Pirinač je jedna od najvažnijih žitarica na svijetu. U stvari, smatra se osnovnom hranom, jer je jedna od najviše konzumiranih u mnogim zemljama, ne samo u Aziji, gdje se uzgaja već milenijima, već i na ostatku planete.
I to je bilo prženo ili kuhano, koje se vrlo dobro kombinira s drugom hranom. Ali, Jeste li znali da postoje različite vrste riže?
Koje sve vrste riže postoje?
Procjenjuje se da je to postoji više od deset hiljada vrsta riže, ali svi potječu iz iste vrste oryza sativa i podvrste Indica koja se uzgaja u tropskim regijama i Japonica, koja je uprkos svom imenu ona koju nalazimo i u umjerenim zonama. Potonji sadrži više škroba zbog čega je potrebno duže kuhanje. Ali kako su klasificirani?
Pa, to se može učiniti na nekoliko načina: ovisno o njegovom obliku i veličini; prema boji, aromi i / ili dodiru; i prema tretmanu datom prije stavljanja na tržište.
- Obrazac:
- Pirinač kratkog zrna: najmanji je od svih; zapravo je gotovo sferna.
- Pirinač srednje zrna: dužine je oko 2-3 puta deblje.
- Pirinač dugog zrna: Ova sorta je čak i veća, jer je 4-5 puta deblji. To uključuje divlju rižu čija dužina može biti 2 centimetra.
- Smeđi pirinač: sorta je kojoj je uklonjena ljuska, a koja nije jestiva. Boja joj je smeđa.
- Boja, aroma i / ili dodir:
- Aromatična: vrsta je dugo ili srednje zrna riže koja ima aromu, poput basmatija.
- Ljepljiva: poznata je i kao ljepljiva riža, jer kada se zrna skuhaju, sjedinjuju se, poput 'zalijepljene'.
- Pigmentirani: to su rize koji imaju neku boju, poput ljubičaste.
- Tretman:
- Prethodno pripremljeno: je li ono što je, kako mu samo ime govori, prethodno kuhano. Stoga je potrebno samo dodatnih pet minuta kuhanja.
- Na pari: to je ona vrsta riže koja se kuha dok se mekinje ne uklone.
Najčešće vrste riže
Vidjeli smo klasifikaciju, recimo tehničku, različitih vrsta riže. Ali, želite li znati koje su najčešće i za šta se koriste?
- Basmati pirinač: vrsta je pirinča porijeklom iz Indije i Pakistana. Dugog zrna, izuzetnog je okusa. Uz to, prednost mu je što se brže kuha od one okrugle, na primjer.
- Bomba pirinač: to je riža srednjeg zrna koja je takođe porijeklom iz Indije. U Španiji je poznat i pod nazivom Valencia rice, jer se od njega najčešće koristi tipična i ukusna palata Valencian. Drugo uobičajeno ime je okrugla riža, zbog oblika koji ima.
- Smeđi pirinač: to je sorta riže s koje je uklonjena vanjska ljuska, ali koja zadržava svu svoju hranjivu vrijednost. Njegova boja je svijetlosmeđa, zbog čega dobiva i druga imena poput smeđe pirinča ili smeđe pirinča.
- Jasmin pirinač: To je vrsta dugozrnate riže koja se uzgaja u jugoistočnoj Aziji. Prije kuhanja mora se ocijediti vodom kako bi se uklonio preostali škrob koji je ostao. Naravno, prilikom kuhanja vidjet ćemo da se imaju tendenciju 'lijepljenja', iako nisu ljepljive kao druge sorte.
- Crveni pirinač: To je sorta koja je poznata i kao meksička ili španska riža. Zrno mu je srednje, a služi se obično bez čorbe.
Koji je najbolji pirinač na svijetu?
Pa, to će puno ovisiti o vašem ukusu i onome što kažu nutricionisti. Ono što vam mogu reći je da, kao ovisnik o riži kakav jesam (jeo bih svaki dan), mislim da je basmati idealan za one koji imaju malo vremena za kuhanje, jer zahtijeva malo vremena za pripremu.
Sada, za supe ili druge vrste jela s čorbom, svakako preporučujem okruglu rižu. Istina je da je potrebno vrijeme za izradu, ali ona je ona koja se najbolje kombinira s ostalim sastojcima, poput mesa, ribe i / ili povrća koji obično nose ove vrste recepata.
Kako se uzgaja pirinač?
Ako želite znati kako se uzgaja pirinač, tada ćete to moći otkriti:
- Prvo što morate učiniti je pripremiti teren: ukloniti bilje koje raste i kamenje. Također morate ukloniti tlo, na primjer rotirajućim strojem, a zatim poravnati tlo.
- Sljedeći korak je dodavanje sloja komposta od dva inča, bilo kravljeg gnoja ili gvana.
- Zatim instalirajte sistem za navodnjavanje kap po kap sa odvodnim crijevima, jer ove biljke neprestano trebaju vodu.
- Zatim posijajte sjeme, vodeći računa da su odvojena. Kako rastu vrlo brzo, idealno bi bilo razdvajanje od najmanje 20 centimetara.
- Za kraj ih prekrijte tankim slojem zemlje i vodom.
Nadamo se da vas je zanimalo.