Mnogo ih je zanimljivosti od pečuraka. Pečurke su istaknuta poslastica u jesen i zimu, a njihova dijetalna vrijednost je značajna i po kontroli težine. Osim ukusa i hrane, oni su povezani i sa mnogim aspektima naše popularne kulture. Postoje mobilne aplikacije za izlazak i traženje gljiva u grmlju - pa čak i s našom drevnom religijom. S druge strane, favorizuju razvoj privrednog sektora koji se, iako ima jaku sezonalnost, ne može zanemariti. Procjenjuje se da se 200 miliona eura prebaci svake godine oko poslovanja sa pečurkama u Španiji.
Stoga ćemo ovaj članak posvetiti da vam kažemo koje su glavne zanimljivosti gljiva koje možda niste znali.
Zanimljivosti od gljiva
Oni nisu ni biljke ni životinje
Pečurke su spoljašnjost nekih gljiva koje žive pod zemljom ili u raspadajućoj organskoj materiji. Međutim, postoji mnogo vrsta gljiva, jer su one zapravo jedno od pet carstava u koje grupišemo živa bića, tako da se ne smatraju biljkama ili životinjama. Ne fotosintetiziraju kao povrće, niti mogu pravilno jesti kao što radimo u životinjskom carstvu.
U carstvu gljiva, one se kreću od onih koje naseljavaju našu crijevnu floru do kvasaca koji fermentiraju brašno, grožđe ili ječam, preko plijesni ili onih koji napadaju tabane. Naravno, ima i onih koji beru pečurke.
Posebno gljive koje stvaraju gljive karakteriziraju život pod zemljom ili u razgradnji organske tvari. Njihov posao je da apsorbuju rezultate ove razgradnje kako bi se prehranili, a mogu sakupljati i minerale iz zemlje.
Ove gljive su dugačke mreže ćelijskih filamenata, poput povezanih vagona (micelija), mogu prenositi minerale iz jedne ćelije u drugu duž svakog filamenta (hife). S druge strane, mnoge od njih su povezane s korijenima u mješovitom organu zvanom mikoriza. Ovaj organ je simbiotski, tj. je centar saradnje dvije organizacije, što omogućava drvetu da pruži šećer gljivi, a gljiva koristi svoje filamente da prenese minerale do drveta iz daljine. Također, gljiva može povezati više stabala ili čak cijelu šumu kako bi formirala organski internet za šumu.
Jedna pečurka povezana sa 900 hektara šume otkrivena je u Oregonu u sjevernom Pacifiku Sjedinjenih Država, čineći tako najveći poznati organizam na zemlji. Sumnja se da ova međusobno povezana gljiva, osim različitih vrsta informacija, može pomjeriti i antibiotske supstance sa drveta, može se reći da su one šumska mudrost.
Gljiva se smatra genitalnim organima gljive
U stvari, gljive su spolne žlijezde gljiva, oni su organi koji proizvode spore i gljive miješaju svoj genetski materijal kroz spore. Ako želite, možete ga i pozvati cvijet gljive.
Ispod klobuka gljive možemo vidjeti radijalne listove zvane "ljuspice", koje stvaraju spore, a zatim se šire vjetrom ili životinjama. Gljiva proizvodi gljive tek nakon kišne sezone, jer ima dovoljno vlage za izradu ovih hidrauličnih konstrukcija u 90% vode.
Mogu ih jesti samo 0,0001%
Mikolog, naučnik koji proučava pečurke, ima vic koji kaže: "Sve su pečurke jestive, ali većina se može jesti samo jednom." Zapravo, samo 600 od sadašnjih 600.000 vrsta gljiva je jestivo.
Ostali pokazuju različite stupnjeve toksičnosti zbog alkaloida koje proizvode kako bi spriječili napade životinja, a neki su potpuno smrtonosni. S druge strane, nemaju sva stvorenja isti otpor: npr. puževi su 1.000 puta otporniji na toksičnost vrganja.
Tartufi, uključujući bijeli (Tuber magnatum) i crni (Tuber melanosporum), svojevrsna su struktura gljivičnih spora, formirajući mikorizu s kestenima, orasima, crnikom i crnikom iz južne Evrope (Italija, Francuska, Španija) i umjesto toga rastu pod zemljom izlaska na površinu.
Najbolji kuriozitet od gljiva
Šuma gljiva i gljiva kod kuće
Više od dvije decenije, korijenje tek izniklog drveća fumigirano je sporama raznih gljiva kako bi se formirala mikorize. Zatim se sade na poljima, čekajući da izrastu drveće i gljive, a ove poslednje na kraju će razviti gljive nakon kišne sezone, što može potrajati oko pet godina. Osim toga, najmodernija tehnologija omogućava prskanje sjemena drveća neposredno prije sadnje.
Ako imamo tamno, vlažno i hladno područje da ih natjeramo da rade, tada su saprofitne gljive razlagači organske tvari, poput šitake gljiva ili bukovača, koje može se uzgajati kod kuće. Za to se koristi mješavina pirinčane slame i kravljeg stajnjaka, fumigirana sporama gljivica i pakirana. Zapravo, ova pakovanja su već komercijalno dostupna i samo ih trebamo redovno čuvati i zalijevati. Gljive će se postepeno pojavljivati na površini.
Mushrooms walking
Miksomiceti su vrlo neobična vrsta gljiva koje umjesto podzemnih filamenata formiraju neku vrstu plastelinskog bloka. Žive od razgradnje organske materije, posebno debla vlažnih šuma, koja su jarko žuta, crvena ili narandžasta. Izgledaju kao rastopljena svijeća ili kugla gline i kreću se u potrazi za tvarima koje će se raspasti. Oni to rade generišući struje stanične plazme koje guraju gljivicu u određenom smjeru.
Odnos između gljiva i vještičarenja ima dugu povijest, jer neke otrovne gljive ne ubijaju ljude, ali imaju efekte. uzbudljive ili halucinogene, koje su korištene u kultu drevnih vještica. Kao primjer ovoga, vještičji prsten je prsten od pečuraka koji se pojavljuje na čistini u šumi i tehnički se naziva "aril".
Pletene korpe koje koriste berači imaju ekološki razlog: da pomognu u razmnožavanju gljiva. Kada gljivicu stavimo u korpu, ona oslobađa spore, a dok se krećemo u šumi, te spore će pasti na zemlju kroz rupe koje ostavlja pletena tkanina kako bismo ih mogli rasporediti.
Nadam se da uz ove informacije možete saznati više o zanimljivostima gljiva.