El Agaricus bisporus és un bolet molt coneguda. Pot ser que aquest nom no et digui res, però i si et dic que és el xampinyó? La cosa canvia, oi? Si vols conèixer les seves característiques i els seus usos, en aquest article t'ho explicaré tot perquè el coneguis més.
Així que sense estendre més, descobreix els secrets d'aquest bolet comestible.
Origen i característiques
El xampinyó comú, també anomenat xampinyó de París, és un fong nadiu d'Europa i d'Amèrica de Nord el nom científic és Agaricus bisporus. Es caracteritza per tenir un barret arrodonit i bastant aplanat a la part superior que mesura uns 18cm de diàmetre. Aquest durant el seu creixement està unit a peu per un anell simple. A mesura que es va desenvolupant s'obre, deixant exposades les laminetes que no estan subjectes a el peu, i que canvien de color passant de l'rosat a el marró fosc. El peu mesura 8cm de llarg per 3 cm de diàmetre.
Les espores mesuren 5-5-8-5 micres per 4-6.5 micres, tenen forma el·líptica i es presenten dos per cada basidi, que és una estructura microscòpica que produeix espores.
Com és el seu cultiu?
Si vols conrear Agaricus bisporus, has de fer el següent:
- Primer, has d'aconseguir safates o caixes (com les de suro) a la primavera o tardor.
- Segon, les farcides amb compost.
- Tercer, col·loques les bales de xampinyó, que normalment mesuren 55 x 37 x 20 centímetres.
- Quart i últim, has de regar bé la terra -no els champiñones- i els deixes en un lloc protegit de el sol directe.
Quins usos té?
S'usa comunament en la cuina. És ric en fibra alimentària i vitamines B6, C, D, així com en potassi i niacina. És molt utilitzat, per exemple, per a elaborar pizzes, estofats de pollastre, risottos, saltats, etc.
Què t'ha semblat el Agoricus bisporus? T'animes a conrear-lo en casa?