Oni koji su imali priliku probati marelicu svježe ubranu s drveta, mogu prepoznati da je njen parfem bujan, ali i nježnog je i istovremeno snažnog okusa, zbog čega se može smatrati voćem koje istovremeno može aktivirati ukus, miris i miris.
Kajsija To je plod općenito malog stabla koje se naziva stablo marelice. a konzumira se u raznim oblicima, svjež, suv, u kompotu, džemu, kolačima, sirupu, ali i kao dodatak slanim jelima, poput zečjeg hrbta sa sušenim marelicama.
Karakteristike
Ovo je voće porijeklom iz Kine i tamo se uzgaja više od 2000 godina, ali tijekom godina uvozilo se u Grčku i drevni Rim. Na evropskom kontinentu gajila se od sedamnaestog veka.
Povijesni procesi učinili su da se uzgoj i proizvodnja voća odvija u različitim regijama, ali i da ljudi koriste različita imena da bi ih nazivali. To je tako prunus armeniaca Širom svijeta ima različita imena, u Njemačkoj se zove Aprikose, u Španjolskoj i Meksiku poznat je pod imenom marelica, u Sjedinjenim Državama kao kajsija, u Argentini kao Damask, au drugim regijama Južne Amerike poznat je pod nazivom marelica, ali Također u regijama poput Andaluzije dobiva ime albérchigo.
Karakteristike u kuhinji
Ako je nešto važno kod ploda kajsije, to je njegova svestranost, jer se može kombinirati i u slatkim i u slanim pripravcima. njegova boja je idealna za prezentaciju hrane kao što je kolač ili čak sorbet u kojem ga žuta ili narančasta boja čini privlačnijim za oko.
Ali pošto je ukus citrusa idealan je uz piletinu i meso.
Kajsija to je proizvod ugodnog ukusa a ima glatku bademovu kost koja obično prati mnoga jela, kako u kućama, tako i u visokoj kuhinji. Jedan od najpoznatijih recepata su punjene tartlete, ali i džemovi.
Svojstva marelice
Među najvažnijim prednostima ovog voća je to što je jedno od najbogatijih vitaminom A koji se odlikuje narandžastom bojom. Vitamin A jedan je od najkorisnijih za kožu jer olakšava tamnjenje, štiti ga od UV zračenja i vanjskih agresija.
Takođe poboljšava noćni vid jer sadrži velike količine vitamina B, željeza, vlakana, ali isto toliko i u fosfatima i magnezijumu.
Kajsija jača kosti, obnavlja tkiva i pospješuje toniziranje intelektualni nervni sistem.
Njegove mineralne soli i elementi u tragovima neophodni su za napore sportista.
Količina kalijuma u ovom voću je 315mg / 100g.
Kajsija djeluje kao stimulans želučanih sekreta.
Proizvodnja i održavanje
Budući da plod marelice potječe od drveta koje osim što daje plodove daje i cvijeće, proizvodni mehanizmi moraju biti vrlo oprezni. Dakle, u nastavku ćemo vam reći neke od karakteristika ovog procesa:
Razdoblje njegove proizvodnje je prilično kratko, plod je homogene i fleksibilne zrelosti, bez površinske nepravilnosti, ali lakše podnosi manipulacije nego tvrdo voće. Oni koji ga uzgajaju sakupljaju ga tačno zrelog i koriste plodove koji su previše sazreli, a zatim ga koriste za sokove, kompote itd., Omogućavajući ga u potpunosti.
Štetočine
Što se tiče štetnika koji ga mogu napasti, plod marelice je izuzetno osjetljiv na određene bolesti i insekte oplodnja je neophodna da bi se smanjio broj fitosanitarnih intervencija i sačuvati pomoćnu faunu.
Tla se navodnjavaju kap po kap Da bi se izbjeglo preopterećenje biljke i uštedjela voda, evropska proizvodnja marelica traje od proljeća do kasnog ljeta.