Vrganj badius

Vrganj badius

Danas ćemo razgovarati o vrsti gljiva koja je prilično dobra u gastronomiji, ali koja nije jako cijenjena jer meso želi plavičaste boje kad se reže. Radi se o Vrganj badius. Poznat je i pod zajedničkim nazivom boleto un bayo i pripada klasi basidiomiceta. Poput ostalih karata poput (veze) poprimaju plavu nijansu kad se režu ili rukuju.

U ovom članku ćemo vam otkriti sve tajne Vrganj badius tako da ga možete sakupljati bez ikakvog straha.

Glavne karakteristike

Stanište vrganja badiusa

Kao što znamo, divlje gljive se široko koriste u kuhinji širom svijeta. Lako ga je uzgajati u kućnim vrtovima, ali neki, poput tartufa, nemaju taj pogon. Nisu sve divlje gljive pogodne za prehranu ljudi. Stoga moramo znati kako dobro razlikovati koju ćemo vrstu gljiva jesti prije nego što izbjegnemo bilo kakve probleme. Neki od njih mogu biti toksični samo okusom, a drugi mogu otkloniti toksičnost ako su kuhani.

Da biste izbjegli trovanje bilo kojom vrstom gljivica, poznavanje vrste je najbolji način da saznate da li je jestiva ili ne. The Vrganj badius Pripada redu Boletales i porodici Boletaceae. Njegov šešir ima dimenzije između 7-15 centimetara s baršunastom teksturom koja postaje viskozna kad je vrijeme vlažno. Ima puno mesa i nepravilnog hemisferičnog oblika. Ovaj šešir postaje ravan kad primjerak dostigne odraslu dob.

Koža se ne može lako odvojiti i ima smeđu ili smeđu boju. Ponekad možemo pronaći jedinke ove vrste čija boja doseže crnu. Njegovo stopalo može iznositi do 12 centimetara visine i 4 širine. Postaje svjetlije boje od šešira, a vlakna su mu uzdužna sa smeđom bojom.

Ima čvrstu vrstu mesa sa bijelom i žutom bojom. Kad se reže, može se primijetiti svijetloplavičasta boja. Ova boja odgovorna je za mnoge ljude koji ne preziru u kulinarskom polju. Kad poprimi plavu boju, stvara se osjećaj da je toksična vrsta za ljudsku upotrebu.

Najčešća zabuna Vrganj badius

Zbog sličnosti koju je imao u morfologiji, kao i zbog činjenice da postaje plava kad se prereže, najneiskusniji je mogu zamijeniti s drugim vrstama karata. Najviše se zbunjuju Vrganj vrganj y el Vrganj pinophilus. Ovo dvoje ne plavi kada se reže, a imaju i veće pore. To su pokazatelji koji će ih moći razlikovati prilikom prikupljanja.

U slučaju Vrganj vrganj možemo vidjeti da je osnova stopala malo šira od osnove Vrganj badius.

Svojstva Vrganj badius

Ulaznica

Iako su prezirani zbog svoje plave boje koju dobiva kada se meso reže ili preša, ova gljiva ima mnoga svojstva. Prva stvar je da ima dobru opskrbu vitaminima. Pruža nešto manje proteina od Vrganj eduliDa, ali ima bolji sadržaj vitamina B kompleksa. Od ovog kompleksa, vitamini s najvećom koncentracijom su B1, B2 i B6.

Imaju veliku količinu antioksidansa. Među njima nalazimo polifenole, flavonoide, vitamin C, vitamin E, B-karotene i tokoferole. Sve ovo pomaže u antioksidativnim svojstvima unutar i izvan našeg tijela. Ova svojstva čine zanimljivim uključivanje ove vrste u bilo koju prehranu.

Pored toga, za one ljude koji su u procesu gubitka masnog tkiva, Vrganj badius doprinosi metabolizmu lipida. Da bi pomogao u sagorijevanju masti, djelovao je kao helatno sredstvo i inhibira peroksidaciju lipida i izbjeljivanje B-karotena. Neke studije su otkrile da ima bolje antioksidativno djelovanje od ostalih proučavanih vrsta.

Postoje i druga istraživanja koja potvrđuju da ova vrsta gljiva ima tipična svojstva konzumiranja čaja. Ovo je zbog imaju važnu aminokiselinu koja se naziva teanin. Pokazalo se da ova vrsta gljiva ima velike količine ovog teanina. To mu daje tipična svojstva konzumiranja čaja.

Zahvaljujući otkriću prisustva ove aminokiseline u ovoj vrsti, posljednjih godina povećana je pažnja prema fiziološkim efektima i farmakološkim primjenama koje ona može pružiti. Theanine ima opuštajuće učinke na tijelo, smanjuje krvni pritisak i inhibira negativne efekte koje kofein proizvodi u našem tijelu. Takođe ima antikancerogenu aktivnost i stimulira mozak i metaboličke aktivnosti u tijelu.

Sva ova svojstva čine Vrganj badius biti dobra opcija za redovito uključivanje u bilo koju vrstu prehrane.

Stanište i rasprostranjenost

Svojstva vrganja

Vrganje se pojavljuje tokom ljetne sezone i kasnije u jesen. Raste simbiotski sa raznim vrstama drveća čineći asocijacije. Može se ponašati i kao saprofit. Ako se saberu kad su mladi i uklone stopalo i cijevi, smatra se da su prilično dobre kvalitete. Međutim, inferiorni su u odnosu na druge karte. Može se jesti sirova i kuvana. To se ne može učiniti kod mnogih jestivih gljiva.

Obično raste na podu četinarskih šuma, mada ih možemo vidjeti i u listopadnim šumama, a posebno u trupcima koji su već truli. Ovi trupci služe kao osnova za skladištenje dovoljno vlage kako bi se mogli pravilno razvijati. Više voli u kiselim tlima do te mjere da ih ne možete pronaći u vapnenastim tlima.

Njegov prirodni domet je u umjerenim zonama Euroazije i Sjeverne Amerike. Ako je vrijeme previše hladno, izgubit ćete kvalitetu mesa. Uspio se prilagoditi različitim staništima i terenima, tako da ih možemo pronaći i među četinarima i pod listopadnim drvećem. Nedostaje kulinarska kvaliteta, na primjer, Vrganj vrganj.

Nadam se da ćete s ovim informacijama moći upoznati Vrganj badius kako ga ne bi zbunili prilikom sakupljanja.


Budite prvi koji komentarišete

Ostavite komentar

Vaša e-mail adresa neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *

*

*

  1. Za podatke odgovoran: Miguel Ángel Gatón
  2. Svrha podataka: Kontrola neželjene pošte, upravljanje komentarima.
  3. Legitimacija: Vaš pristanak
  4. Komunikacija podataka: Podaci se neće dostavljati trećim stranama, osim po zakonskoj obavezi.
  5. Pohrana podataka: Baza podataka koju hostuje Occentus Networks (EU)
  6. Prava: U bilo kojem trenutku možete ograničiti, oporaviti i izbrisati svoje podatke.