Avui parlarem d'una espècie de fong que té tant aspectes positius perquè pot arribar a ser comestible amb precaució però té conseqüències negatives perquè provoca una malaltia en els arbres que envaeix. Es tracta de la Armillaria mellea. Aquest fong creix a la base dels troncs de certes espècies d'arbres i contagia als mateixos amb una malaltia.
En aquest article anem a ensenyar-te les característiques, problemes que provoca i comestibilitat de la Armillaria melleja.
característiques principals
Anirem descrivint les parts de l'fong per anar coneixent les seves característiques i com identificar-lo a primera vista. Si veiem el seu barret, podem veure que aconsegueix uns 15 cm en la seva màxima esplendor. Pot tenir forma convexa, aplanada o ondulada. Normalment, pots saber l'edat que té el fong, perquè quan ja està desenvolupat i comença la seva vellesa, se li pot veure el barret mamelonado. El color és semblant a la mel, encara que té tons groguencs. Està recobert de petites escates de color marró que tendeixen a desaparèixer per causa de la pluja.
Les làmines que posseeix són una mica decurrents. Tenen un color més clar quan el bolet és jove. A mesura que van madurant i desenvolupant-se, s'omplen de taques de color groguenques que, després, van passant-se a color marró o vermellós en la seva vellesa.
Pel que fa a el peu, és bastant llarg en general, corbat i fusiforme. El seu color és ocre groguenc i es va tornant marró amb el temps. Podem veure un anell bastant ampli amb aspecte membranós de color groguenc al peu.
La seva carn, és ferm en el barret i de color blanca. No obstant això, quan ens anem acostant a el peu, veiem com la carn va canviant la seva estructura i textura a una mica més llenyosa i fibrosa. El gust d'aquest bolet és suau en exemplars joves. No és comestible en fase adulta, ja que solen tenir un gust amarg i més desagradable amb una olor bastant forta.
Són bolets que es poden trobar des de setembre fins a principis d'hivern. En aquesta època és quan es desenvolupen amb les primeres pluges de la tardor. El problema és quan creix de forma cespitosa en alguns soques d'arbres. Se li poden veure en grups de nombrosos individus.
És comestible?
No hi ha cap tradició culinària que faci menjar la Armillaria mellea. En alguns països d'Europa sí que n'hi ha. És cert que els barrets dels exemplars més joves sí que es poden degustar si són bullits prèviament. A l'ésser una espècie paràsita, produeix danys irreparables en els arbres. Això fa que l'espècie acabi actuant com una saprófita.
És un bolet que es confon fàcilment amb la Armillaria Solidipes, Que té un color més marró i anell de color blanc. Per poder menjar aquests bolets, ha de ser un individu que no estigui en fase adulta i que siguin prèviament bullits. Aquestes condicions fan que el seu tractament, transport, emmagatzematge, etc. Sigui una mica més complicat. A el no ser molt demandat en l'àmbit culinari, hi ha zones on estan creixent amb abundància. Això és un problema per als arbres als quals està parasitant com veurem a continuació.
malaltia de Armillaria mellea
Aquest fong produeix en els arbres que parasita el que es coneix com podridura blanca. Es tracta d'una micosi radicular que formes les podridures blanques en tot el sistema d'arrels dels arbres. Ataca també al coll de l'arrel de nombroses espècies d'arbres com el són roures, faigs, bedoll, pins, alzines i pollancres. Aquests fongs predominen en els sòls amb textura llim-argilosa i més compactes. A l'tenir un sòl compacte, el drenatge és força dolent. Per això, es produeixen embassaments amb facilitat que van acumulant humitat i es asfixien les arrels.
L'expansió de la malaltia augmenta quan la distribució d'aquests fongs és a estacada. A l'estar alguns exemplars d'arbres prop els uns dels altres, és més fàcil que es vegin contagiats. En els terrenys on vegis que estan afectats, és millor no conrear espècies com les que hem esmentat a l'almenys en un període de 10 anys. En cas contrari, seran infectats en quan creixin una mica.
Anem a passar a descriure els danys i símptomes que ens trobem a les espècies que són afectades. Els símptomes que veiem sobre les arrels són fàcilment recognoscibles. A el principi, pots veure que és per un enfosquiment i ennegriment de l'escorça. Quan es troba en aquest estat ja és possible detectar a simple vista que està infectada. A mesura que els paràsits van desenvolupant al llarg de l'aparell radicular, els primers teixits són atacats des de l'escorça i es disgreguen, transformant-se en una mena de massa fibrosa. Aquesta massa es pot reconèixer per un color que va de marró a negre, segons l'espècie.
Si a l'infecció arriba a les arrels més pròximes a coll, és possible que progressi de manera ascendent cap a la base de l'tronc. És llavors quan es podrà veure una lesió a peu de la mateixa i que es manifestarà en forma de exsudacions de saba o goma. Així és com s'identifica un arbre que està infectat amb la podridura provocada per Armillaria mellea.
Sobre les parts aèries de la planta, el fong produeix uns símptomes que no són per a res típics en els fongs de podridura. Això es deu al fet que s'altera el sistema radicular primer.
Control de la Armillaria mellea
Hem parlat dels símptomes i com reconèixer la malaltia. Ara toca passar a com es controla aquesta malaltia perquè no afecti els arbres. La majoria dels mètodes fins a la data que són eficaços són els de prevenció. Una vegada que els fongs estan establerts en les arrels de la planta, és molt difícil salvar-la. Si es van a plantar alguns arbres en terrenys contaminats, s'haurà extirpar i destruir tots les soques i arrels preexistents en el terreny. S'ha de regar amb SO4Fe amb una solució a l'10% en aquelles zones on les arrels no poden extreure. Després s'ha de llaurar i esmicolar bé la terra i airejar-la.
Sempre que es pugui, és recomanable instal·lar la plantació en una parcel·la que hagi tingut cultius herbacis durant diversos anys. És aquí on els fongs són menys propensos a atacar.
Espero que amb aquesta informació puguis saber més sobre el fong Armillaria melleja.