portentosum.